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解析南京市供青奥会食品生产企业遴选方案
来源:中国标准化 发布日期:2015-02-05
对供青奥会食品企业的严格遴选是青奥会食品安全保障的重要环节。文章基于南京市供青奥会食品生产企业的基本要求,通过调研分析,把科学合理、易量化、易操作的要素,作为南京市供青奥会食品生产企业遴选的主要参数,主要包括资质文件及相关说明、质量管理职责、场所及生产资源要求、原辅材料采购要求、过程质量管理、技术文件的管理及人员管理等,设计成一个综合评价的标准体系,以此为依据,遴选出合格的南京市供青奥会食品生产企
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食品中铝含量和分析其超标原因分析
来源:科技资讯 发布日期:2015-02-03
铝是人体所需要的一种微量元素,添加在食品中能够改善食品的口味。在日常食品中,铝主要从化学馒头、粉丝和一些挂面、油条、油饼等食品中获取。对于铝含量较高的食品,在社会上引起较大反响,针对铝含量超标的食品建议居民少吃,防止过多地摄入铝。该文对食品中铝含量超标的原因进行解析。
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从自然科学基金的角度剖析我国食品科学基础研究发展现状与展望
来源:食品科学 发布日期:2015-02-02
近年来自然科学基金成为我国基础科学研究的重要资助来源。随着资助额度和数量的加大,国家和各省/市地方自然科学基金在食品科学基础研究中发挥着越来越重要的作用。食品工业快速发展对促进我国国民经济的持续增长具有重要的战略意义,食品科技的进步为食品工业的技术提升提供了保障。本文通过分析近几年国家自然科学基金和浙江省自然科学基金在食品科学基础研究中申请和资助项目情况,了解食品科学基础研究的资助热点和研究现状,
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以食品实验室为依托探索创新创业基地建设模式——以浙江医药高等专科学校为例
来源:农产品加工 发布日期:2015-01-30
在实验室建立创新创业基地是培养学生实践能力、创新精神的重要手段,浙江医药高等专科学校依托丰富的食品实验室资源,通过资源整合、建设食品专业创新创业基地,不但提高了实验资源的利用率,而且为提高大学生的综合素质、创新能力和创新意识提供了实践平台。
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2009-2014年仙桃市食品中铝含量监测结果分析与管理对策
来源:齐齐哈尔医学院学报 发布日期:2015-01-27
目的了解仙桃市食品中铝含量的现状与污染水平,加强对食品的生产,销售的监督管理,更好地保证居民的饮食安全,提高居民的生活质量。方法采用湖北省食品污染物监测计划理化工作手册第二法,络天青S分光光度法。结果六年共检测食品179份,合格90份,合格率50.3%,检测合格率依次为16.3%,44.4%,76.5%,93.8%,差异有统计学意义。结论油炸面制品中铝最大值为717 mg/kg。因此,应加强对油炸
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中国加工食品安全现状研究——基于国家质检总局2009~2012年抽查数据分析
来源:食品工业科技 发布日期:2015-01-26
基于国家质检总局网站上公布的2009~2012年16039个产品抽检结果的研究表明,我国加工食品监督抽查合格率从2009年的91.1%上升至2012年的95.6%:抽查结果中1024种不合格加工食品的生产企业分布在全国30个省直辖市自治区,排名前三的地区为广东、山东、河北;理化指标不合格、微生物指标不合格、超范围使用食品添加剂和化学污染物超标是我国加工食品存在的主要问题。通过分析发现,我国加工食品
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食品中元素分析方法检出能力的确认
来源:现代测量与实验室管理 发布日期:2015-01-26
本文提出了使用检出能力的概念来作为分析方法在低水平下检测的表现及其指标的统称,并叙述了国际国内官方发布的对于检出能力的定义、评估方法以及要求,着重讲解了食品中元素分析方法检出能力的一些针对性要求。在此基础上,提出了具体的食品中元素分析方法检出能力确认的评估过程和要求。该评估过程和要求可用于日常食品中元素分析方法的确认过程。
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食品检测技术理论和实验教学方法探究
来源:职业 发布日期:2015-01-25
近几年的食品安全问题把食品检测工作提上了日程,全社会都对食品检测工作赋予了较高的关注度。本文对食品检验技术这门课程的理论和实验教学方法进行了一些探究,分析了在当前情况下,在技工教育中如何改革理论教学以促进实验教学,完成课程一体化建设的有机整合,为社会培养所需要的人才。
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如何做好食品生产许可现场审查工作
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-01-25
为进一步规范食品生产许可工作,依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产许可管理办法》(质检总局令第129号),国家质检总局组织修订了《食品生产许可审查通则》2010版。根据《食品生产许可审查通则》规定,对食品生产加工企业进行必备条件现场审查。企业现场审查工作实行审查组长负责制。省、市(地)质量技术监督部门应当于审查前5个工作日通知企业。审查组于审查前填写《食品生产加工企业必备条件现
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基于CFD的建模技术在食品冷链物流中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
随着消费者对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全问题的日益重视,新的保鲜技术逐渐被发掘,其中食品冷链物流是食品保鲜保质的一个非常重要的环节。本文分析了建模技术在冷链物流过程中的独特优势,并对确定性模型在食品冷链物流的储藏、运输、陈列销售和售后终端贮藏四个环节运用,尤其是计算流体动力学(CFD)的广泛和成功应用;阐述了确定性模型的简化模型、随机性模型的建立在食品冷链物流中的应用进展并进行了深入分析;最
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