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食品微生物风险及国内外安全控制策略分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-05-15
食品安全关乎人们的身体健康和生命安全,一旦发生食品安全恶性事件,不但对居民日常生活造成较大影响,同时也对中国的经济发展、国际形象和信任度造成一定损失。近年来突发的食品安全事件当中,由微生物引发导致产生的事件比例和危害程度逐年升高,如何防范并控制好食品微生物风险,帮助食品相关产业和政府有关部门提升处置能力与风控意识,持续增强卫生和风险管理能力,具有非常重要的现实意义。本文介绍了食品微生物风险的研究背
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基于智能手机检测在食品安全中的应用
来源:分析测试学报 发布日期:2021-05-15
近年来,智能手机凭借其轻巧便携、成本低、可个性化定制且使用者无需专业培训等优势,在分析检测中的应用越来越多,并在医疗诊断、环境监测、食品监督等领域展现出广阔的应用前景,是众多学科巧妙结合的典范。该文综述了2015～2020年初基于智能手机的检测技术在食品安全方面的应用,包括对食品添加剂、抗生素、微生物、农残与重金属、生物毒素以及食物新鲜度的检测,为相关研究提供了参考依据,并对这项热门技术在分析检测
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农业生态环境建设与食品安全问题探究
来源:广东蚕业 发布日期:2021-05-15
在食品安全和生态环境相互影响作用下,改善和解决生态环境问题,是有效保证食品安全的重要途径。文章分析了生态环境和食品安全的关系,探索了生态环境建设与食品安全问题,就保护农业生态环境提出了具体建议。
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多元统计分析视角下食品安全影响因素与保障措施研究
来源:经济研究导刊 发布日期:2021-05-15
如今,食品安全备受关注,现行食品安全保障措施难以做到行之有效。食品安全的目的是保障人类身体健康和促进食品行业发展。面对错综复杂的食品安全问题,要追本溯源,在食品安全上实行四个最严,"即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责"。为此,通过从食品安全影响因素着手进行统计分析,进而对相关保障措施进行重点论述。
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论我国食品安全领域的行刑衔接制度
来源:法学评论 发布日期:2021-05-13
食品安全规制主要有行政处罚和刑事处罚两种手段,两者的衔接直接影响食品安全的治理效果。从2000年发展至今,我国食品安全领域行刑衔接制度框架已基本建成,当前的问题主要是立法的协同化不足,证据认定标准和移送协调程序等也存在一定缺漏,造成食品安全监管部门和刑事司法机关在具体执行中存在障碍。为实现食品安全领域行刑衔接制度的高效、公正运行,加强对食品安全违法犯罪行为的惩戒力度,应在完善食品安全行刑衔接基础性
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基于功能核酸的食品重金属污染快速检测进展
来源:现代食品科技 发布日期:2021-05-10
食品安全与人类健康息息相关。重金属污染已成为食品安全领域的突出问题,为保证食品安全,构建快速、廉价和可推广的食品重金属污染检测方法显得尤为重要。近年来,以功能核酸为基础的生物传感及分析技术引起了广泛关注。核酶和核酸适配体等功能核酸作为一种新型的生物识别分子,可实现对金属离子的特异性识别,在构建高灵敏、高选择性的食品重金属分析检测平台方面具有巨大的应用潜力。本文综述了功能核酸在重金属(铅、汞和镉)污
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快速检测技术在食品安全中的应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-05
食品安全是关乎亿万民众切身利益的社会问题,尤其是近年来食品安全问题频发,但很多传统检测技术往往存在检测步骤繁琐、检测时间较长等缺点,无法实施现场快速检测,故使快速检测技术在食品安全检测中的应用得到了普遍研究。为此,本文主要对近年来在食品安全检测中常用的快速检测技术与方法进行了总结。
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食品检验检测机构质量控制的探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-05-05
随着社会的快速发展,人们的物质生活得到了极大的丰富和提高,食品的安全与营养也愈发受到消费者及社会各界的关注。政府高度重视民生安全与健康,不断加大抽检力度。新形势下,质量是检验检测机构的核心竞争力,实验室只有不断提升自身管理水平才能确保检验检测结果的准确性和公信力,从而促进我国食品检测行业的稳定发展。本文根据个人工作经验,总结了检验检测机构内部和外部质量控制的方式与方法,以期为食品安全监督抽检提供技
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进出口食品安全“国际共治”策略研究
来源:口岸卫生控制 发布日期:2021-04-30
在食品生产资源全球配置、生产加工全球协作的大背景下,任何一个国家/地区在食品安全问题上均不可能独善其身,具有"跨国境"性质的进出口食品尤其如此。要实现国际贸易食品风险的有效预防和全程控制,必需依赖进出口方各利益相关者的共同参与协作,特别是双方监管部门的协作。本文阐述了进出口食品安全"国际共治"的内涵,分析了实施进出口食品安全"国际共治"的必要性、可行性及主要障碍,提出了推进"国际共治"的策略建议和
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蛋白类食品新鲜度的检测方法
来源:湖南包装 发布日期:2021-04-30
食品安全的重要性不言而喻,食品新鲜度受到人们的广泛关注,因而研究食品新鲜度的检测方法对保障食品安全有着重要意义。与色谱、光谱和质谱等检测手段相比,传感检测技术具有准确、简便、快捷和成本低等优势,成为食品新鲜度检测的发展趋势。高蛋白质类食物在腐败变质过程中会产生生物胺、挥发性盐基总氮(Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N)、氨气等挥发物和微生物代谢产物,新型传感技术
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