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食品安全的前沿进展
来源:中华预防医学杂志 发布日期:2022-05-06
中国的食品安全状况, 自2008年三聚氰胺事件和2009年发布第一版《食品安全法》以来, 取得了长足的进步。然而食品安全是一个长久的话题, 因为中国农业和食品业的生产结构落后、地域辽阔、发展不平衡。为了将中国食品安全水平进一步提升, 更上一层楼, 必须就前沿发展达成共识, 包括理念和实践。当前, 食品安全的前沿理念应是"以风险为基础"来预防和应对潜在的和已发生的食品安全问题, 而与之相对应的则是"
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碳纳米管在环境检测与食品安全领域的研究进展
来源:微纳电子技术 发布日期:2022-05-05
碳纳米管独特的结构及优异的物理与化学性能决定其具有优良的吸附性能，已在环境保护与食品安全检测领域显示出重要的应用价值。介绍了碳纳米管及改性碳纳米管对大气中存在的典型污染气体分子、水体中重金属离子和有机污染分子等，以及存在于食品添加剂与农药残留中有机分子的吸附作用及检测能力的研究现状。系统阐述了碳纳米管在大气污染、水污染及食品安全检测领域的研究与应用进展，并对碳纳米管在该领域所存在的问题进行了分析，
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食品安全监督管理中存在的问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-05
食品安全监督是保障食品安全的重要措施，具有重要的作用。当前我国食品安全面临极大的挑战，对食品安全监督管理提出较高的要求。本文针对食品安全监督管理问题，概述了食品安全监督管理的要求，结合实践分析食品安全监督管理中的问题，提出食品安全监督管理的策略，以期提高食品安全监督管理水平。
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论提高食品检验检测准确性的方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-05-05
食品质量与人们的健康有着直接的联系。食品检验最重要的环节是保证食品检验的准确性，提高食品检测结果的准确性，使食品安全评估结果更加符合真实情况，为食品安全风险评估提供依据。基于此，本文对提高食品检验检测准确性的方法进行了研究。
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乳制品全生产过程食品安全管控研究进展
来源:乳业科学与技术 发布日期:2022-05-01
乳制品因其丰富的营养和良好的口感获得越来越多消费者青睐，已经成为消费者膳食结构中的重要组成，同时，乳制品的食品安全也是消费者十分关注的焦点问题，因此，管控乳制品食品安全是每个乳制品企业的重中之重。本文综合阐述乳制品生产全过程各环节食品安全管控措施，其中奶源的食品安全需要从牧场建设及管理、养殖活动过程风险控制等方面开展，原辅料的管控需要从验收制度、贮存及上游供应商管控几个方面开展，生产过程管控需要从
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物联网技术在食品安全中应用剖析
来源:农产品加工 发布日期:2022-04-30
物联网技术促进了社会智能化的发展，其在食品安全各环节中均有应用。物联网技术是加强食品全链条安全监管和推进食品放心工程建设的核心技术，食品安全战略的深入也将推动物联网技术深入发展，使其更好地满足食品安全发展的需要。
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消费者食品安全信息分享行为影响因素分析
来源:黑龙江八一农垦大学学报 发布日期:2022-04-30
研究基于ELM理论和多元有序Logit回归模型，考察消费者食品安全信息的需求偏好现状并分析其食品安全信息分享行为影响因素。结果表明，消费者主要通过社交媒体、亲友同事间耳口相传、搜索引擎或门户网站获取食安信息，对政府监管部门、消费者协会、主流新闻媒体信任程度较高，消费者性别、婚姻状况、收入水平、购买频率等个体特征显著影响其信息分享，信息易理解性、信源权威性分别通过中央路径和外围路径影响信息分享，且外
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中国食品机械润滑剂的使用情况及风险分析
来源:食品与机械 发布日期:2022-04-28
对中国食品加工企业食品机械润滑剂的使用和认知情况进行了调研，对国内外食品机械润滑剂相关的标准和法规进行了汇总和比较，对食品机械润滑剂和常用润滑油脂的成分组成以及可能的危害进行了风险初探和分析，论证了食品加工过程中合理使用食品级润滑剂的必要性和可行性，并对食品企业正确选择和使用食品级润滑剂和监管部门提出了建议。
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食品安全工程质量提升策略研究
来源:现代食品 发布日期:2022-04-28
对于我国食品工业发展而言，食品安全工程质量的提升是一个十分重要的话题。食品工程质量的提升不仅有利于提高工作效率、提升工作质量，还会对国际民生的发展带来重要的保障作用。在本文中，笔者结合自己的从业经验和大量相关文献提出了提升食品安全工程质量的策略，以期为整个领域的进步和提高带来理论上的帮助。
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食品检测对食品安全的作用分析
来源:现代食品 发布日期:2022-04-28
食品是人们生存和发展的根本。目前，食品种类愈加丰富多样，引发的食品安全和质量问题也逐渐增多，严重危及人们的身体健康，阻碍社会和经济的稳健发展。只有加大对食品安全的检测力度，采用科学、先进的食品检测技术，才能保障食品质量安全，避免质量不达标的食品流入市场，从而让人们吃上安全、放心、健康的食品，有效维护社会的和谐稳定。本文通过分析食品检测对食品安全的作用，提出了几点优化食品安全检测的策略，以便相关人士
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