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HACCP在速冻肉类调理食品原料加工中的应用
来源:食品工业 发布日期:2015-03-20
速冻肉类调理食品是一类安全卫生、高质量、便捷的食品,随着现代社会生活节奏的加快其优越性日益突出,有着广阔的发展前景。为了提高和保障速冻肉类调理食品的品质及卫生安全,针对速冻肉类调理食品原料加工的一般技术,对每个加工工艺进行了危害因素分析,并确定了关建控制点,结果表明挑选、混合和检验为关键控制点。通过参考相关国标完成了HACCP计划,并制定了相应的预防和控制措施。
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大兴区餐饮从业人员食品安全认知情况分析
来源:中国农村卫生事业管理 发布日期:2015-03-20
目的:了解大兴区餐饮服务人员食品安全相关知识与需求现状,为今后开展食品安全知识培训和采取有效的干预措施提供依据。方法:随机对大兴区318名餐饮服务人员进行调查,有效应答率为93.08%.应用EpiData 3.1录入数据,SPSS 16.0统计分析。结果:餐饮从业人员对食品安全法规和食品安全卫生知识的总体知晓率较高,不同年龄、文化程度、从业年限、工作岗位和单位类别的从业人员知晓率差异有统计学意义(
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强化检疫监管 确保肉食品安全的探讨
来源:当代畜牧 发布日期:2015-03-20
近些年来,社会经济发展的水平以及人们的生活水平都在不断地提升,肉食品在百姓的餐桌上随处可见,而其安全性也就相应的成为了人们关注的焦点。肉食品的安全质量同人们的生命安全以及身体健康之间有着直接的关联。因此,对肉食品进行检疫监管的强化,有着十分重要的作用。
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泰安市食品质量现状分析与对策研究
来源:山东大学 发布日期:2015-03-20
研究背景食品安全成为全球面临的重大公共卫生问题之一,所以保证食品的安全刻不容缓。目前,各个国家频频发生的食品安全事件,已经引起了有关国际卫生组织以及各国政府的高度重视。并且各国己经把防止食品污染、保证食品的安全以及保障消费者的健康和权益作为一件重要国策。党的十八大报告提出：要提高人民的健康水平,促进人的全面发展,坚持为人民的健康服务,坚持预防为主,改革和完善食品药品安全监管体制；同时强调：保障人民
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食品安全不同规制手段的有效性研究:基于消费者理性水平的视角
来源:江南大学学报(人文社会科学版) 发布日期:2015-03-20
本文基于消费者理性水平的视角,通过对比不同规制手段情形下的消费者总效用,发现在信息不对称的现实环境下,精明消费者比例较低,而当质量认证的成本较高时,采取最低质量标准规制情形下的社会福利最大,但消费者总效用却不是最大;当认证成本较低时,不论精明消费者比例的大小,采取食品质量认证的市场情形下社会福利一定是最大,而且消费者总效用也是最大。
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论食品安全领域权利救济的预防性行政诉讼
来源:重庆理工大学学报(社会科学) 发布日期:2015-03-20
从《食品安全法》中规定的或推定的权利救济途径来看,事后救济明显存在不足,预防性行政诉讼尤显必要。预防性行政诉讼的适用前提是明确其与尊重行政的首次性判断权、风险预防原则以及成熟原则的矛盾与联系问题。在食品安全领域,行政相对人在以下两种情况应该有权提起预防性行政诉讼:一是食品安全主管机关拟作出的责令停产停业、吊销许可证或执照、行政处罚决定;二是行政机关公布有毒有害食品信息可能对行政相对人造成不可弥补的
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基于校企协同创新的高职人才培养模式探索——以食品安全类专业为例
来源:商场现代化 发布日期:2015-03-20
校企协同创新是近年来各类高职院校人才培养的新型模式,通过学校与企业之间的深度合作,协同创新,使人才培养效率得到提高,人才素质能力得到提升,在人才培养方面有着重要的优势。本文将以食品安全类专业为例,对基于校企协同创新的高职人才培养模式进行探索与分析。
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大数据挖掘在食品安全风险预警领域的应用
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-03-20
食品安全综合评价与预警是食品安全的重难点。该研究着重介绍了大数据挖掘在食品安全风险预警领域的应用。首先对大数据的基本概念及3种典型的大数据挖掘技术(贝叶斯网络、决策树以及人工神经网络)概念进行分析,并探讨这3种大数据挖掘方式在食品安全行业的应用现状。之后比较3种大数据挖掘方式,提出将其中一种大数据挖掘方式BP神经网络运用于食品安全风险预警的构想。
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制度视角下的我国食品安全问题
来源:内蒙古电大学刊 发布日期:2015-03-20
法律体系不完善、监管体制不健全及配套机制缺失等问题导致我国食品安全问题频发,必须构建统一的食品安全监管法律体系,实行全程监控模式,完善监管职能,加大基础监管能力建设,完善信息公开制度,严惩政府不作为,规范政府责任制;建立有效的预警机制和食品安全监测体系。
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我国食品安全监管体制现状与问题
来源:内蒙古电大学刊 发布日期:2015-03-20
近年来我国食品安全事故层出不穷,将食品安全管理部门推到了风口浪尖上。我国政府在对食品安全的管理上,基本采取以政府多个部门实行切块分段共管的模式。在这一模式的运行过程中暴露出很多问题,例如多个部门管理之间协调性问题、中央与地方的关系问题、食品安全监管部门监管不力问题以及食品安全监管中消费者的作用发挥不充分等问题,这样看来改革势在必行。改革思路是将多部门监管体系转变为综合部门监管体系。加大协调力度和完
027-87841330