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基于多源数据的食品安全时空预警信息化体系设计研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-12-25
大数据时代的来临,机器学习技术不断被发掘,时空分析技术日渐成熟,两者的特点有机结合可以形成一种食品安全时空预警的新思路。本研究对上述技术进行了信息化层面的整合,研究设计了基于跨部门多源数据的食品安全时空预警信息化体系框架,利用机器学习对数据进行深度挖掘以及应用空间统计分析技术"建岛搭桥",在海量而复杂的监测数据中深度学习找到关键信息和隐藏关系,对超出预期的风险异常区域进行预警,为政府部门预防和控制
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基于供应链的食品安全控制
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
当前我国的食品安全问题中基于供应链产生的一些安全问题,主要是因为一些参与到这些利益活动的主体,做出危害食品安全的行为。另外,在进行食品加工的过程中,从供应链产生了一些生物性的污染问题,从而使得食品出现了安全问题。对于这两方面的问题来说,要根据具体的安全问题,来进行深入的分析,通过采取科学有效的解决对策,来有效地解决安全问题,并且对这些安全问题进行防控,通过食品检测来进行相关的控制。本文就基于供应链
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基于区块链技术的食品安全追溯系统
来源:信息技术与信息化 发布日期:2018-12-25
本文提出一种基于区块链技术构建的食品安全追溯系统,基于物联网、云计算和区块链等先进技术构建,将传统追溯系统与区块链技术进行融合,实现对农副产品种植、加工、检测、仓储、运输、销售等农业生产全过程的追溯,确保农副产品源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究,保障公众消费和食品安全。
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2015～2017年江苏省食品中多环芳烃污染状况的调查分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-12-25
目的调查江苏省辖区内的食物中多环芳烃的污染水平现况。方法收集2015～2017年江苏省13市区流通和餐饮环节的油炸食品、速食面、食用油类等样品,采用高效液相色谱荧光检测器测定15种多环芳烃的含量。结果采集5类食物共277仹, 15种多环芳烃的检出率为18.8%,各类食品中目标化合物检出含量范围:油炸面类食品0.3～197.7μg/kg;速食面0.3～72.0μg/kg;食用油0.3～27.4μg/
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运动营养食品现状与未来发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
随着大众体育的兴起和人们健康意识的改善,越来越多的运动人群开始食用运动营养食品,为身体提供充足的能量并增强体质。我国运动营养食品产业虽然起步较晚,但是发展迅速,市场前景十分乐观。本文介绍了运动营养食品的概念和功能,分析了国内外运动营养食品的现状,并对国内外运动营养食品发展趋势进行了展望,旨在为促进动营养食品产业的可持续发展提供些许参考。
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食品检测对食品安全的重要性探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
食品是人类的必需品,与人民的生命健康息息相关,食品在市场上需求巨大,其质量安全与否直接关系广大人民的健康。食品安全问题一直存在,但随着近年来人们健康意识的觉醒,人们对于不安全的食品极尽排斥。为了保证食品的安全,维护食品市场的稳定,监管部门应加强对食品生产的监督,从食品生产到包装再到运输都需要有严格的检测制度,最大程度上减少不安全的食品流入市场,以便保障人民生命健康,维护社会安定。
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食品中黄曲霉毒素的检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
发霉的谷物、变质的米面等食品在日常生活中随处可见,而此时黄曲霉毒素可能隐藏其中,它具有极强的致毒、致癌性,严重威胁人们的身体健康。众所周知,癌症现今仍难治愈,而黄曲霉毒素则是专家学者发现的人们日常接触到的最强致癌物之一,因此有必要探究食品中黄曲霉毒素各类检测方法,以便对其加以控制,并且为研究人员、监管人员找到更有效更便捷的检测方式提供参考。
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原料采购中农产品食品安全控制探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-12-25
本文以原料采购中农产品食品安全控制为切入点,初步讨论了影响农产品食品安全的危害类型及原因,同时有针对性地提出农产品采购食品安全控制措施,主要包括:建立农产品采购追溯机制、农产品风险评估机制及农产品采购供应商管理制度。
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2015年-2017年郴州市鲜禽畜肉食品风险监测结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2018-12-25
目的为了解郴州市鲜禽畜肉食品的主要风险隐患,分析其可能存在的污染来源,为政府决策及监管提供科学依据。方法 2015年-2017年在郴州市辖区内超市和农贸市场随机抽取共175份鲜禽畜肉食品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序对样品中微生物及化学污染物进行检验。结果 110份鲜禽畜肉样品中29份微生物项目超标,总超标率为26. 36%; 5种鲜禽畜肉中鲜鸭肉致病菌检出率
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基于HACCP体系的食品安全电子管理系统
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-12-25
随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视,食品的安全监管也愈収重要。本文设计的基于HACCP体系的食品安全电子管理系统,运用危害分析与关键控制点管理体系的思想,采用信息化管理和数据关联分析手段,将食品生产划分为多个生产环节,为每个生产环节配置对应的物理性、化学性和微生物等各类危害项目及其对应的限量范围。系统可以根据食品的实验室检测结果,収现不合格的检测项目,同时可以定位到相应的食品生产环
027-87841330