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离子色谱和液相色谱串联质谱法测定食品中的添加剂
来源:化工管理 发布日期:2015-05-11
添加剂测定是食品安全监督管理重要内容。本次研究分别以新鲜面包、散装饼干等食品作为样品原料,以六种醇、三十种添加剂标准品为对照品。处理样品,对六类糖醇行离子色谱分析,以高效液相色谱串联质谱测定食品添加剂。离子色谱和液相色谱串联质谱法测定食品中的添加剂效果较好,检出限低于安全标准,回收率较高,相对标准偏差较低,可满足检测需要。
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天津市某地区建筑工地食品安全干预效果研究
来源:现代预防医学 发布日期:2015-05-10
目的通过调查天津市某地区的建筑工地食堂卫生现状及食堂从业人员食品安全知识掌握情况,探索建筑工地食堂食品安全干预的方法并评价其效果。方法 2012年对该地区范围内所有建筑工地食堂食品安全状况进行基线调查,2013年对建筑工地食堂开展监督监测、食品安全知识健康教育等综合性干预措施,并对干预效果进行评价。结果干预前,该地区建筑工地食堂餐饮许可证持证率仅为3.28%,食品加工场所卫生合格率在10%~30%
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食品安全社会共治:何以可能与何以可为
来源:江海学刊 发布日期:2015-05-10
近年来,我国社会发生了一系列食品安全丑闻,不仅严重威胁了消费者的健康权益,也对政府的执政合法性提出了挑战。随着经济—社会结构的转型,传统国家主导下的食品安全"一元治理"模式呈现出"内卷化"趋势。为此,必须重构食品安全治理体系。新的食品安全治理机制应当嵌入到"推进国家治理体系和治理能力现代化"的进程中来考察,运用国家、市场与社会的合力来进行社会共治。但对于"食品安全社会共治何以可能与何以可为"这一基
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论我国食品安全风险规制中的公众参与制度
来源:中南财经政法大学研究生学报 发布日期:2015-05-10
目前,我国公众参与食品安全风险规制在立法层面仍处于赋予公众单一建议权的权利配置状态,这既不能充分保证行政机关在食品安全风险规制的全过程广泛汲取民意,也很难保障食品安全风险规制的结果有效吸纳民意。鉴于此,文章首先分析了我国公众参与食品安全风险规制的现状;其次,论证了公众参与食品安全风险规制的合理性基础,就普通公众代表之间的共识会议制度作一探讨,以因应公众参与食品安全风险规制之不足;最后,文章从选定会
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应用HACCP体系保障高校食堂食品安全
来源:四川旅游学院学报 发布日期:2015-05-10
为保障高校师生在校期间的饮食安全和身体健康,文章分析了HACCP体系在高校食堂中的应用,首先对高校食堂食品加工过程中的每个环节进行危害分析,以确定关键控制点,并根据每一个CCP点提出相应的预防措施,最终制定出HACCP计划,确保高校食堂食品加工达到安全水平。
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我国进口食品安全监管立法之不足及其完善
来源:法学论坛 发布日期:2015-05-10
随着2009年《中华人民共和国食品安全法》的颁行,我国开始建立初具现代化的食品安全监管制度,然而针对进口食品监管的研究尚处于起步阶段,监管水平仍显得比较滞后。主要是我国进口食品安全监管立法存在诸多问题,表现在立法理念滞后、体系架构不合理、国际标准采用率低、监管权责不明,因此应完善进口食品安全监管立法,确立我国的进口食品安全监管模式,并建立进口食品安全保障体系。
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我国食品生产企业社会责任问题研究
来源:西安工业大学 发布日期:2015-05-09
食品安全问题与每一位消费者的切身利益息息相关。近年来,食品安全事件频发,导致食品行业陷入了前所未有的信任危机,引发一系列社会问题,并且严重威胁到消费者的生命安全与合法利益,这与我国食品生产企业社会责任的缺失有很大关系。本文研究我国食品生产企业社会责任的主要目的是从本质上寻得食品生产企业社会责任缺失的原因,并找到有效的解决途径。就消费者而言,对食品生产企业社会责任履行状况有一个整体的了解,不仅能维护
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基于社会网络分析的企业网络舆情预警机制研究——以食品安全网络舆情为例
来源:电子商务 发布日期:2015-05-07
运用社会网络分析方法,选取2014年"台湾地沟油"事件的新浪微博数据作为样本,分析个体位置角色指标和子群分析指标两方面,挖掘网络舆情"意见领袖",关注子群间的弱联系。根据研究结果提出对企业网络舆情预警机制的建议。
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我国社会餐饮企业食品安全问题及对策分析
来源:中国商贸 发布日期:2015-05-07
社会餐饮企业以其物美价廉的优势成为大众消费首选,其食品安全问题也备受公众关注。本文以社会餐饮企业工作流程为线索,探究其食品安全存在问题的环节,并针对这些问题提出解决对策,以期引起社会餐饮企业的重视,提高食品安全意识。
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基于前景理论的食品企业安全监管演化博弈研究
来源:中国商贸 发布日期:2015-05-07
目前我国食品安全问题比较突出,加强政府监管势在必行。本文基于前景理论运用演化博弈理论构建了食品安全演化博弈模型,研究了食品生产企业对违法成本的价值感知与其生产经营行为策略选择间的关系。研究表明,由于博弈双方的有限理性,在现实中无法同时满足影响食品安全的7个影响因素,理想的食品安全市场难以实现。本文进一步解释了食品市场中存在违法生产经营而缺乏监管治理主动性的现实悖论。
027-87841330