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经济利益驱动型食品掺假概念研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-05-25
近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其
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食品中农药残留检测现状及建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
近年来,随着社会的快速发展,各行各业为了顺应时代发展的潮流,都提高了对产品研发的投入。对于食品安全行业来说,也应该紧追时代的步伐,弥补不足,突破创新。食品中农药残留检测及预处理新技术对于保证食品安全来说非常重要,甚至对于社会的发展具有巨大作用,必须要从多方面努力,实现食品中农药残留检测及预处理新技术的快速发展。
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运用免疫检测技术提升食品检验效率
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
食品安全在人们的日常生活中尤为重要,关系到人们的健康甚至是生命,食品的检越来越受到大众的重视。免疫检测技术是应用较广泛的一种检测技术,灵敏度高,可检测的种类也很多,本文就免疫检测技术来检测食品安全进行分析,介绍不同的免疫检测技术的特点。
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食品安全风险与影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
食品卫生主要是指食品无毒害,能为人们提供需要的营养成分,保证人们的身体健康。本文分别从导致食品安全风险的因素、食品安全对健康的影响、食品安全隐患的管理建议等方面进行论述。
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完善“三小”食品安全监督检验的研究与思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
食品小作坊、小餐饮和食品摊点,简称"三小",是合法的市场主体,在廉价食品供应领域中承担着重要的角色。现阶段对"三小"的监管相对薄弱,食品安全监督抽检应对不足,食品安全监督检验体系尚未成熟。本文围绕"三小"的食品安全检验问题,对"三小"食品安全现状进行分析和研究,提出"三小"业态管理混乱难以纳入抽检任务,业户对检验配合度低,检验依据与实际不符等问题制约着"三小"食品安全监督检验的开展。解决方案为增设
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碳点的功能化及其在食品安全领域的应用
来源:色谱 发布日期:2020-05-22
作为新型的传感材料,碳点在过去10年中受到了广泛的关注。由于制备方法相对单一,未经功能化碳点的表面有效传感作用位点的种类受到了限制(多为羧基、羟基、醛基等含氧官能团),导致其选择性和灵敏度不佳。因此,功能化在开发碳点传感器中扮演了重要的角色。碳点的功能化主要分为两大类:掺杂改性及表面修饰。掺杂改性是在碳点的骨架结构中引入新的元素,一方面能够实现碳点的光学改性,另一方面也可以在其表面形成新的作用位点
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浅析中小学校食品安全教育对策的研究——以北京市某学校为例
来源:教育现代化 发布日期:2020-05-22
众所周知,学校安全已经是学校工作不可缺少的一部分。在所有涉及安全的内容中食品安全又是重要的一环。学校的食品安全是家长和社会重点关注的地方,但是由于中小学校不具备食品相关专业知识的教师,往往会在食品安全管理方面存在一定的安全隐患。食品安全通常是社会关注的热点和焦点,一旦发生校园食品安全事件,会引起家长、社会的恐慌,这样就会导致学校处于被动一面,不能很好的处理相关问题。为保证食品安全,本文在认真分析整
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成像技术在食品安全与质量控制中的研究进展
来源:色谱 发布日期:2020-05-22
食品质量与安全是政府、食品行业以及消费者十分关注的问题。为了保证食品质量与安全,需要对食品中的风险因子进行检测。传统的分析方法如生物化学方法和仪器分析方法(色谱法、色谱-质谱法)存在前处理比较复杂,耗时,对样品具有破坏性及无法获取目标物空间信息等缺点。因此,开发快速,无损,实时和可视化的检测技术十分重要,这也是食品领域研究的热点。近年来,高光谱成像技术融合了成像和光谱两种技术,可以作为一种用于食品
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以科技创新助推食品安全治理体系和治理能力现代化
来源:上海预防医学 发布日期:2020-05-20
2020年是全面建成小康社会和"十三五"规划收官之年,各级党委和政府高度重视食品安全工作。习近平总书记指出,把食品安全作为重大政治任务来抓,下大气力解决好人民群众切身利益问题,按照"四个最严"的要求全面做好食品安全工作,不断增加人民群众的获得感、幸福感、安全感。2019年5月,《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》~([1])提出,到2035年,基本实现食品安全领域国家治理体系和治理
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食品企业质量安全信息公开行为的经济学分析
来源:江苏农业科学 发布日期:2020-05-20
对于食品而言,质量信息通过相关标准在企业-企业、食品企业-公众之间传递,影响食品企业的质量供给决策以及消费者的消费偏好和购买决策。在经济人假设前提下,食品企业追求利润最大化时,现阶段还需通过提供高质量安全食品来满足消费者质量需求。食品企业之间质量安全信息的不完全公开造成了质量产出水平低效。同时,食品企业质量水平随着企业规模、相应消费者质量需求的不同而不同。针对这一状况进行经济学分析,观察均衡点随着
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