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基于4T的食品安全评价指标体系构建
来源:安全与环境工程 发布日期:2018-11-30
从食品安全可追溯性、透明度、检测力和时效性四个维度入手,构建了我国食品安全评价指标体系,其中可追溯性指标从横向描述供应链环节下食品信息的"广度",透明度指标从纵向描述食品信息的"深度",检测力指标用于评估事前预防食品安全隐患的水平,时效性指标用于评估事后处置食品安全事件的能力。选取可追溯指标和透明度指标,运用事故树原理分析了导致猪肉食品质量安全追溯链断裂的全部可能路径,结果表明猪肉食品质量安全追溯
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核酸侧流层析传感器的构建及其在食品安全快速检测中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2018-11-30
近年来检测技术作为食品安全监管的重要技术手段而备受关注,特别是操作简便,成本低廉,灵敏、准确的快速检测技术已成为研究热点。本文主要介绍新型核酸侧流层析传感器快速检测平台,包括基本原理、构建策略以及在食品检测中的应用情况,并对未来研究方向进行展望,以期促进核酸侧流层析传感器在食品安全快速检测领域的发展。
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昆明市食品安全问题的分析与思考——基于2015—2017年的数据分析
来源:现代食品 发布日期:2018-11-30
食品安全是保障广大人民群众身体健康和生命安全的基础,也是社会稳定和谐的基石。近年来,昆明市的食品安全形势总体稳定较好,但依然存在安全风险。本文对昆明市食品安全监管部门近三年发布的食品安全信息数据进行挖掘分析,并以此为基础提出对策建议,以提高昆明市食品安全总体水平。
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从农田到餐桌,如何保证“舌尖上的安全”——我国食品安全风险治理及形势分析
来源:中国食品安全治理评论 发布日期:2018-11-30
民以食为天,食以安为先。食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系社会和谐稳定的重大政治问题。党的十八大以来,习近平总书记和党中央高度重视食品安全问题,各地各部门着力推进实施食品安全战略,解决影响食品安全的突出问题,推动国内食品安全形势不断好转。江南大学商学院教授、食品安全风险治理研究院首席专家吴林海领衔的课题组,长期关注国内食品安全问题,先后对20多个省(自治区、直
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政府财政补贴在食品安全生产中博弈分析
来源:合作经济与科技 发布日期:2018-11-29
食品安全一直是公众关心的热点问题,政府会对企业食品安全生产给予财政补贴,从经济利益上带动企业提高食品安全水平。通过构造博弈模型,分析政府补贴和食品生产商的决策过程。当消费者对食品安全水平的敏感程度增加时,生产商会增加食品安全投入,政府也会因此受益;当消费者对于政府监管的要求提高时,政府会增加食品安全投入,生产商也会获得更多利润;当食品安全的成本增加时则由受影响更大的一方承担更多的损失。
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基于食品营销视角的漯河市食品安全问题研究
来源:合作经济与科技 发布日期:2018-11-29
食品的安全与营销事关人民健康和国家稳定,不容忽视。作为全国粮食主产区和全国肉制品生产基地的中国食品名城漯河,积极将食品营销与食品安全放在食品产业的核心点上。本文结合漯河市市情,从食品营销视角,分析食品安全问题,并提出相应的对策。
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赣州市创建国家食品安全示范城市研究
来源:合作经济与科技 发布日期:2018-11-29
为了创建"食安赣州",本文针对当前赣州市食品安全存在的主要问题,提出赣州市食品安全城市建设可持续发展对策,为赣州市创建国家食品安全示范城市提供理论依据。
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2012-2016年陕西省渭南市市售食品中蜡样芽胞杆菌污染状况监测与分析
来源:预防医学情报杂志 发布日期:2018-11-28
目的了解2012-2016年渭南市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况。方法按照国家食品污染和有害因素风险监测工作手册中的方法对采自渭南市餐饮服务和流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析。结果 441份样品中共检出蜡样芽胞杆菌44株,总检出率为9. 98%; 2015年蜡样芽胞杆菌的检出率最高(20. 00%),其次为2016年(14. 44%)和2014年(9. 63%);不同种类食品中散装
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合作型监管治理理论下外卖食品安全监管创新路径
来源:武夷学院学报 发布日期:2018-11-28
近年来互联网信息技术的飞速发展,迎来了"互联网+"新兴经济模式的蓬勃发展,外卖应运而生。然而外卖为人们带来便捷的同时也引发了食品安全问题。由于政府受传统命令、控制式监管理念禁锢,外卖食品安全监管存在着政府监管的低效、平台监管流于形式、社会力量参与度不足等问题。通过借鉴合作型监管治理理论,转变政府监管理念,落实平台职责,充分发挥消费者和行业协会等社会力量的作用。构建政府、平台、消费者和行业协会等社会
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初中生营养与食品安全知信行现况及学校影响因素研究
来源:中国儿童保健杂志 发布日期:2018-11-27
目的通过对初中生营养与食品安全知识态度行为现况的调查,为开展学校健康教育提供依据。方法2016年11月-2017年10月采用多阶段整群抽样方法,使用自编问卷以无记名自填方式对北京、重庆、黑龙江、湖北四地29所学校2 652名初中生进行问卷调查。结果初中生知识总平均分(9.54±1.866)分,知晓率为81.1%;97.2%的学生认为学校提供营养与食品安全教育十分重要;73.6%的初中生坚持每天吃早
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