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大数据环境下食品安全管理的创新思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-06-05
数据量的增加使安全管理面对着较大的挑战，通过大数据及云计算可以有效处理现存问题。利用数据挖掘技术对数据精准开展分析处理，结合要求提供精准服务，从而为安全管理提供思路。大数据环境下的食品安全管理主要包括利用爬虫收集技术准确采集食品风险资料；利用Java技术创建食品生产溯源体系，以此从源头监管食品生产问题，积极消除食品风险；使用HACCP技术有效创建食品安全生产体系，量化设置生产限制；使用数据挖掘技术
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简析CAC食品卫生通则（2020版）主要变化
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2022-05-30
2020年11月23日，国际食品法典委员会（CAC）发布最新版《食品卫生通则》，对食品安全管理和HACCP原理的发展具有重要的意义，同时也为国家认监委2021年7月30日发布的2021版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》提供了参考依据。此次《食品卫生通则》的更新，通过大量的举例和说明扩展了良好卫生规范（GHPs）的内涵，将HACCP原理和准则纳入整体的食品卫生体系，对在良好卫生
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基于全国20个省份浅析食品安全地方标准管理制度
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2022-05-30
目的 梳理全国现行的食品安全地方标准管理制度文件，分析并提出建议。方法 基于全国20个省、市、自治区食品安全地方标准管理制度文件，重点分析审评委员会、食品地方标准制定范围、公开征求意见时限、审查程序、复审等方面的要求。结果 18个省份设立审评委员会，不同程度的明确了食品地方标准制定范围；15个省份要求征求意见时限为1个月或2个月；20个省份的审查程序要求审查次数1～4次不等；18个省份规定了复审要
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LC-MS/MS在食品安全检测中的运用
来源:现代食品 发布日期:2022-05-28
本文主要介绍液质联用技术在食品安全检测中的运用，为我国食品安全检测发展提供一定的帮助。
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中国跨境电商市场的食品安全监管制度
来源:食品与机械 发布日期:2022-05-28
研究介绍了跨境电商市场发展现状，分析了当前中国跨境电商食品安全监管制度的不足，从食品信息溯源制度、食品安全风险预警制度、企业信用管理制度和消费者权益保障制度的角度，提出了中国跨境电商食品安全监管制度建设方向。
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2021年福建省食品安全抽检结果分析
来源:现代食品 发布日期:2022-05-28
在对2021年福建省食品安全监督抽样检查数据进一步处理和总结过程中，分析2021年福建省食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险。结果表明，2021年福建省共完成32 948批次食品监督抽检任务，抽检样品共涵盖32个食品类别，其中检出不合格样品758批次，总不合格率为2.30%。不合格率高于1%的食品类别有餐饮企业食品、饼干、炒货行业食品及坚果加工制品、糕点、酒类、食品添加剂和肉制品。2021年
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食品安全市场监管效果的检验与分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-25
食品安全问题作为与广大消费者生命财产安全息息相关的一类问题，影响国家的长远发展。在经济发展形势不断变化的大背景下，食品领域的市场竞争日益激烈。部分不法主体为了获得更高的经济收益，选择以牺牲食品安全为代价，将社会公众的健康置之不顾。食品行业需要赢得更加广阔的发展空间，就必须时刻将食品安全放在至关重要的位置。本文主要对食品全市场监管效果进行检验和分析，希望能提高国内的食品安全管理水平。
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农贸市场食品安全监管存在的问题与优化措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-25
农贸市场是食品交易的首要场所，做好源头的食品交易监管工作对维护食品安全至关重要。本文总结了农贸市场存在的食品安全监管问题，并针对这些问题提出了相应的农贸市场食品安全监管建议，以促进我国农贸市场食品安全监管体系的完善。
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提升海上石油平台餐饮服务质量与食品安全
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-25
海上石油平台的餐饮服务质量和食品安全问题关系到我国海洋石油事业的发展，加强对海上石油平台的食品安全管理，不仅有利于提升海上石油平台餐饮服务质量，还能为我国海洋石油能源发展战略提供坚实的后勤保障力量。因此，海上石油餐饮服务企业管理人员要抓住餐饮服务和食品安全管理工作的要点，不断探索和完善餐饮服务管理制度和食品安全管理方法，为我国海上石油事业的发展保驾护航。基于此，本文分析了海上石油平台餐饮服务目前存
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气相色谱技术在食品安全检测中的实施与应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-25
本文主要分析了气相色谱技术的原理、特征及其分类，探讨了其在食品安全检测中应用的重要意义，并综述了气相色谱技术在食品安全检测中的实际应用，旨在提升食品安全检测结果的准确性，有效保障食品安全。
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