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完善我国食品安全监管法律制度探索
来源:山西青年职业学院学报 发布日期:2016-11-30
2015年起施行的《食品安全法》被称为"中国史上最严食品安全法",该法不仅对一些不太合理的规定进行了完善,还回应了当前社会公众关心的众多热点问题,立法具有一定的创新性和进步性。但由于食品安全监管本身具有链条长、环节多、监管不易等特点,因此要实现"买得放心,吃得安心"的食品生产和消费目标,需要从食品安全标准、监管体制、监管方式等方面对当前法律作进一步的修改和完善。
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食品安全、监管有界性与制度安排
来源:经济研究 发布日期:2016-11-30
现有研究主要将食品安全监管政策的总体方向定位为强化监管,隐含了增加监管力度就会减少市场违规行为的假设。本文基于理性与有限理性假设的违规决策分析,在理论上发现并通过仿真验证:加大监管力度对生产经营者食品安全违规行为的影响具有两面性。在某些情形下,随着监管力度的增强,食品安全违规行为反而逐渐增多("监管困境")。同时,生产经营者的平均收益水平和行业总体收益水平也会相应降低("违规困境")。据此,作者提
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池州市2014～2015年食品中食源性致病菌调查结果分析
来源:安徽预防医学杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解池州市食品微生物污染情况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法按照国家标准检验方法进行食品采样和致病菌检测。结果 2014~2015年池州市检测7类共215份食品样品,29份样品检出致病菌,总检出率13.49%。其中致泻性大肠埃希氏菌检出率19.57%、金黄色葡萄球菌检出率6.11%、单核细胞增生李斯特氏菌4.32%、沙门氏菌检出率1.40%、副溶血弧菌未检出。7类食品中外卖配送餐致病
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学校和幼儿园食品安全监督管理问题与对策
来源:中国校医 发布日期:2016-11-30
目的了解本区学校、幼儿园食堂的食品安全状况,探讨学校幼儿园这种相对封闭、人群固定、人口密集的特殊环境中食品安全管理对策。方法 2014年4月至2014年9月对本区653家幼儿园、150所学校的144家食堂进行卫生学现状调查与餐具消毒质量检测。结果调查144家食堂,餐饮服务许可证持有率为98.61%(142/144),食堂人员有健康证的占77.08%(538/698),区直单位幼儿园、120家学校均
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新媒体背景下的食品安全风险交流研究现状与展望——以WOS数据库为样本
来源:宏观质量研究 发布日期:2016-11-30
随着以微博、博客等社交媒体为代表的新媒体兴起,构建与之相适应的食品安全风险交流体系成为理论研究的热点。文章以内容分析法对WOS数据库中的相关文献进行分析,认为新媒体背景下,食品安全风险交流研究存在研究总量不足且影响力不够、研究者来源地分布不均、研究者所在机构不仅缺乏多样化而且缺乏跨机构学术合作、议题偏窄等诸多不足。但其发布时间等数据的变化趋势显示该研究议题有着日趋增长的学术热度与广阔的学术探索空间
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辽宁省县区级食品安全规制困境及对策
来源:当代经济 发布日期:2016-11-30
基于食品安全规制体制改革,对辽宁省县区级食品安全规制机构整合存在的问题、规制过程中的困境进行分析,提出所存在的问题,给出相应的解决对策。认为应适度调整辽宁省县区级食品安全执法队伍的年龄结构并加强培训,提高检验检测能力,细化执法工作。
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物联网融合环境食品安全云平台用户模型
来源:计算机技术与发展 发布日期:2016-11-30
为了将食品安全信息化与物联网、三网融合环境、云计算结合,从物联网获取食品安全监管的第一手数据并实现食品安全的实时监管;从互联网和云中存储的数据中获取食品安全监管的以往数据实现对食品安全以往数据的监管、举报与处理等;通过三网融合环境下手机、PC、电视等向用户提供食品安全信息一定程度上打破时空限制为用户提供所需的服务;利用云计算的存储、计算和网络能力提高食品安全信息化的存储信息的能力、计算能力和网络通
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食品企业危机探析
来源:现代面粉工业 发布日期:2016-11-30
我国食品安全问题已成为社会的焦点,一系列食品安全问题让人触目惊心。本文以相关企业的食品安全问题为研究对象,对食品安全问题产生的原因,对企业营销的影响以及企业的应对措施进行调查探讨,结果发现食品安全危机对企业营销活动和企业发展有着十分重要的影响。此外,面对食品安全危机,企业采取的应对措施对帮助其走出"困境"起到了关键因素。
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基于HACCP的高职院校学生食堂食品安全体系研究
来源:成都航空职业技术学院学报 发布日期:2016-11-30
确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务。阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划。对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路。
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基于食品供需网的冷链可追溯体系构建研究
来源:云南农业大学学报(社会科学) 发布日期:2016-11-30
由于近十年来国内发生的数起性质恶劣的食品安全事件,食品安全问题成为社会关注的焦点。近两年提出的食品供需网——由供应链衍生出的全新理念,将可以弥补供应链体系原本存在的漏洞。将供应链转化成供需网,连点成线,连节成网,这是供应链的一大进步。本文区别于传统的以食品供应链为平台的研究,从食品供需网这个全新的视角出发,构建冷链可追溯体系。通过分析食品供需网理念和构建冷链可追溯体系的前提条件,确认体系的主体,构
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