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学校食堂食品卫生安全管理问题论述
来源:现代食品 发布日期:2020-10-30
学校不仅要注重教学质量的提升,还要不断加强食堂的食品安全卫生管理水平。学校的师生数量庞大,如果在食品安全上出现问题,则会造成恶劣的影响。本文分析了学校食堂在食品卫生安全管理方面存在的问题,并提出了相应的解决对策,为学校的长期发展提供更多的保障。
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食品生产企业在质量管理中的主体责任落实
来源:农产品加工 发布日期:2020-10-30
民以食为天,根据马斯洛的需求层次理论,水、食物、呼吸等属于第一层次也就是生理的需要。食品是人们最基础、最重要的需求之一,是人类生存、发展的基本要素。随着我国经济社会发展水平的提升,人们已经从吃得饱需求转向吃的好、吃的安全的需求,对食品安全的关注和要求也越来越高。然而,仍然有一些不合规的食品企业和不良商家,为了短期的利益,生产质量不达标、质量恶劣的食品,这种行为危害着人们的生命健康。因此,食品生产企
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郑州市做好食品安全工作的对策探析
来源:现代食品 发布日期:2020-10-30
食品安全关系到人民群众的身体健康和幸福生活。随着郑州国家中心城市建设进程的加速推进,郑州市现已跃居国内新一线城市之列,常住人口破千万,食品安全问题管理事关千万人口的身体健康和生命安全,必须引起高度重视。本文在分析当前郑州市食品产业发展和安全现状的基础上,深入剖析现阶段暴露出的食品安全问题,并提出合理化的管控对策,从而助力郑州市做好食品安全工作。
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2017年渭南市市售食品中食源性致病菌污染状况监测与分析
来源:医学动物防制 发布日期:2020-10-29
目的了解渭南市2017年市售食品中食源性致病菌的污染状况,及时发现食品中的安全隐患,为食品安全监督管理提供科学依据,防止食物中毒发生。方法按照《陕西省食品微生物及其致病因子监测工作手册》方法对10类食品进行单增李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌等10种食源性致病菌检测。结果 237份样品共检出食源性致病菌24株,总检出率10.13%(24/237)。不同致病菌
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基于区块链的食品溯源系统设计
来源:计算机工程与应用 发布日期:2020-10-29
传统食品溯源系统数据层均由核心企业维护的关系型数据库组成,无法保证数据的安全性,且效率低、维护成本高。食品供应链参与主体众多,消费者购买到有质量问题食品往往维权困难,食品的问题来源难以界定,不能及时精准追溯到具体责任人。针对这些问题,设计了一种基于区块链的食品溯源系统,该系统在Ethereum(以太坊)平台中开发,除了实现去中心化、防篡改、可追溯等功能外,还在区块链系统中引入食品药品监督局节点,实
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城乡居民互联网使用对食品安全风险感知影响的比较研究——基于信任的中介效应分析
来源:湖南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2020-10-28
基于中国社会状况综合调查(CSS)2017年的数据,利用有序probit模型,考察了城乡居民的互联网使用频率对食品安全风险感知影响的差异性以及政治信任和社会信任的中介效应。研究发现,对于农村居民而言,由于政治信任的中介效应,互联网使用频率的增高带来了更高的食品安全风险感知;相较于农村居民,城市居民的互联网使用频率对其食品安全风险感知的影响并不显著,这主要是由于城市居民互联网使用频率并不影响其政治信
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通过检验检测提高食品安全性
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-10-25
食品安全检测,对于保护广大消费者身体健康、生命安全具有重要意义。当前,国内频频出现各种食品安全事件,这从侧面暴露出当前食品安全检测中存在着短板。因此,必须进一步加强食品安全检验检测,从而提高食品的安全性。本文将就此方面的问题展开论述。
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护理学无菌操作在食品安全检验中的具体应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-10-25
随着生活水平的不断提高,人们的食品安全意识也不断增强。食品安全问题已经成为了社会关注的焦点,每年3·15都有大批不安全的食品被曝光,严重影响了人们的身体健康,严重的甚至威胁到人们的生命。为此,加强对食品安全的检查是十分有必要的。护理学无菌操作技术就是在医疗护理中,通过各种手段和措施来防止一切病菌和微生物的入侵,保证患者不受到病菌和微生物的感染。现如今,护理学无菌技术操作已经在食品检验中得到应用,特
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供给侧改革视角下湖南省食品安全监管问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-10-25
目的:全面了解供给侧改革背景下湖南省公众对食品安全监管的满意度和影响因素。方法:采用随机分层抽样,对湖南省11个区县范围内的常驻7 000人进行问卷调查。结果:其中有效问卷6 900份,有效回收率为99%。公众对于肉质食品和使用添加剂的食品具有更大的安全担忧,经常会遇到食品过期问题。对于食品安全监管的满意度受监管人员宣传力度、打击违法事件的力度以及举报等方面的影响,此外,还与居住地和职业等因素有一
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分子生物学在食品检验中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-10-25
随着人们生活水平的提高,人们对食品安全问题越来越重视。研究和建立食源性致病菌快速检测方法越来越受到社会的广泛关注。本文主要从分子生物学角度综述起在食品检验中的应用,包括聚合酶链反应(PCR)及相关技术、寡核苷酸探针技术、DNA指纹图谱技术等。
027-87841330