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食品安全危机管理及预防对策研究
来源:华中师范大学 发布日期:2018-12-01
民以食为天,食以安为先,食品安全是当今社会关注的热点问题,也是非常敏感的一个问题,更是广大人民群众最重要、最直接、最现实的民生问题。食品安全危机事件往往是突发性的,容易造成严重的社会影响,造成重大危害,食品安全危机管理既是一项民生工程,又是民心工程,如何有效地保护人们“舌尖上的安全”已经被全社会各阶层民众广泛关注。所以,通过完善食品安全的管理机制,预防食品安全危机,处理各种已经发生的食品安全问题,
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迁安市食品安全监管研究
来源:燕山大学 发布日期:2018-12-01
食品是人类赖以生存的基础,食品安全是衡量人民幸福指数的一个重要指标,近年来,食品安全问题频发,严重危害到广大人民群众的身体健康,影响经济的快速发展,甚至危及到了国家的长治久安。在这一背景下,做好食品安全监管工作尤为重要。论文将迁安市食品安全监管作为研究对象,运用了文献分析法、调查问卷法和比较分析法等研究方法,利用信息不对称理论、外部性理论和公共治理理论等管理学相关理论,从食品安全监管着手,查阅大量
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N市X区网络餐饮服务的食品安全监管策略研究
来源:南昌大学 发布日期:2018-12-01
伴随着现代社会移动互联网的发达,网络餐饮服务在近年来实现了跨越式发展,其凭借着实惠、便捷等优势吸引了大量消费者的目光。然而,由于在食品安全领域,对于网络餐饮服务这一块的监管能力不够充足,且监管对象具有不确定性,导致网络餐饮行业的食品安全隐患频现,消费者权益得不到良好保障,这些都是全社会热切关注且迫切需要解决的问题。可见,唯有通过构建切实有效的网络餐饮服务安全监管体系,才能够提升监管部门公信力,通过
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公众参与食品安全监管的演化博弈分析及政策建议
来源:浙江财经大学 发布日期:2018-12-01
近年来,随着我国经济的发展,食品种类也变得丰富多彩起来,但在食品行业发展的同时,食品安全问题也随之产生。食品安全事件的频发揭示了我国食品安全监管制度存在着严重的缺陷,而每次食品安全事件被媒体曝光之后,政府监管部门才开始匆匆应对,食品安全监管部门也出现反应滞后、权责不清等诸多问题。有学者指出让公众参与食品安全监管是解决食品安全问题的一项有效手段,能够弥补单纯依靠政府监管模式的不足。但消费者参与食品安
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连江县水产制品生产加工小作坊食品安全监管研究
来源:福建农林大学 发布日期:2018-12-01
民以食为天,食以安为先,食品安全自古以来就是我国人民关注的重点话题之一。近几年来,我国食品安全问题频发,导致很多群众出现谈“食安”色变当前的情况。食品生产环节是食品经营环节的最初环节,如果生产环节发生问题,那么整个食品经营链条都将出现问题。食品小作坊在现阶段仍是食品生产环节的主要力量,水产制品生产加工小作坊是食品小作坊中对原材料的要求最高,也是原材料最容易发生问题的一类小作坊。原料出现问题,那么无
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食品安全分析中快速质谱方法及应用研究
来源:湖南师范大学 发布日期:2018-12-01
食品安全问题的频发严重危害人们生活质量与安全,如何对大量食品样品中的危害成分进行快速准确地分析成为迫切需要解决的问题。由于具有通量高,选择性好等特点,快速质谱分析技术近些年深受研究者们的重点关注。快速质谱技术的优势切合了食品安全分析的需求,因此,结合食品安全的具体问题,发展新型的快速质谱分析技术成为非常有意义的工作。本文围绕保健食品违禁添加问题和水产养殖中合成阳离子型药物的滥用问题开展了系统的快速
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玉林市餐饮行业食品安全信用监管体系的探索
来源:广西大学 发布日期:2018-12-01
民以食为天,食以安为先,食品安全与否直接影响着每个人的生命健康以及生活质量。作为食品行业的一个重要组成部分,餐饮业满足了居民“衣食住行”四大基本生活的需求之一,规模日益庞大,成为中国经济发展过程中又一个新的经济增长点。享有“岭南都会”之美誉的广西玉林市,在餐饮业上保持了持续增长的趋势,逐渐发展成了经济形式多种化、品牌风味大众化、经营模式多样化共存的产业格局。但在经济增长的同时,也存在着一些问题。比
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2017年食品安全国家标准跟踪评价意见反馈情况分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2018-11-30
目的分析2017年食品安全国家标准跟踪评价意见反馈情况。针对关注度较高的标准,判断所收集意见的参考价值,为完善我国食品安全国家标准跟踪评价机制提出建议。方法整理分析2017年1～12月期间通过食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台收集的评价意见,统计分析收集意见的基本情况,并筛选出意见内容中出现的高频词汇。针对公众关注度较高的10项标准,筛选出具有参考价值的意见并计算其所占比例。结果意见反馈平台收
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考虑媒体曝光的食品安全监管策略研究
来源:中国食品安全治理评论 发布日期:2018-11-30
食品安全治理一直是业界和学界关注的热点和难点,学术界对食品安全治理做了大量研究,分析食品安全面临的困境和解决思路。政府投入一定成本对企业是否执行生产标准进行抽查,不执行生产标准的企业当被抽查到时则承担罚款。同时,当不符合标准的食品被媒体曝光时,政府与企业的声誉、社会福利或直接利润都将受到损害。政府与食品生产企业的决策分别要考虑不符合标准食品被媒体曝光概率情况下的抽查概率与是否遵守生产标准。因此,本
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我国食品安全标准体系的构建
来源:现代食品 发布日期:2018-11-30
最近几年频繁发生的食品安全事件不断触动大众敏感而又脆弱的神经,有效解决食品安全问题成为当务之急。要想保障食品安全,就应标准先行。标准在食品安全领域扮演着重要角色,统一科学合理的食品安全标准体系不仅是衡量我国食品是否安全的标尺,更是保证我国食品安全的一道"防火墙"。因此,构建食品安全标准体系迫在眉睫,通过分析其中的问题,探索有效的解决策略,保障食品安全。
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