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新零售业态食品安全快速检测技术应用研究进展
来源:广东化工 发布日期:2024-10-15
近年来，食品新零售业态快速发展，其食品安全是社会的关注焦点，而快速检测技术已成为新零售业态食品安全检测的重要技术支撑。因此，本文综述了新零售业态食品安全快速检测中常用的试纸比色法、速测管比色法、酶抑制率法、免疫层析法等几种快速检测技术的研究与应用现状，同时，对新零售食品安全快速检测技术进行了展望，以期为后续相关研究提供参考。
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基于云计算的食品大数据分析平台设计与实现
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
通过全面、深入的数据分析，发现基于云计算的食品大数据分析平台的设计有助于加强食品安全监管、优化生产流程、分析市场需求等。平台依托云计算的弹性资源和大数据技术，可实现多源异构数据的实时采集、高效存储、深入分析及可视化展示，为食品行业提供全方位的数据支持。本研究旨在通过全面、深入的数据分析，提升食品行业的整体运营效率和竞争力。
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江永筑牢校园食品安全屏障
来源:永州日报 发布日期:2024-10-15
本报讯 今年来，江永县认真贯彻落实市委、市政府关于《永州市巩固拓展中小学校园食品安全和膳食经费管理专项整治成果实行“四明两共同”治理模式的实施方案》，精心组织部署，主动公开监督渠道，引导广大师生和家长积极参与到食堂问题专项整治和膳食管理中来，形成政府主导、
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新兴食品安全风险因素的识别与应对机制探讨
来源:现代食品 发布日期:2024-10-15
新兴食品安全风险正日益成为全球关注的焦点。在经济全球化、互联网普及、科技进步和消费升级的背景下，我国食品安全监管面临着新型风险的挑战。基于此，本文通过介绍新兴食品安全风险现状，探讨新业态、新型非法添加物、新型污染物和新型农业投入品等新兴食品安全风险因素，并提出应对这些挑战的相关机制，如建立完善的监测系统、改进食品生产和加工流程、加强政策法规的制定及实施和提升公众的食品安全意识，旨在为食品安全管理提
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快速PCR方法在食品检验中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
食品安全关系公众的健康和生命安全，而快速准确的食品检测技术是保障食品安全的重要手段。本文通过阐述快速聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction,PCR）方法的基本原理，分析其在食源性致病菌、转基因成分、过敏原和真菌毒素检测方面的具体应用。通过利用快速PCR方法，可使检测时间明显缩短，提高了检测灵敏度和特异性，为食品安全检测的发展提供了强有力的技术支撑。
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分子印迹技术在食品安全检测领域的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-15
食品中有害化合物日益严格的检测限量、复杂多样的检测场景,对检测技术提出了更高的要求。目前食品安全检测技术仍存在检测成本高、周期长、样本前处理复杂等问题。分子印迹聚合物作为一种仿生识别材料,与传统生物抗体相比,具有成本低、制备周期短、稳定性高(可简化前处理)的优点,在食品安全检测领域应用广泛。本文首先介绍了分子印迹技术的原理、优势及劣势,总结了分子印迹聚合物的本体聚合法、原位聚合法、悬浮聚合法、溶胶
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食品包装材料对食品安全的影响及应对措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
为提升食品包装材料的安全性，本文对塑料、金属、纸质等常用包装材料对食品安全的影响及其潜在风险进行分析，并提出相应的措施。分析认为，包装材料中的有害物质迁移、材料腐蚀和微生物污染是影响食品安全的主要因素，通过加强安全性研究、开发环保材料、提高企业质量管理和监管力度等措施，能够有效提升食品包装的安全性。
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新零售业态食品安全快速检测技术应用研究进展
来源:广东化工 发布日期:2024-10-15
近年来，食品新零售业态快速发展，其食品安全是社会的关注焦点，而快速检测技术已成为新零售业态食品安全检测的重要技术支撑。因此，本文综述了新零售业态食品安全快速检测中常用的试纸比色法、速测管比色法、酶抑制率法、免疫层析法等几种快速检测技术的研究与应用现状，同时，对新零售食品安全快速检测技术进行了展望，以期为后续相关研究提供参考。
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基于2024年广东省食品抽检的质量现状研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-15
本文对2024年广东省食品安全监督抽检数据结果进行分析统计。结果显示，2024年广东省食品安全情况总体良好，合格率为98.59%。不合格食品样品有444批次。餐饮食品类和食用农产品类不合格率较高，分别为6.21%和2.15%。其中，二氧化硫、菌落总数和恩诺沙星残留量超标问题严重，这表明广东省监管机构仍需加强对食品添加剂和相关抑菌剂的有效监管，保障食品安全与公众健康。
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分子印迹技术在食品安全检测领域的应用研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-15
食品中有害化合物日益严格的检测限量、复杂多样的检测场景,对检测技术提出了更高的要求。目前食品安全检测技术仍存在检测成本高、周期长、样本前处理复杂等问题。分子印迹聚合物作为一种仿生识别材料,与传统生物抗体相比,具有成本低、制备周期短、稳定性高(可简化前处理)的优点,在食品安全检测领域应用广泛。本文首先介绍了分子印迹技术的原理、优势及劣势,总结了分子印迹聚合物的本体聚合法、原位聚合法、悬浮聚合法、溶胶
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