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17931.保健食品安全风险点研究
[食品制造业] [2017-01-10]
目的掌握市售保健食品的安全风险点,为监管提供技术支撑。方法对2014-2015年国家和省、市相关部门市场抽样的保健食品按照产品质量标准检验,对易非法添加的5类保健食品和假冒保健食品按照国家相关补充检验方法对非法添加物质进行检测,对可能存在食品安全的因素进行风险监测、检验与评估。结果1041批保健食品中不合格61批,合格率为94.1%。在不合格的保健食品中,功效成分/标志性成分不合格频次为36.1%,是保健食品不合格的首要因素。总黄酮、总皂苷、粗多糖、氨基酸总量和蛋白质不合格机率较高;理化指标不合格是保健食品不合格的第二大原因,不合格频次为24.6%,其中水分、灰分、铅等参数不合格的情况较常见,非法添加的不合格率为21.3%;假冒保健食品非法添加形势严峻,在101批额外检品中,检出非法添加83批,非法添加率高达82.2%,主要添加西地那非、西布曲明等。结论湖南省保健食品抽检合格率较高,风险点主要为非法添加和保健食品原材料控制不严,标准研究能力有待提升,对假冒保健食品和非法添加的打击力度有待进一步加强,法规有待进一步完善。
关键词：保健食品;功效成分;非法添加;安全风险点调查
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17932.加加食品绘就未来发展蓝图
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：调味品行业;山茶油;营养健康;交表示;明星产品;粮油产品;市场策略;山区经济;赈灾捐款;质量监管;
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17933.海南发酵食品鱼茶中乳杆菌发酵特性的研究
[食品制造业] [2017-01-10]
在前期研究中,从海南省传统发酵食品鱼茶中分离获得144株乳杆菌,主要隶属于植物乳杆菌、戊糖片球菌、香肠乳杆菌、短乳杆菌、棒状乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及干酪乳杆菌等。本文从发酵应用的角度出发,对分离得到的乳杆菌进行了一系列的鱼肉发酵特性实验,包括p H变化率实验,耐食盐、耐亚硝盐实验、氨基酸脱羧酶实验等。实验结果表明:R19-5,M1-4,R21-3,R21-4和RD-1五株菌具有快速产酸能力,经过12~16 h发酵后,p H分别能达到3.75、3.89、3.86、3.73和3.74,同时都能耐受150 mg/kg Na NO2溶液和8%盐浓度;菌株在发酵时都不产氨基酸脱羧酶。综合实验结果,筛选出具有优良发酵特性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3株,香肠乳杆菌(Lactobacillus farciminis)1株和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)1株。本研究将对寻找优良的肉制品发酵剂和合理利用新的生物资源具有一定的理论指导作用。
关键词：鱼茶;乳杆菌;发酵性能
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17934.严把“入口”防线 确保食品药品安全放心
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：医疗器械监管;食药监;执法文书;现场检查;网格化;市场监管体系;行政监管;监管所;行政执法主体;量化分级;
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17935.对消费者食品安全追溯认识及参与度的调查研究
[食品制造业] [2017-01-10]
食品安全问题牵动人们的神经,人们越来越关注食品安全信息。食品安全追溯法律制度的良好实施有助于食品信息的传递,能有效改善食品安全问题。消费者是食品安全追溯法律制度的重要参与主体,通过对消费者食品安全追溯制度认知度、参与度的调查研究,分析制度存在的问题,并进一步增强消费者对追溯法律制度的认知,调动消费者参与积极性,进而推动食品安全追溯法律制度的完善、有效实施。
关键词：食品安全问题;食品安全追溯法律制度;认知度;参与度
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17936.聚偏二氯乙烯薄膜在食品包装中的应用及趋势
[食品制造业] [2017-01-10]
聚偏二氯乙烯薄膜是具有有效保水、保鲜、防异味,可延长食品货架寿命的高阻隔性包装材料。目前聚偏二氯乙烯在食品包装中应用广泛,可提高食品的经济价值,并提升了我国高阻隔性材料在食品包装中的研究水平。本文主要从如何降低食品腐烂及变质机理的角度阐述目前国内外聚偏二氯乙烯在食品包装中的应用及进展。分析了聚偏二氯乙烯在肉制品、乳制品、糕点等食品包装中的应用,对高阻隔性材料在食品包装领域的未来发展方向做出了展望。
关键词：聚偏二氯乙烯;阻隔性;食品包装
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17937.金昌市绿色食品工作的现状、问题及对策
[食品制造业] [2017-01-10]
经过对金昌市绿色食品工作的现状进行深入调研,结合本人在具体工作中的一些认识和体会,对金昌绿色食品工作中存在的问题进行了分析和归纳,有针对性的提出一些对策和建议,旨在进一步提升金昌市绿色食品的监管服务水平。
关键词：绿色食品;品牌效应;规模化;生产水平
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17938.面包糕点类的食品霉菌检验方法
[食品制造业] [2017-01-10]
当前,评价食品安全质量的重要方法之一为霉素检验,许多食品均制定了相配套的霉菌检验标准,而检验食品中的霉菌总数主要采用琼脂培养法,但是用这一方法检验需要使用到培养基,需要检验人员自行准备培养基,培养时间漫长,一般的食品企业很难大范围开展,经常发生食品被霉菌污染的情况,增大了食物中毒几率,对人类健康造成较大威胁。因此,为提高食品中霉菌检测科学性,需要找
关键词：糕点;面食;面包;焙烤食品;国标法;食品;检验方法;
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17939.让全市人民欢度安全祥和幸福的新春佳节
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：检验实验室;物证检验;枪弹检验;检验仪器;商品货源;公安战线;市自来水公司;新年快乐;净水厂;治安案件;
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17940.我市在全省率先推行食品生产环节“双随机”检查
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：药监局;企业监管;全方位保障;市食;成品库存;粮食加工;协调配合机制;人员组成;联动;
027-87841330