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微波消解-石墨炉原子吸收法/原子荧光法测定食品中有害元素平台研究
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
目的应用微波消解食品试样,建立用石墨炉原子吸收法(GFAAS)测定铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、铝(Al),原子荧光法(AFS)测定汞(Hg)和砷(As)的测定平台。方法通过对样品微波消解条件的控制,使所得样液能同时用于GFAAS法测定Pb、Cd、Cr和Al,AFS法测定Hg和As。结果 Pb、Cd、Cr、Al、Hg、As的浓度为0μg/L~100μg/L时,线性关系良好,相关系数(r)为0
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食品安全风险监测的不足与改进方案探讨
来源:中国卫生标准管理 发布日期:2016-11-30
食品安全风险监测是维护人类生命健康的重要工作,其涉及的项目随着科技的发展日益增加,因此需要不断的增加监测项目,全面、科学制定食品安全风险监测方案,分析其中的不足并提出相应的改进方案,为今后科学监测工作深入研究提供理论基础。
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食品安全与食品添加剂的关系探究
来源:价值工程 发布日期:2016-11-30
食品安全问题关系国计民生,向来是社会焦点。当下,老百姓对食品添加剂‘谈虎色变’,其实完全没有必要。本文详细介绍了几种常见非法食品添加剂及其检测方法,又从食品安全的角度介绍几种安全的食品添加剂及其使用规定,旨在让社会对食品添加剂的使用方法和用量有一个清晰地认识,同时提高食品生产加工行业对食品安全的警惕性,力求为社会提供安全放心的食品。
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基于信号发送的消费者食品安全信任量表设计研究
来源:现代商业 发布日期:2016-11-30
针对交易市场中存在的信息不对称问题,国外学者早已进行了深入研究,并提出了著名的信号发送理论。如何在前人的研究基础上,将信号发送理论与消费者购买意愿理论相结合,设计出一套能够较为准确反映信号发送模式下中国消费者食品安全信任水平的测量量表是本文的研究重点。目的是为食品企业和政府部门在制定食品安全问题解决方案前进行消费者调查提供有效的测量工具。
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2010-2014年天津市市售食品铝含量调查分析
来源:现代预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解天津市售重点食品的铝残留状况并以此推算每日安全消费量。方法 2010-2014年采集农贸市场、商店超市、路边摊位、小型餐饮店生产或销售的共794份样品,包括焙烤、油炸食品,淀粉类食品,水产动物及其制品等食品。按《食品中铝测定的分光光度法》方法进行检测。结果食品中铝检出值为0.29~2810.00 mg/kg,平均超标率为20.15%。2012年超标率及均值均最高(32.50%、199.75
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浅谈大数据时代下的食品安全管理
来源:微量元素与健康研究 发布日期:2016-11-30
从食品安全追溯体系、食品信息展现及食品安全监管等方面阐述如何利用大数据做好食品安全管理工作。
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食品安全风险治理中公众参与的制度设计
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
当下食品安全的信任危机极其严重,提升公众对行政机关风险决定的信任非常必要。风险治理中是否非得有公众参与,不同的国家有着不同的公众参与模式。鉴于我国当下的实际情况,建议分两种情况进行制度设计,即否定风险存在的风险决定需要公众参与和肯定风险存在的风险决定公众可以不必参与。这样的制度设计一方面是防止因公众参与而导致风险决定不能及时发布,另一方面也防止行政机关在否定风险时而不考虑公众的意见,单方作出风险决
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我国食品安全政府协同治理的制度研究
来源:理论与改革 发布日期:2016-11-30
中国社会转型的进程中表现出来的社会结构分化,社会格局转型,社会利益主体多元化,都以风险的形式最终呈现,因此安全成为社会成员的基本诉求。风险作为转型社会所有特征的集中表象,最明显最容易被察觉,故而公共治理也逐步表达为有效率地防范与控制风险,保障与促进安全。全球化、信息化、网络化和多元化催生出以安全为核心的全新治理时代,其特征就是跟随治理理论的跨界协同,其目的是资源互补,最大可能地避免利益冲突,形成合
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食品安全突发事件处理中的危机管理
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
食品安全与广大人民群众的自身健康和饮食安全有直接关联,食品安全的突发事件也是存在的,对民众的身心健康和生命安全均造成一定威胁。因此,政府及相关食品安全监管部门应该加强对食品安全的危机管理,对国家、社会的长治久安具有一定的促进意义。
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广州市黄埔区与加德满都谷地食品安全监管模式及现状的对比研究（英文）
来源:热带医学杂志 发布日期:2016-11-30
目的研究广州市黄埔区与尼泊尔加德满都谷地在食品安全监管模式上的异同,对比分析两地的食品安全现状,为当地政府尤其加德满都的食品安全监管提出科学建议。方法通过查阅相关政策、法规和行业标准,与相关官员进行深度交流,了解两地食品安全监管的模式;收集各机构2011-2013年度的食品检测结果,分析两地的食品安全现状,并通过Pearson卡方检验或Fisher精确概率法比较两地重点食品的未达标率。结果中国的食
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