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论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验
来源:民营科技 发布日期:2016-11-30
重点对餐饮服务中食品安全问题进行了详细的解释,在今后的检测工作中希望可以不断优化工作流程,为相关食品检测机构能力的提升提供一定的帮助。
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美国与欧盟食品安全科学监管的比较及启示——以丙烯酰胺为例
来源:科技管理研究 发布日期:2016-11-30
频频爆发的食品安全事件在受到国际社会广泛关注的同时,也为食品安全的管理和保障带来巨大挑战。作为负责食品安全的政府机构,必须采取"新治理"措施,依靠科学研究来决定如何构建应对新兴风险,尤其是具备应对各类食源性疾病能力的问题。通过比较美国食品和药物管理局(FDA)食品咨询委员会及欧洲食品安全局(EFSA)对科研机构的监管,重点介绍由于结构和体制的不同对丙烯酰胺事件处理结果的差异,并在一些方面得出对我国
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中国城市即食米面早餐食品微生物污染状况分析
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
目的了解中国城市即食米面早餐食品微生物污染状况。方法使用随机抽样原则,在华北、东北、华东、华中、华南、西南和西北地区具有代表性的城市街头摊点、小吃店和快餐店采集即食米面早餐食品,共计1222份,用国标方法检测菌落总数、大肠埃希菌、沙门菌和致泻大肠埃希菌。结果菌落总数不满意率为16.12%,大肠埃希菌不满意率为4.75%,沙门菌检出率为0.33%,致泻大肠埃希菌检出率为0.33%。凉拌类米面制品污染
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2012—2015年陕西省市售食品中黄曲霉毒素的污染调查
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
目的了解2012—2015年陕西省市售食品中黄曲霉毒素的污染状况。方法2012—2015年,在陕西省10个地市随机采集八大类食品,包括谷物及其制品(大米、玉米粉)、豆及豆制品(黄豆)、植物油(花生油、玉米油)、坚果及籽类(花生、开心果、杏仁等)、调味品(酱油、辣椒及花椒制品)、酒类(啤酒)、茶叶制品及特殊膳食用食品(婴幼儿辅食),采用超高效液相色谱仪对4种黄曲霉毒素进行了检测,并以GB 2761—
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基于产业链的旅游食品安全问题与对策研究
来源:食品与机械 发布日期:2016-11-30
旅游食品安全是旅游业可持续发展的重要基础,文章从旅游食品产业链入手,分析旅游食品产业链具有的复杂性、生化性、滞后性特征,认为旅游食品产业链与旅游食品安全高度关联;针对中国旅游食品产业链存在的诸如发展不平衡、信息不对称、利益分配不均衡、规模化程度不高等问题,提出了形成旅游食品产业链利益共享机制、推进旅游食品全行业HACCP监控体系、打造旅游食品产业链内部追溯体系、提高产业链中生产经营者违法成本、建立
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政府食品安全监管决策力探析
来源:长春大学学报 发布日期:2016-11-30
食品安全问题既是社会问题,也是政治问题。科学合理地制定有效的食品安全监管政策,提升政府食品安全监管决策力,是解决食品安全问题的关键所在。政府食品安全监管决策力就是政府食品安全监管机构通过汲取、整合与分配食品安全监管决策资源,合理有效地制定食品安全监管政策,以实现食品安全保障,维护公众利益的内在合力,它是政府实施食品安全监管的一种基础性能力。
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对食品安全国家标准中微生物监控的理解和应用
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
《食品安全法》发布后,原有的强制性食品卫生规范正在逐步修订,新发布的《食品通用卫生规范》引入了国际食品行业认可的微生物监控理念,通过强化对生产环境和过程的管理,保证产品最终的安全性,体现了预防为主的原则。本文对国内外食品法规中微生物监控的应用背景、作用、具体实施步骤进行了梳理、分析和探讨,研究在我国食品安全国家标准体系中应用微生物监控的主要规定和考虑因素,分析现阶段在我国食品安全国家标准体系中微生
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关于我国食品安全责任保险的思考
来源:法制博览 发布日期:2016-11-30
我国食品安全事件不断,食品安全风险爆发,民众对此极为不满。提高食品安全已成为迫在眉睫的任务。单靠加强监管并不能有效地解决问题。建立食品安全责任保险制度是一个切实可行的办法。全国各地已经展开食品安全责任保险试点并取得良好效果。因此应加强食品安全责任保险的研究。
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我国食品安全社会共治中的公众参与权探析
来源:法制与社会 发布日期:2016-11-30
公众在食品安全社会共治中的参与权是发挥其治理功能的基本保障。当前我国现行的诸多法律对公众参与食品安全社会共治的相关权利作了较为明确的规定,但有些参与权的法律规定比较抽象且缺乏实践操作性。在实践中发展和完善公众在食品安全社会共治中的参与权,有助于公众深入参与我国食品安全社会共治,推动食品安全社会共治格局的构建。
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供给侧改革下食品安全责任保险的经济学意义
来源:中国商论 发布日期:2016-11-30
供给侧结构性改革,是我国经济实现持续健康发展以及经济新常态调控思路的又一重大举措,与以往的刺激需求端有着明显的不同,通过提高供给的质量,从"需求管理"转向"供给管理",用改革的办法推进经济结构性调整,扩大供给的有效性,矫正扭曲的要素配置,进一步提高全要素的生产率,更好地满足广大人民群众的需要。而中央在强调加强供给侧结构性改革,着力提高供给侧质量和效率的同时,指出要大力扶持服务业,而食品安全问题又是
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