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亭风廊韵，故园新语——广州市食品检验所建设改造实践
来源:城市建筑 发布日期:2020-11-15
广州市食品检验所现址工作场地面积不足已成为制约全市食品安全检测工作顺利开展的瓶颈。通过新址建设改造,可提高检验检测质量技术水平,助力广州加强食品安全监管,全面推进广州创建国家食品安全示范城市工作。
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食品检测分析技术在食品安全中的应用探究
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
本文分析了食品检测的特点,介绍了食品检测分析技术及其在食品安全中的应用,研究了食品检测分析技术应用现状及其具体应用。
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韩国食品安全法律规制考察
来源:法制博览 发布日期:2020-11-15
近年来,世界各国都对食品安全高度关注,韩国也不例外。韩国政府在食品安全规制方面进行改革之后一直进行着较为完善有效的法律规制。本文首先介绍韩国食品安全法制的概况,继而考察韩国食品安全相关的规制现状,主要以结合案例分析的方式来探讨具体规制的争论点。最后根据中国食品安全规制的比较来总结借鉴意义。
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2019年度山东省食品安全监督抽检数据统计分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-11-15
目的分析2019年山东省食品安全总体情况,寻找食品安全抽检中的主要问题。方法下载并汇总2019年度山东省市场监督管理局累计发布的47期关于食品安全监督抽检的数据和结果,并对抽检的食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析。结果在抽检的27429批次食品中检出不合格食品535批次,整体食品抽检合格率98.05%。抽检发现的主要问题是微生物超标、违规使用食品添加剂、兽药残留超标、理化指标不合格、农药残留
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食品快速检测常规技术与质量安全控制措施初探
来源:现代食品 发布日期:2020-11-15
本文重点针对食品快速检测常规技术进行了相关分析和研究,提出当前食品快速检测工作过程中存在的主要问题,重点表现在食品常规检测方法会产生的假阳性和假阴性率相对较高、特异性较弱同时检测灵敏度较低等方面,对食品快速检测工作效果产生了严重的影响。因此,针对上述问题提出针对性的质量安全控制策略,有效提高食品快速检测工作的科学性和精确度,为食品的食用安全打下良好的基础,全面提高人们的日常生活品质。
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信息不对称语境下公众食品安全信任机制的构建
来源:食品与机械 发布日期:2020-11-15
在概述公众食品管理基本理论的基础上,论述了当前公众食品安全信任机制难以形成的主要困境,并指出构建公众食品安全信任机制的主体范围和基本原则,通过培育基于司法建设的社会环境、健全政府行政管理体制与方式、加强食品企业的行业自律建设和提升公众参与食品安全的力度实现公众食品安全信任机制的初步构建。
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基层食品安全领域中的“合谋监管”——基于M市的多案例分析
来源:理论与改革 发布日期:2020-11-13
"合谋"是基层食品安全监管中的一种常见现象。"合谋监管"可以根据食品生产经营单位的规模和实力,划分为交易型合谋、压力型合谋和情理型合谋三种类型。资源交换需求会影响到交易型合谋,成本分担需求会影响到压力型合谋,预期成本评估会影响到情理型合谋,三者都呈同向变动的正向关系。这也意味着随着资源交换需求、成本分担需求的增加和预期成本的上升,"合谋监管"出现的可能性也会增大。"合谋"是监管者在有限资源约束下寻
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食品防腐剂在食品中应用现状分析
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-11-13
伴随时代发展,已有越来越多的食材被研制成食物,现有不同种类的食品添加剂加入食品中以求更好保证食品的新鲜、安全。食品添加剂中的食品防腐剂已与人们的日常生活密不可分且应用广泛。现将食品防腐剂分为化学防腐剂和天然食物防腐剂两大类,其中化学防腐剂又可以下分为酸性防腐剂、酯类防腐剂和无机盐防腐剂三类。防腐剂主要通过破坏微生物的细胞结构或干扰微生物正常的生理功能等方式实现防腐作用。依据已出台的国家标准规范,在
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分子印迹电化学传感器在食品检测中的研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2020-11-10
文章综述了分子印迹电化学传感器的制备和分类,以及在食品安全检测的实际应用及发展,并对其发展前景作出了展望。
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热加工食品中呋喃的形成途径及减控措施的研究进展
来源:粮食与油脂 发布日期:2020-11-10
介绍了呋喃的理化性质及危害,综述了其形成途径及控制措施,并提出了减少食品中呋喃生成、降低呋喃对人体的危害等方面的建议,以提高我国食品安全的水平。
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