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食品添加剂在烹饪中的安全使用
来源:现代食品 发布日期:2017-09-30
目前,染色红烧肉、地沟油烹制的水煮鱼等食品,让人们对饮食的安全性产生了质疑。但很多食品离不开添加剂,因为食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。所以,对于相关工作人员来说,怎样合理使用食品添加剂,确保人们饮食安全才是最为实际的工作。下面笔者就来具体讨论一下食品添加剂在烹饪中的安全使用问题。
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第40届国际食品法典委员会会议进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-09-30
第40届国际食品法典委员会(CAC)大会于2017年7月17日至7月22日在瑞士日内瓦召开。中国派出了由国家卫生计生委、农业部、食药总局、国家质检总局、香港食环署和澳门民署的22名代表组成的中国代表团参加了会议。农业部农产品质量安全监管局的金发忠副局长任代表团团长。一、会议概况来自152个成员国、1个成员组织(欧盟)和46个国际政府和非政府组织的代表出席了会议。会议由CAC主席Awilo Ochi
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出口食品企业需注意亚硫酸盐过敏原标识要求
来源:食品与机械 发布日期:2017-09-28
近年来,我国出口食品因未规范标注过敏原而被通报情况屡见不鲜,对此出口企业应引起重视。亚硫酸盐作为一种常见的过敏原,其标注问题常被出口企业忽视。亚硫酸盐是常用的一类食品添加剂,其使用历史已达数百年之久。它可作为食品漂白剂、防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。根据美国食品药品管理局的研究,食品中的亚硫酸盐
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乌兰浩特全力推进食品加工园建设
来源:中国食品安全报 发布日期:2017-09-28
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让百姓“舌尖上的安全”更有保障
来源:河南日报 发布日期:2017-09-26
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对食品添加剂与食品安全关系的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,温饱问题已不是主要问题,人们对食品质量的要求及食品安全的要求不断提高。近年来,由于食品安全问题导致的案件也在逐年上升,在此情况下,加强对食品安全的监管就成为管理过程中的重中之重。食品安全关系人们的身体素质,由食品安全导致的损害人体的案件日益增多。本文从食品安全的重要性出发,深入探讨了目前食品安全中存在
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我国方便食品行业质量调研报告
来源:质量与标准化 发布日期:2017-09-25
方便食品是以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成的初级加工生产成品,只需简单烹制即可,食用简便、携带方便、易于储藏,与人们日常生活紧密相关,也是改革开放以来快速发展的新兴食品行业之一。随着方便食品市场的日趋繁荣,方便食品的质量问题也受到消费者的广泛关注。本文概述了国内方便食品产业的发展状况,分析了行业中遇到的质量安全问题,并提出相应的解决方法和建议,旨在确保我国方便食品的安全与健康发展。
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食品添加剂与食品安全分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品是国家维持稳定发展的源泉,随着我国综合国力的日益增强,市场的发展,食品种类渐渐增加,各种食品层出不穷。在这种环境下,尤其是三聚氰胺事件以后,食品安全成为人们极度重视的方面。本文就食品添加剂及其安全问题,阐述保证食品添加剂与食品安全的策略。食品安全不仅与人们的生活水平相关,也与整个国家的人口素质相关,这也就意味着对于食品安全必须充分
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含铝包子的食品安全问题
来源:质量与标准化 发布日期:2017-09-25
最近,有相关报道称:在某城市的传统特色点心包子中发现了含有铝物质,含量达179 mg/kg,而且,现场还查获泡打粉。泡打粉是什么物质?铝怎么会出现在包子中?有何危害?包子是人们常吃的点心,该如何降低包子的食品安全风险?硫酸铝钾是什么物质?泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松。泡打粉有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是硫
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现代分析技术在食品添加剂检测中的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品安全直接关系人们的安全和健康,如今,我国食品安全形势十分严峻,国家通过持续加大对食品安全监管和检测的投入,推动食品安全监测工作发展。严格加强各类食品添加剂的检测,是确保食品安全的主要途径。本文重点阐述了食品添加剂前处理技术与现代检测技术在实践中的运用,以供参考。
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