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动物源性食品真实性鉴别技术研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2024-11-05
动物源性食品富含多种优质蛋白、必需脂肪酸及矿物质，对人体健康具有重要作用。近年来，动物源性食品掺假现象屡有发生，传统的鉴别技术因存在操作复杂、检出限高、准确度低的局限性，已无法满足人们对食品质量安全的需求，因此，为保障消费者的合法权益，研发快速、准确的鉴别技术对改善动物源性食品掺假掺杂乱象具有重要意义。本文从无损检测和分子生物学两方面概述当前鉴别动物源性食品真伪的主要方法，归纳这些方法在食品掺假、
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动物源性食品真实性鉴别技术研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2024-11-05
动物源性食品富含多种优质蛋白、必需脂肪酸及矿物质，对人体健康具有重要作用。近年来，动物源性食品掺假现象屡有发生，传统的鉴别技术因存在操作复杂、检出限高、准确度低的局限性，已无法满足人们对食品质量安全的需求，因此，为保障消费者的合法权益，研发快速、准确的鉴别技术对改善动物源性食品掺假掺杂乱象具有重要意义。本文从无损检测和分子生物学两方面概述当前鉴别动物源性食品真伪的主要方法，归纳这些方法在食品掺假、
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快速滤过型净化法结合超高效液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中四唑虫酰胺残留
来源:食品与机械 发布日期:2024-10-28
[目的]建立一种准确、快速测定动物源性食品中四唑虫酰胺残留量的分析方法。[方法]样品经乙腈提取，氯化钠和无水硫酸镁盐析分层，上层经m-PFC净化，高效液相色谱质谱联用仪测定，外标法定量。[结果]四唑虫酰胺在0.001～0.150 mg/L范围内线性良好，相关系数均>0.999，定量限为0.002 mg/kg；以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸡蛋、牛奶阴性样品为基质，四唑虫酰胺的平
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快速滤过型净化法结合超高效液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中四唑虫酰胺残留
来源:食品与机械 发布日期:2024-10-28
[目的]建立一种准确、快速测定动物源性食品中四唑虫酰胺残留量的分析方法。[方法]样品经乙腈提取，氯化钠和无水硫酸镁盐析分层，上层经m-PFC净化，高效液相色谱质谱联用仪测定，外标法定量。[结果]四唑虫酰胺在0.001～0.150 mg/L范围内线性良好，相关系数均>0.999，定量限为0.002 mg/kg；以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸡蛋、牛奶阴性样品为基质，四唑虫酰胺的平
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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中32种神经系统药物
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-15
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中32种神经系统药物的方法。方法 样品经β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶酶解,酸性乙腈提取,PRiME HLB净化,采用乙腈+0.1%甲酸水作为流动相,超高效液相色谱-串联质谱法确证检测,外标法定量。结果 β受体激动剂类药物的检出限为0.2μg/kg;兴奋剂、镇静剂类药物的检出限为0.5μg/kg;麻醉剂类药物的检出限为1.0μg/kg。肌肉
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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中4种β-阻断剂残留
来源:化学研究与应用 发布日期:2024-10-15
建立了同位素标记-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉、禽肉、鱼肉、牛奶和鸡蛋中普萘洛尔、美托洛尔、卡替洛尔、阿替洛尔4种β-阻断剂残留的检测方法。样品酶解后经乙腈提取,通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱仪测定,同位素内标法定量。结果表明,4种β-阻断剂在相应质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995,检出限为0.5μg·kg-1,方法回收率在78.4～1
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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中32种神经系统药物
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-10-15
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中32种神经系统药物的方法。方法 样品经β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶酶解,酸性乙腈提取,PRiME HLB净化,采用乙腈+0.1%甲酸水作为流动相,超高效液相色谱-串联质谱法确证检测,外标法定量。结果 β受体激动剂类药物的检出限为0.2μg/kg;兴奋剂、镇静剂类药物的检出限为0.5μg/kg;麻醉剂类药物的检出限为1.0μg/kg。肌肉
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动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现状分析
来源:天津农林科技 发布日期:2024-10-14
文章综述了2021—2023年动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现状，包括不合格批次情况、不同动物源性食品中残留超标情况，以及氟喹诺酮类药物残留的原因和危害。统计结果显示，氟喹诺酮类药物残留检测不合格药物主要包括恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、沙拉沙星等；兽药残留超标在不同种类的动物源性食品中存在显著差异，以鸡蛋的检出率最高。造成兽药残留超标的主要原因包括兽药产品质量和使用存在问题、动物体种类之间存在
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QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中21种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂的残留量
来源:分析科学学报 发布日期:2024-10-08
通过优化QuEChERS盐析提取条件和分散固相萃取（dSPE）净化剂组合条件，基于高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪，建立了适用于动物源性食品（畜禽肉、水产品、内脏、脂肪、奶和禽蛋）中21种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂残留量的检测方法。针对不同类别的动物源食品基质特点，以回收率和净化效率为判定指标分别对提取溶剂、除水剂和净化剂进行了优化，实现了靶标物质高效提取和基体杂质有效去除，同时选取更佳的色谱柱
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分子荧光光度法测定动物源性食品中的维生素B<sub>2</sub>
来源:实验室检测 发布日期:2024-10-08
目的 改进并建立用于测定动物源性食品中维生素B
2含量的分子荧光光度法。方法 以五花肉、鸡肉、猪肝、牛肾为研究对象,参考GB 5009.85—2016《食品安全国家标准食品中维生素B
2的测定》,进一步简化实验过程、优化实验条件,分析检测过程中影响结果的多种因素,如pH、光照强度、连二亚硫酸钠对荧光猝灭的作用,提高动物源性食品中维生素B
2
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