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网络直播中违法营销食品的刑法问题
来源:公安学研究 发布日期:2022-06-25
网络直播营销模式下的食品营销行为更为复杂，在出现食品安全事件的情况下，追究相关主体的刑事责任需要根据各自法律地位和义务内容进行分析。对于直播营销平台，应考虑以拒不履行信息网络安全管理义务罪或虚假广告罪进行评价；对于销售商家，应考虑以销售不符合安全标准的食品罪或销售有毒、有害食品罪进行评价；对于直播间运营者和直播人员，则主要以虚假广告罪追究刑事责任。在一些情形下，直播间运营者也可能构成销售不符合安全
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ICP-MS在食品金属元素检测中的应用
来源:辽宁农业科学 发布日期:2022-06-18
食品品质分析是保证食品营养性和安全性的重要手段。目前，用于食品中金属元素检测的方法很多，但电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)方便快捷、灵敏准确、精密稳定，并且能够同时进行多元素和同位素测定，广泛应用于食品检测领域。介绍了ICP-MS的原理、结构，探讨其在食品金属元素分析和元素形态分析等方面的应用和研究进展。
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单原子纳米酶及其在食品检测中的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2022-06-15
纳米酶作为具有类似天然酶催化活性和酶促反应特征的纳米材料，虽然克服了天然酶成本高、稳定性差等弊端，但却面临着催化活性较低等问题，一定程度上制约着纳米生物交叉领域的快速发展。随着球差校正电子显微技术的发展，不同种类的单原子纳米酶被不断地研制、开发出来，并迅速成为纳米酶领域的研究前沿。单原子纳米酶具有均匀分散的活性位点和精准设计的配位结构，使其具有更高的催化活性，这对于开发灵敏、高效、快速的食品检测技
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以加快建设全国统一大市场为契机 提升食品安全质量
来源:中国市场监管研究 发布日期:2022-06-15
食品安全事关人民群众生命健康，直接影响人民群众生活幸福感、获得感和满足感。食品安全涉及面广、影响大，且随着经济技术水平提高而日趋复杂化，因此，提升食品质量安全任重道远。近日发布的《中共中央国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》对食品安全工作进行了再部署，提出更加严格的要求。本文基于“四个最严”根本要求，分析当前食品安全领域的焦点难点问题，并在此基础上提出对策建议。
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一种基于THz-TDS技术用于食品添加剂高灵敏度区分的超材料传感器（英文）
来源:红外与毫米波学报 发布日期:2022-06-15
论文提出了一种用于食品工业中常用添加剂（肌醇、亮氨酸、牛磺酸）高灵敏度区分的太赫兹超材料传感器。该传感器由带有双尖端的开口谐振环（Split Ring Resonator,SRR）阵列组成。液体样品的不同浓度和种类对应于传感器不同的频率偏移，可以被用于液体样品浓度和种类的区分和辨别。该超材料传感器使用微纳工艺制作在对太赫兹波透明的石英基板上。利用太赫兹时域光谱仪（THz-TDS）系统分别测量了浓度
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检测技术在食品质量控制中的实践探讨
来源:现代食品 发布日期:2022-06-15
市场经济的高速发展使人们的生活质量得到了一定的提升，在温饱的基本需求得到满足的基础上，人们越来越重视食品安全和质量问题，各种食品质量控制措施大量涌现，发挥了一定的作用。而检测技术是食品质量控制中较为关键技术之一。本文结合实际情况，简单介绍食品质量检测技术，并对检测技术在食品质量控制中的实践进行分析。
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东盟食品安全标准协调与监管一体化现状研究
来源:食品科学 发布日期:2022-06-15
随着东盟贸易协定与贸易政策推动贸易的快速发展，东盟在食用农产品领域充分发挥区域优势，并与我国成为最大的贸易合作伙伴。东盟地区日益增长的食品贸易技术壁垒措施表明，各成员国在本国优势产业及产品制定标准与监管措施方面存在较大差异。东盟目前已初步建立统一的食品安全标准法规框架，包括确立食品协调与互认标准、技术规范、食品安全政策等，以扩大区域贸易影响力。掌握东盟地区贸易壁垒措施实施情况，以及东盟食品安全标准
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消费者食品安全风险认知现状及影响因素
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2022-06-15
食品安全问题是公共卫生的重中之重,随着世界经济环境的不断发展,食品产品供应链范围扩大,食品安全在生产、加工、储存、分销等方面都面临着巨大的压力和挑战。此外,已报道的食品安全事件冲击着公众的信任,也影响消费者对食品安全风险的认知。随着研究的深入,对消费者风险认知的测量逐渐由双因素风险认知理论模型转变为多因素模型。影响人们食品安全风险认知的因素有人口特征属性,包括年龄、性别、种族和受教育程度等;接收食
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我国食品安全信息追溯存在的问题及解决方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-06-15
随着我国人们生活水平的不断提升，食品消费结构也发生了变化，人们对食品安全和食品质量都有很高的要求，使食品安全的可追溯性备受关注。结合多年的工作经验，在参考文献的基础上，从多个角度对目前我国食品安全信息追溯情况进行了分析，总结了我国食品安全信息追溯的现状和存在的问题。为解决目前我国食品安全信息追溯工作存在的问题，本文从政府层面、企业层面、行业引领等方面提出了相关建议。
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食品中微生物限量要求及检测技术发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-06-15
近年来，国家食品安全抽检不合格情况以及我国食源性疾病暴发检测的数据显示，食品安全抽检不合格情况以及食源性疾病的引发原因中，微生物因素是首要因素。食品微生物检测目前受重视程度越来越高。本文从预包装食品和散装食品两个种类分析目前的微生物限量要求，综述了7种食品微生物检验技术，指出食品微生物检测技术的未来发展方向。
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