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食品质量与安全控制技术探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-11-25
人们随着生活水平的不断提高,对食品的质量和安全性要求越来越高。如今我国食品行业发展迅速,但是食品质量和安全还存在一定的问题,对人们的健康有很大的影响,所以一定要加强对食品质量和安全性控制的研究力度,进而保证食品的安全性。本文通过对食品加工的技术、处理过程以及现代包装技术进行分析和研究,并且加大HACCP体系在食品企业中的推广力度,最后提出一些建议,希望
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我国食品企业危机管理的公关路径研究
来源:漯河职业技术学院学报 发布日期:2017-11-15
近年来,我国食品企业危机频发,食品安全问题已成为当下人们关注的焦点,食品企业应具备高超的危机管理能力。本文立足于危机高发的食品企业,从公共关系的角度,探讨我国食品企业的危机管理问题,提出解决路径,以供我国食品企业借鉴与参考。
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互联网视角下食品企业的创新路径分析
来源:现代商贸工业 发布日期:2017-11-15
互联网浪潮的兴起,让很多企业看到了发展的希望。国家政策的大力支持、成功案例的不断涌现,大大促进了企业加入其中的积极性。对于食品企业而言,投身互联网的在融资渠道、营销模式创新以及产业升级方面都具有积极作用,有利于食品企业克服自身缺陷,实现长足发展。然而,互联网也是有风险的,食品企业在借助其发展自身的同时,也要注意克服互联网可能带来的种种弊端。
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食品安全标准对企业出口质量的影响
来源:华南农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2017-11-08
通过使用61个出口目的市场对59种HS6产品所规定的267种农药成分最大残留水平数据,构建了度量目的市场相关产品食品安全标准相对限制性的指标。使用企业层面HS6位细分产品的中国海关出口数据,实证研究了食品安全标准对我国企业出口产品质量的影响。实证结果表明:进口国食品安全标准严格程度的提高,总体上显著提高了我国企业对该国出口相应产品的质量,但这一效应因进口国收入水平及企业生产率的不同而存在差异。具体
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食品企业全面质量管理(TQM)体系的建立与运行
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
本章分析了全面质量管理(TQM)的概念及特征,并以杭州某食品企业为例,对全面质量管理体系建立应该遵循的原则进行介绍,对体系的建立进行了研究,主要包括质量管理体系的组织与策划、体系文件的编制、体系的运行以及体系的测量与改进。产品质量是食品企业的生命,是食品企业管理的重要组成部分。加强食品质量管理、建立质量管理体系是各国食品产、供、销和管理机构的共
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食品感官质量生产过程故障模式与影响分析
来源:企业管理 发布日期:2017-10-15
企业可以按照失效模式发生风险的大小采取相应的预防措施,降低生产过程失效的可能性,利于企业以较快时间、较小成本找到质量波动的原因,减少由于感官质量波动带来的不确定性造成的损失。
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食品企业周边空气中异味挥发性有机物测定方法比较
来源:环境监控与预警 发布日期:2017-10-15
以1个典型食品生产企业(酱菜厂)周边的异味挥发性有机物监测为例,介绍了罐采样-GC/MS、便携式GC/MS、SPME-GC/MS以及SPME-异味分析系统等4种监测方法的实际应用,从定性、定量监测结果等方面,比较了4种监测方法的特点。罐采样-GC/MS、便携式GC-MS 2种方法适用于定性、定量检测,在有标准样品的前提下,定量结果总体可比;SPME-GC/MS以及SPME-异味分析系统2种方法更适
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“三同食品”的出台意义及对食品企业的发展要求
来源:中国果菜 发布日期:2017-10-15
"三同食品"即"同线同标同质",是政府为消除我国目前食品内外消费质量标准不一致,为满足国民日益提高的生活需求提出的,对食品行业结构调整和我国食品质量与安全的提升具有重要的现实意义和战略意义。本文分析了"三同食品"的出台背景和意义,并针对其发展现状提出了目前我国相应的推动方案与措施。
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标准化对食品企业生产经营发展的重要作用及影响
来源:《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司 发布日期:2017-09-20
标准是一种行业和经济的秩序。企业标准化是项系统工程,随着商品经济的不断发展,标准化在企业发展的各个方面都会发挥重要作用。标准化在企业生产、经营中的贯穿,为指导生产经营者制定科学合理、安全可靠的食品安全企业标准提供科学依据。食品企业作为与消费者直接接触,与日常生活息息相关,关系百姓的切身利益以及安全的产业,标准化对其经营发展尤为重要。标准化是保证食品安全,保障消费权益,实现产业升级,构建产业链的根本
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基于社会责任角度的食品安全管理
来源:经营与管理 发布日期:2017-09-15
食品安全关乎全民的健康和社会稳定。食品行业标准偏低、食品安全监管不力、食品企业道德缺失、公众食品安全意识薄弱等,是我国食品安全事故频发的重要原因。从社会责任的角度,加强食品安全管理的主要措施是,树立食品公共安全管理的理念、严格落实行业准入制和行政管理政策、建立覆盖全社会的食品安全管理信息系统、实行社会化监管。
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