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2011—2013年广西龙州县食品微生物污染检测结果
来源:职业与健康 发布日期:2015-03-15
目的调查龙州县各类食品受微生物污染情况,为预防食源性疾病提供依据。方法按照2011—2013年国家食源性疾病监测工作手册进行采样和检测。结果 3年共检测样品317份,总合格率为76.97%。在41份米粉米线盒饭、学生营养餐中检出致病菌12株,检出率为29.27%;在61份熟肉制品中检出致病菌6株,检出率为9.84%。桶装纯净水矿泉水、熟肉制品、学校饮用水的菌落总数和熟肉制品、鲜榨果蔬汁、米粉米线盒
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食品溯源二维条码应用系统研究
来源:企业导报 发布日期:2015-03-15
本文从食品溯源二维条码应用系统研究出发,致力于倒逼食品供应商,从源头上解决食品安全问题。
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食品酸败的检测与防治
来源:杭州化工 发布日期:2015-03-15
分析了生活中经常食用且容易酸败的食品,包括牛奶、挂面、腌制食品、罐藏食品等的酸败原因及机理。在不同条件下,不同食品的酸败情况是不同的。本实验模拟了不同条件下不同食品的酸败,并对它们进行了检测。温度、保存时间等是食品酸败的主要影响因素,针对不同的导致酸败的条件,提出了抑制食品酸败的措施。
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食品可追溯信息有效传递:障碍及克服
来源:物流技术 发布日期:2015-03-15
从可追溯系统的信息传递过程出发,分析了食品可追溯系统信息传递过程中存在的障碍,在此基础上,从认知、动力、资源和能力及关系方面提出了克服信息传递障碍的相关措施。
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离子液体-分散液液微萃取在食品及环境污染物检测中的应用
来源:食品科学 发布日期:2015-03-15
离子液体以其蒸汽压低、热稳定性好、良好的溶解性和可设计性等特性在萃取分离领域应用广泛。本文就离子液体性质、离子液体-分散液液微萃取模式进行介绍,重点综述该项技术在食品和环境污染物检测中的最新应用进展,并对其发展前景进行展望。
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溶菌酶在食品工业中的研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2015-03-10
介绍了溶菌酶的生物化学特性、制备工艺,综述了它在食品工业上的应用现状,并对其潜在的应用价值及发展前景进行了展望。
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防城港市2011年-2013年食品中副溶血性弧菌污染状况与分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2015-03-10
目的了解防城港市食品中副溶血性弧菌污染状况,为副溶血性弧菌引起食物中毒的防治提供科学依据。方法依照国家标准和《广西食源性致病菌监测工作手册》,对样品进行副溶血性弧菌的分离与鉴定。结果 1 309份食品共检出副溶血性弧菌208份,总检出率为15.89%,3大类食品(水产品、生肉、即食食品)中污染率最高的为水产品(27.21%);海产品检出率明显高于淡水产品,贝类检出率最高(41.32%);农贸市场检
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食品中金黄色葡萄球菌厌氧亚种检验技术的建立与研究
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2015-03-10
目的建立并研究密封包装食品中金黄色葡萄球菌厌氧亚种的检验方法。方法在样品中添加金黄色葡萄球菌厌氧亚种标准菌株菌液,按传统方法通过选择性增菌、选择性分离,寻找合适的生长环境,对分离出的典型菌落经纯化培养后进行生化鉴定。结果金黄色葡萄球菌厌氧亚种在p H为6.5~7.0含7.5%氯化钠葡萄糖肉浸液肉汤中生长良好,用API Staph鉴定卡结合血浆凝固酶试验能够快速鉴定,采用本项目的检验方法,在5类各2
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2011—2013年佳木斯地区部分食品中3种常见致病菌污染状况调查与分析
来源:中国初级卫生保健 发布日期:2015-03-10
随着我国经济的快速发展,生活水平的提高,居民对食品的要求由原来"量"的满足转为现在"质"的需求,更加关注食品质量和安全。近年来,食品安全事件已引起广泛关注[1]。食品要经过原材料加工、运输和制作等多个环节才能搬到大众的餐桌上,其中任何一个环节被致病菌污染都有可能导致食源性疾病的发生,其中金黄色葡萄球菌在我国引起的食物中毒占细菌性食物中毒事件的9%[2]。沙门氏菌是各国公认的食源性疾病主要致病菌,其
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不同铁剂食品与机体氧化应激程度关联的大鼠实验研究
来源:临床和实验医学杂志 发布日期:2015-03-10
目的研究不同铁剂食品与机体氧化应激程度的关联。方法野生型3月(WT)C57Bl/6(Ly5.1;CD45.2)雄性大鼠24只,均为500 g,将其分为4组,每组6只。第一组每天给予血红素铁(猪血),第二组给予铁离子补铁剂(葡萄搪酸亚铁),第三组给予多糖铁复合物(壳寡糖),第四组给予米汤不给铁剂。前3组每天给且只给予3餐铁共1个月。尾静脉取血进行氧化应激指标[丙二醛(MDA)、血浆谷胱甘肽过氧化物酶
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