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2019—2023年重庆市巴南区食品风险理化监测结果分析
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
目的：分析2019—2023年重庆市巴南区理化食品安全风险监测结果，发现食品中存在的安全隐患，为开展针对性的防控提供科学依据。方法：依据《重庆市食品安全风险监测工作手册》对食品进行检验，使用卡方检验统计分析监测结果。结果：2019—2023年共检测重庆市巴南区化学污染物及有害物质食品样品443份，合格率为90.74%。商店、超市等流通环节合格率最高（90.11%），各环节合格率差异有统计学意义。主
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企业食堂食品安全与营养搭配管理策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
企业食堂不仅承载着保障员工基本饮食需求的重任，还肩负着提升员工健康水平、增强企业凝聚力的使命。基于此，本文探讨企业食堂在食品安全管理与营养搭配方面的现状、存在的问题，并提出相应的管理策略，以期为企业食堂的可持续发展提供理论支持与实践指导。
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2021—2023年中国铁路南宁局食品安全情况分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
目的：分析2021—2023年中国铁路南宁局管辖范围内食品生产、经营场所食品安全情况。方法：采用数据表格及统计学软件对2021—2023年中国铁路南宁局餐（饮）具和食品样品检测结果进行统计分析。结果：2021—2023年中国铁路南宁局采集并送检样品共计1 128件，合格率为95.92%；不同年份、不同季度之间合格率无显著差异；微生物指标合格率为94.71%，理化指标合格率为99.69%，两者差异有
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分子印迹技术在食品安全检测领域的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-15
食品中有害化合物日益严格的检测限量、复杂多样的检测场景,对检测技术提出了更高的要求。目前食品安全检测技术仍存在检测成本高、周期长、样本前处理复杂等问题。分子印迹聚合物作为一种仿生识别材料,与传统生物抗体相比,具有成本低、制备周期短、稳定性高(可简化前处理)的优点,在食品安全检测领域应用广泛。本文首先介绍了分子印迹技术的原理、优势及劣势,总结了分子印迹聚合物的本体聚合法、原位聚合法、悬浮聚合法、溶胶
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潍坊市食品安全快速检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
随着经济发展和生活水平提高，食品安全问题日益受到社会关注。本文以潍坊市为例，分析了当前潍坊市食品安全现状，系统梳理了潍坊市常见的食品安全快速检测技术，并重点探讨了农药残留、重金属污染、食品添加剂和病原微生物等关键领域的快速检测技术在潍坊市的应用。研究表明，潍坊市在食品安全快速检测技术中取得了显著进展，这些技术的实施极大地提高了食品安全检测的效率和准确性，为保障潍坊市食品安全提供了有力的技术支撑。
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网络餐饮服务食品安全监管问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
近年来，网络餐饮逐渐成为人们日常生活的重要组成部分。随着网络餐饮服务的发展，一些食品安全问题相继出现，使得监管工作面临巨大挑战。基于此，本文对笔者所在地网络餐饮食品安全监管工作的情况进行阐述，分析网络餐饮服务存在的问题、危害和产生的原因，并提出相应的解决思路及对策建议，以期为网络餐饮食品安全监管工作的有效开展提供参考。
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食品包装材料对食品安全的影响及应对措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
为提升食品包装材料的安全性，本文对塑料、金属、纸质等常用包装材料对食品安全的影响及其潜在风险进行分析，并提出相应的措施。分析认为，包装材料中的有害物质迁移、材料腐蚀和微生物污染是影响食品安全的主要因素，通过加强安全性研究、开发环保材料、提高企业质量管理和监管力度等措施，能够有效提升食品包装的安全性。
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新兴食品安全风险因素的识别与应对机制探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
新兴食品安全风险正日益成为全球关注的焦点。在经济全球化、互联网普及、科技进步和消费升级的背景下，我国食品安全监管面临着新型风险的挑战。基于此，本文通过介绍新兴食品安全风险现状，探讨新业态、新型非法添加物、新型污染物和新型农业投入品等新兴食品安全风险因素，并提出应对这些挑战的相关机制，如建立完善的监测系统、改进食品生产和加工流程、加强政策法规的制定及实施和提升公众的食品安全意识，旨在为食品安全管理提
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潍坊市食品安全快速检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
随着经济发展和生活水平提高，食品安全问题日益受到社会关注。本文以潍坊市为例，分析了当前潍坊市食品安全现状，系统梳理了潍坊市常见的食品安全快速检测技术，并重点探讨了农药残留、重金属污染、食品添加剂和病原微生物等关键领域的快速检测技术在潍坊市的应用。研究表明，潍坊市在食品安全快速检测技术中取得了显著进展，这些技术的实施极大地提高了食品安全检测的效率和准确性，为保障潍坊市食品安全提供了有力的技术支撑。
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农贸市场食品安全治理风险来源和对策研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全关系国计民生，一直备受人们关注。农贸市场作为食品流通的重要场所，在维护居民日常生活秩序、保持生产生活平稳有序发展方面扮演着关键角色。对农贸市场食品安全进行有效治理，是维护居民的“菜篮子”“米袋子”安全的必要措施。本文旨在剖析基层农贸市场食品安全治理风险来源，提出针对性的对策与建议，以提高农贸市场食品安全治理的有效性。
027-87841330