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豆芽菜中分布的微生物与食品安全问题
发布日期:2018-11-07
近几年来,由于"毒豆芽"事件的发生,使人们越来越重视食品安全。究竟是什么在豆芽菜的食用安全中作祟值得我们进一步研究。首先,在豆芽菜的生长过程中,由于适宜的环境因素、温度和营养条件,豆芽菜中的微生物也会从低污染水平增值到高污染水平。因此,因为食用了生的豆芽菜而爆发的食源性疾病也越来越多。其次,在豆芽菜工厂生产过程中,由于规模大,环节多,多使用无土栽培,用淋水的方式生产,所以,水质的好坏也会影响豆芽菜
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基于Citespace的食品安全监管研究分析
发布日期:2018-11-07
目的:民以食为天,加强食品安全工作,关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全。食品安全形势不断好转,但存在的问题仍然不少,因此本文通过分析食品安全监管的研究热点,梳理研究趋势,为食品安全监管提供参考。方法:本文通过citespacs方法对CNKI数据库收录的2007—2017年间食品安全监管研究的文献为样本,通过文献计量学和信息可视化的各种方法对文献数量、发文期刊、学者合作网络、机构合作网络、文献
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1株食品动物源性多重耐药菌携带多个耐药质粒的初步分析
发布日期:2018-11-07
2016年自阜新某养鸡场的病鸡中分离到一株多重耐药菌,命名为F160070。16S rRNA扩增测序和标识基因khe的PCR扩增表明,F160070为肺炎克雷伯菌。纸片法药敏试验表明,F160070对氨基糖苷类、四环素类、喹诺酮类、大环内酯类和磺胺类都耐药,对头孢类中介耐药。对该菌的基因组测序表明,F160070染色体长5196060 bp,携带的耐药基因有bla_(SHV-28)、fosA2、o
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外卖O2O平台上的食品安全问题研究
发布日期:2018-11-07
随着现代社会生活节奏的加快,互联网的迅速发展,外卖品种丰富多样、方便快捷,深受消费者的青睐。而随着越来越多的外卖O2O平台的出现,食品安全问题也屡见不鲜。当前,外卖食品原料选购、贮藏、烹调、配送安全,以及易因寄生虫污染或感染致病性细菌而导致严重的食物中毒事故和食源性疾病,都成为该行业健康发展的掣肘。此外,还有外卖O2O平台资质审查机制薄弱,外卖食品经营形式复杂,食品卫生监管难度较大等问题。针对外卖
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食品检测技术的浅析
发布日期:2018-11-07
随着大健康时代的到来,人们的生活水平日益提高,人们对食品安全的关注度也逐渐提高,食品安全不仅仅关系到社会经济发展和稳定,还关系到人们的身心健康。近年来,我国出现了一系列的食品安全事件,造成了严重的影响,所以食品检测技术的创新和研发也就成为了现今社会的热点话题。做好食品检测一方面解决了食品安全问题,保障食品的质量安全;另一方面促进食品产业发展,进而提高国家经济发展。由于传统的食品检测技术具有一定的局
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传统发酵类食品在现代茶企中的发展研究与产业现状
来源:福建茶叶 发布日期:2018-11-07
在现代茶叶企业构建与发展过程中,其中所需要的内容是多样化的,除了现代化的经营元素外,也需要注重融入现代化的经营意识,无论是茶叶的产品类型,还是对自身产品的品质把控等等,都需要从系统化、整体化视角来予以切入,本文拟从传统发酵类食品的开发背景分析入手,结合现代茶叶应用传统发酵类食品的发展状况分析,从而探究现代茶叶企业中传统发酵类食品的产业现状。
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构建食品安全预警系统势在必行
来源:人民论坛 发布日期:2018-11-05
食品安全事故的早期预警系统,可以将食品预警关口前移,有效降低食品安全事故的发生率和不良后果。相较国外较为成熟的食品安全预警系统,我国当前食品安全工作存在一些问题。因此,我国应及时构建食品安全时空预警大数据服务平台。食品安全风险预警系统包括信息源管理、预警分析管理和预警发布管理三个组成部分。
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食品安全信息化建设的思考
来源:中国药师 发布日期:2018-11-05
目前我国缺乏必要的信息化基础设施来高效地采集、整合与分析与食品安全有关的大量数据。本文概述了我国食品安全信息化体系建设过程中存在的具体问题,并对我国食品安全信息化体系建设给出具体建议。
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餐饮服务企业中食品安全管理员的岗位职责
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-11-05
案情回放近日,某市食品药品监督管理局的执法人员接到举报称,某餐饮企业食品经营项目为"热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售(不含使用压力容器制作的饮品)、预包装食品销售(含冷藏冷冻食品)",但其近日却通过网络超许可经营项目范围经营保健食品,希望监管部门进行查处。经查,此次举报属实,该市食药监局当即立案查处。
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“治本安全观”视野下的监狱食品安全工作探索与思考
来源:法制博览 发布日期:2018-11-05
作者以践行"治本安全观"为契机,深入多所监狱单位进行了关于监狱食品安全问题的调查研究,经过为期一年的跟踪调查研究,对食品安全工作提出了思考,再结合目前监狱食品安全工作的发展,梳理出食品安全工作的新探索,同时探讨食品安全工作将来还需努力的方向,促进以"新"求"变"的监狱食品安全工作,能走出更加科学化、制度化和规范化的发展之路。
027-87841330