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量子点标记免疫分析技术在食品安全检测中的应用现状
来源:食品研究与开发 发布日期:2022-05-20
基于抗原抗体特异性识别的免疫分析技术具有反应条件温和、分析时间短、特异性强、灵敏度高等优点，被广泛应用于食品安全检测领域。量子点(quantum dots,QDs)作为一种新型荧光纳米材料，具有斯托克斯位移大、光稳定性好、量子产率高、发射波长可调等独特的优点，可提高免疫分析技术的灵敏度和稳定性。该文对基于QDs标记的免疫分析技术在食品安全检测中的应用和发展前景进行综述，以期为食品安全检测技术的发展
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我国食品工业企业诚信管理体系建设探究
来源:食品工业 发布日期:2022-05-20
食品工业企业诚信管理体系是国家为督促企业树立诚信理念、完善诚信管理制度、落实企业主体责任、促进行业长期健康发展而提出的一项管理举措。10余年来,该项工作在各级政府、行业协会、评价机构和企业的多方努力下,取得一定成效,但也存在一系列问题。对我国食品工业企业诚信管理体系的建设背景、发展历程和发展现状进行概述,分析诚信管理体系与食品行业其他管理体系的关系,指出诚信管理体系建设过程存在的问题并提出发展建议
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红外光谱技术在食品流通环节安全检测的应用概述
来源:食品工业 发布日期:2022-05-20
近年来,我国频发的食品安全事件引发群众恐慌,并侧面印证当前食品在流通环节缺乏有效的检测手段,难以提供安全保障。红外光谱技术具有无损、绿色、快速、低成本等优点,在食品安全检测领域发展极为迅速。总结红外光谱技术在食品掺杂物检测、新鲜度检测、致病菌检测等方面的国内外应用研究成果,并展望食品及包装携带流行病毒快速检测技术的可行性,以期为科研人员提供参考。
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国外儿童食品安全监管经验与启示
来源:中国市场监管研究 发布日期:2022-05-15
《中国儿童发展纲要（2021-2030）》提出，要加强儿童食品安全监管，完善儿童食品安全标准体系。儿童时期是形成体格、健全大脑的关键阶段。儿童的生理特性要求儿童食品必须具备安全性和健康营养性；其学习性和好奇性要求食品包装形状应避免不良诱导，材质应安全可靠，标识应充分醒目。近年来，我国儿童食品行业发展迅猛的同时，也暴露出不少问题，有必要梳理其他国家儿童食品安全监管的主要做法，为我国儿童食品监管提供有
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浅谈高校食堂食材采购中的食品安全控制
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-15
校园食品安全关系全校师生的身体健康和生命安全，影响学校稳定发展。食品原材料采购作为学校食品安全风险防控体系的首要环节也是关键环节，对维护校园安全稳定具有至关重要的作用。本文从高校食堂食材采购的特点出发，分析采购环节食品安全影响因素，重点提出食品安全管控措施，力求规范食堂物资采购行为，保障校园食品安全。
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食品安全“构罪免刑”情形行政处罚法律适用问题探析
来源:中国市场监管研究 发布日期:2022-05-15
2015年以来，《食品安全法》虽经历了数次修订（正），但与《刑法》《刑事诉讼法》及相关司法解释的衔接还不够周延，导致市场监管部门在查处司法部门移送的食品安全“构罪免刑”案件时，存在法律适用争议，影响食品安全“行刑衔接”的效果。《食品安全法》第一百二十四条第二款的兜底性条款、《食品安全法实施条例》第七十五条“处罚到人”条款，虽能作为查处依据，但可能与行政处罚“过罚相当”原则背离。因此，有必要对食品安
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中韩食品安全监管问题比较研究
来源:山东理工大学学报(社会科学版) 发布日期:2022-05-15
食品安全是当今社会频频引起舆论热点的话题之一。我国政府十分重视食品安全问题，不断完善食品安全立法，加大对食品安全监管的投入，但当下食品安全监管领域仍存在不少问题。同样有着东方文化传统的韩国结合其在WTO中积累的食品安全监管经验，制定了相关规章制度、鉴定标准等监管措施，在其食品市场的监管中取得了较为显著的成效。比较中韩食品安全监管方面的不同，发现我国食品安全监管在立法、执法以及社会共治等方面存在一定
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食品卫生监督管理的现状与面临的挑战
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-15
食品卫生关乎人们的生命安全，加大食品卫生监督管理力度有利于保障食品安全、促进食品经营者守法经营，从而保障人们的身体健康。但食品卫生监督管理现状不容乐观，急需改善。因此本文对食品卫生监督管理现状及面临的挑战进行分析，并从多个方面提出了应对策略，以提升食品卫生监督管理质量。
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食品检验技术在食品安全中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-15
近年来，我国频频出现食品安全问题，这对人们的身体健康是一种潜在的危害。以此为背景，为了有效解决这些问题，本文针对食品检验技术在食品安全中的应用进行论述，有助于提高食品的安全性。
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食品加工规范对食品安全的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-15
随着社会经济的快速发展以及人们生活水平的不断提升，人们越来越关注食品安全问题。为了确保食品安全生产工作的顺利进行，管理部门必须要发挥食品加工规范的作用，落实食品加工的基本规范，提高加工的质量。生产人员在对食品进行加工时，必须要从加工流程入手，提高加工设备的专业化水平，并且在工作中尽可能的引入新技术，提高食品加工综合质量。我国食品安全加工工作中还存在一些问题，应严格落实加工规范要求，采取有效的措施，
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