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第40届国际食品法典委员会会议进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-09-30
第40届国际食品法典委员会(CAC)大会于2017年7月17日至7月22日在瑞士日内瓦召开。中国派出了由国家卫生计生委、农业部、食药总局、国家质检总局、香港食环署和澳门民署的22名代表组成的中国代表团参加了会议。农业部农产品质量安全监管局的金发忠副局长任代表团团长。一、会议概况来自152个成员国、1个成员组织(欧盟)和46个国际政府和非政府组织的代表出席了会议。会议由CAC主席Awilo Ochi
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食品添加剂在烹饪中的安全使用
来源:现代食品 发布日期:2017-09-30
目前,染色红烧肉、地沟油烹制的水煮鱼等食品,让人们对饮食的安全性产生了质疑。但很多食品离不开添加剂,因为食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。所以,对于相关工作人员来说,怎样合理使用食品添加剂,确保人们饮食安全才是最为实际的工作。下面笔者就来具体讨论一下食品添加剂在烹饪中的安全使用问题。
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出口食品企业需注意亚硫酸盐过敏原标识要求
来源:食品与机械 发布日期:2017-09-28
近年来,我国出口食品因未规范标注过敏原而被通报情况屡见不鲜,对此出口企业应引起重视。亚硫酸盐作为一种常见的过敏原,其标注问题常被出口企业忽视。亚硫酸盐是常用的一类食品添加剂,其使用历史已达数百年之久。它可作为食品漂白剂、防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。根据美国食品药品管理局的研究,食品中的亚硫酸盐
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乌兰浩特全力推进食品加工园建设
来源:中国食品安全报 发布日期:2017-09-28
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让百姓“舌尖上的安全”更有保障
来源:河南日报 发布日期:2017-09-26
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食品添加剂与食品安全分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品是国家维持稳定发展的源泉,随着我国综合国力的日益增强,市场的发展,食品种类渐渐增加,各种食品层出不穷。在这种环境下,尤其是三聚氰胺事件以后,食品安全成为人们极度重视的方面。本文就食品添加剂及其安全问题,阐述保证食品添加剂与食品安全的策略。食品安全不仅与人们的生活水平相关,也与整个国家的人口素质相关,这也就意味着对于食品安全必须充分
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我国方便食品行业质量调研报告
来源:质量与标准化 发布日期:2017-09-25
方便食品是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成的初级加工生产成品,只需简单烹制即可,食用简便、携带方便、易于储藏,与人们日常生活紧密相关,也是改革开放以来快速发展的新兴食品行业之一。随着方便食品市场的日趋繁荣,方便食品的质量问题也受到消费者的广泛关注。本文概述了国内方便食品产业的发展状况,分析了行业中遇到的质量安全问题,并提出相应的解决方法和建议,旨在确保我国方便食品的安全与健康发展。
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食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品添加剂是很多产品生产中添加的非营养物质。为了保障添加剂使用的合理性,做好其检测成为了一项非常重要的工作内容。本文研究食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法,以供参考。
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“瘦肉精”的危害与食品安全
来源:今日畜牧兽医 发布日期:2017-09-25
食品安全关系到人类生命的延续,是公共卫生健康所面临的最主要问题之一,必须受到重视,并且刻不容缓。近几年各国的食品安全问题源源不断,不管是食品加工的过程还是食品的原材料问题都备受关注,其中要数食品添加剂问题尤为突出。猪肉十分受中国人民的喜爱,所以对猪肉以及肉产品的监控与把关是非常重要的,不仅要保证猪源的健康、要有合格证明更要对猪是否使用了"瘦肉精"进行严格把控。
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含铝包子的食品安全问题
来源:质量与标准化 发布日期:2017-09-25
最近,有相关报道称:在某城市的传统特色点心包子中发现了含有铝物质,含量达179 mg/kg,而且,现场还查获泡打粉。泡打粉是什么物质?铝怎么会出现在包子中?有何危害?包子是人们常吃的点心,该如何降低包子的食品安全风险?硫酸铝钾是什么物质?泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松。泡打粉有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是硫
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