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国内外法规对水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中使用的规定
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2018-03-30
目的整理分析国内外对水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中的应用规定及研究文献,为该类产品的研发、使用和监管提供参考。方法系统整理国内外水解乳蛋白在婴幼儿配方食品中使用的相关研究、法律法规和临床应用,并结合我国现状进行讨论分析。结果通过整理比较,我国相关法规及标准明确了水解乳蛋白在特殊医学用途婴儿配方食品中使用的技术要求;国际法典委员会和欧盟也对水解乳蛋白在婴儿配方食品中的使用有相应规定;美国虽未出台具体法
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涪陵食品安全可追溯体系研究
来源:绿色科技 发布日期:2018-03-30
指出了由于食品质量问题频发,为实施食品安全战略,让人民吃得放心是当前亟待解决的问题。建立食品安全可追溯体系,是加强食品质量管理,保护消费者权益的重要手段。探讨了涪陵食品安全可追溯体系方面存在的问题:包括消费者认知度底、政府倡导不足、企业需求不大等,提出了需要政府督促指导、企业主动作为、消费者共同参与,才能建立有效的食品安全可追溯体系,真正确保人民"舌尖安全"。
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2011—2016年食品安全国家标准立项情况分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2018-03-30
目的食品安全国家标准立项是食品安全国家标准体系建设的重要基础性工作。通过研究现有食品安全国家标准立项工作机制的特点,为今后食品安全国家标准管理工作提出意见和建议。方法通过整理2011—2016年食品安全国家标准审评委员会秘书处征集到的食品安全国家标准立项建议,并对比实际纳入年度制修订计划的项目等内容,对我国开展的立项工作情况进行了梳理和分析。结果通过对比分析立项情况和建议收集情况,由于不符合立项依
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中国食品安全科技创新现状及展望
来源:食品与机械 发布日期:2018-03-28
科技是食品安全的重要支撑要素,在防控食品安全风险、保障食品安全方面发挥着重要作用。近年来,中国对食品安全科技研发的支持力度明显增强,食品安全保障技术支撑作用不断强化。文章从基础研究、共性技术与装备研发、全产业链安全控制等关键领域,全面阐述中国食品安全科技创新取得的成果,剖析食品安全科技仍存在的问题,总结国际食品安全科技创新经验,旨在为中国食品安全科技创新发展提供参考。
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大学新生食品安全知信行调查
来源:预防医学 发布日期:2018-03-28
目的了解大学新生食品安全知识、态度和行为情况,为大学新生食品安全教育和行为干预提供依据。方法对大连某高校3 416名2016级新生进行食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果大学新生食品安全知识的平均得分为(5.68±1.93)分(满分12分),"地沟油"辨别、食品安全投诉电话号码等专业知识知晓率较低,分别为11.0%和14.6%。98.4%的学生关注食品安全信息,88.7%的学生愿意参加相关教育和
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HACCP食品安全管理体系在黄秋葵茶生产中的应用
来源:福建农业科技 发布日期:2018-03-28
介绍黄秋葵茶的加工工艺流程,根据HACCP食品安全管理体系要求,以及对可能发生在黄秋葵茶加工环节的潜在危害或安全隐患进行分析评估,从而确认关键控制点(CCPs)及其关键限值(Cl),并进一步完善监控体系及其纠偏系统,进而构建黄秋葵茶HACCP计划。
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网络订餐对食品安全的影响及法律规制
来源:食品与机械 发布日期:2018-03-28
由于网络订餐运营模式同传统餐饮行业的较大差异,现行《食品安全法》对其食品安全进行了专门的规定。然而,由于网络订餐出现的时间不长,其依然存在行政监管缺位、第三方平台缺乏必要的食品安全审核和管理机制、消费者缺乏食品安全意识等食品安全隐患。有必要采取建立以食品药品监督管理机关为主的监管体系、加强第三方平台的自律管理、确立第三方平台的食品安全提示义务等法律规制措施,才能保证网络订餐的正常健康发展。
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食品供应链中关键控制点的分析与选择方法
来源:计算机工程与应用 发布日期:2018-03-27
食品安全关乎国计民生,是全社会普遍关注的重大问题。为了有效监控食品供应链中有害物的水平,提出基于有向图的食品供应链的社会网络分析模型。基于k步可达矩阵,提出食品节点的k步可观度和k步可控度的概念和测算方法。进而构建了基于综合可观可控度的关键控制点的分析与选择的方法,并对算法参数的设置对算法的收敛性和关键控制点的数量的影响进行了讨论。以上工作为食品安全监管部门在供应链范围内推行HACCP提供了必要的
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转基因食品标识法律制度研究
来源:西南政法大学 发布日期:2018-03-26
随着转基因生物技术的发展,转基因食品已经大量进入人们的日常生活。由于转基因食品存在一些未知的风险,因此其安全性引起了各国的高度关注,各国纷纷通过立法以防止因基因技术的滥用可能给人类带来的灾难性影响。在这些制度中,转基因食品标识制度无疑是一个行之有效的代表性制度。然而,相较于美国等发达国家,我国转基因技术的研发较晚,相关法律制度建设尚处于起步阶段,转基因食品标识制度亦不健全;同时,转基因食品的安全性
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食品安全与农户生产技术行为选择
来源:农业技术经济 发布日期:2018-03-26
本文构建"禀赋特征—认知特征—生产技术行为选择"的分析框架,利用广东省331份农户问卷数据,以农药技术行为选择为例,研究了农户生产技术选择安全性的影响机制。研究结果表明,在禀赋特征中,个体禀赋对农户农药安全技术行为没有显著影响,土地禀赋会对农户农药安全技术行为起负向影响,能力禀赋和认知特征对农户农药安全技术行为起正向影响。此外,本文从认知特征维度进一步讨论了农户农药技术行为选择中"有意不安全"和"
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