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钼蓝分光光度法测定食品中磷的研究及改进
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-03-20
[目的]分析研究并改进食品中磷的测定方法。[方法]对钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行改进,对消解液酸度的调节,显色剂进行了改进,并与国标方法钼蓝分光光度法测定食品中磷的测定方法进行对比分析。[结果]试验表明,该试验改进的方法不仅简化了操作过程,显色明显,而且标准曲线线性良好,得到了较好的准确度,测定结果与国标方法的测定结果比较无显著统计学差别。[结论]研究得出的改进的钼蓝分光光度法可用于食
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食品微生物检验质量控制研究
来源:大家健康(学术版) 发布日期:2015-03-20
俗话说的好,民以食为天。这句话道出了食品对人们生活的重要影响。但是,随着生活水平的不断提高,人们对于食品安全质量的要求愈来愈高,但是有关食品安全质量的负面新闻却不断地被曝光,成为社会发展的重要障碍。在这样的环境背景下,微生物检验成为保证食品的质量和国民身体的健康的重要保障,本文将对食品微生物检验的质量控制进行初步的研究,论述过程中若有不当之处还请批评指正。
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食品企业社会责任研究
来源:山西财经大学 发布日期:2015-03-20
近年来,随着经济加快发展,我国食品企业在迎来发展机遇和发展空间的同时,也面临着各种挑战。一系列食品安全问题的出现,引起各方的关注，食品安全问题不断涌现,企业之间的过度竞争,放弃道德和良心,牺牲消费者利益。食品企业的终极目标是赢利,那么除了赚钱外,还有其他的使命存在。竞争与社会责任不是完全对立的,利润的获取也并不必然地伴随着社会道德的沦丧或堕落,在很大意义上，食品企业的发展壮大和履行社会责任要依赖于
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ICP-MS检测食品中铅、砷、汞、镉、钡、铬、银、镍8种有害元素
来源:食品工业 发布日期:2015-03-20
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Hg、Cd、Ba、Cr、Ag、Ni 8种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述8种元素,结果8种元素的检出限分别在5~200 ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999 3;精密度RSD
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探讨食品理化检验分析中的质量控制
来源:大家健康(学术版) 发布日期:2015-03-20
食品理化检验考验着工作者严谨、仔细认真的工作态度,我们在对食品进行检验分析的过程中往往会受到很多因素的影响。例如,实验室的环境、检测试剂、检测仪器设施、检验分析方法等多方面因素都会造成检验结果的偏差。因此,我们在食品理化检验的过程中要求对质量进行严格控制,争取将检验结果的误差减到最小。
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食品中12种防腐剂多通量测定方法的研究
来源:食品与机械 发布日期:2015-03-19
建立以毒性较低、稳定性较好、费用较低的乙酸乙酯作为提取溶剂,通过涡旋2 min、超声波20 min组合一次性提取有效待测组分,进行气相色谱同时分离测定食品中12种防腐剂(丙酸、富马酸二甲酯、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯)的检测方法。该方法的回收率为92.1%~108.3%,
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食品中重金属检测与脱除技术研究进展
来源:食品与机械 发布日期:2015-03-18
由于重金属在人体内的累积效应会产生潜在的健康危害,使得食品中的重金属脱除与检测技术越来越受到国内外学者的重视。文章对食品中重金属检测方法的原理及特点进行综述,并介绍几种主要的重金属脱除技术(浸泡法、化学法、吸附法、离子交换法等),同时对食品中重金属脱除技术的未来发展进行展望。
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多重LAMP—熔解曲线法检测食品中两种食源性致病菌
来源:食品与机械 发布日期:2015-03-18
针对沙门氏菌的侵袭蛋白基因(inv A)和金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc)设计LAMP引物,优化反应条件,并分别对反应产物进行熔解曲线分析,判断扩增结果,从而建立食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌多重LAMP—熔解曲线检测方法。对9株目标菌和23株非目标菌的检测未出现假阳性和假阴性结果,并可通过熔解曲线的熔解温度分析确定所含目标菌;对产物的测序分析表明所得序列与目的基因序列吻合;对目标菌的检测
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食品中柠檬酸快速检测试剂盒的研制
来源:中国酿造 发布日期:2015-03-15
建立了一种酶法检测食品中柠檬酸含量的快速检测方法。将6 U L-苹果酸脱氢酶、9.13 U L-乳酸脱氢酶、0.5 mg烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、2 mg硫酸镁、3.783 mg海藻糖、5 mg聚乙二醇6000在0.2 m L 0.082 g/m L双甘肽质量浓度下-60℃冷冻5 h,室温条件下抽真空18 h得到试剂Ⅰ,0.468 U柠檬酸裂解酶在0.2 m L水体系冷冻干燥得到试剂Ⅱ。结果表明,该方
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辐照食品检测技术的研究进展
来源:中国渔业质量与标准 发布日期:2015-03-15
辐照作为一种冷加工技术在食品工业中的应用越来越广泛,鉴于目前消费者对辐照食品的看法不一,国内外相关食品法规均要求在标签上予以明确标注,因此对辐照食品进行准确有效的检测显得尤为重要。当前,国内外以辐照引发的脂类、蛋白质、DNA和碳水化合物等成分的改变为基础,开发了不同的检测技术。本文综述了目前辐照食品检测技术的研究进展,旨在为辐照食品的监测和管理提供借鉴。
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