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基于气相色谱-质谱联用法的食品检测技术研究
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
本研究利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术对食品中的农药残留、添加剂及营养物质进行了系统检测。实验过程涵盖了样品准备、仪器调试、进样分离、质谱检测及数据处理等关键步骤，确保了检测结果的可靠性。实验结果显示的不同食品中物质的检测浓度、检出限和回收率，为评估食品安全性提供了重要数据支持。尽管GC-MS技术在食品检测中表现出显著优势，但仍存在购置和维护成本较高、方法灵敏度与选择性受限等问题。因此，未
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浅析高效液相色谱仪在食品添加剂检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
高效液相色谱仪具有高灵敏性，能够对食品中微量添加剂成分进行精准的定量分析，从而确保食品安全。基于此，本文概述了高效液相色谱仪的基本构造及工作原理，分析了其在食品检测中的具体应用流程，并通过相关实验，验证了高效液相色谱仪的高效性和准确性，以供参考。
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红外光谱技术在食品检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
近些年，红外光谱技术作为一种高效、无损害且不具侵入性的分析手段在食品科学领域得到了越来越广泛的应用。这一技术是通过测定物质在各种波长红外光下的吸收，反射或透射特性来深刻认识其分子结构与化学组成。就食品检测而言，红外光谱技术对质量控制，安全评估和真伪鉴别提供有力的技术支撑。本研究的目的是深入了解红外光谱技术在食品检测领域的多重用途，并探讨其在确保食品的安全性和品质上所扮演的关键角色。
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食品检测对食品安全的重要性探析
来源:现代食品 发布日期:2024-06-28
随着全球化和食品工业的快速发展，食品安全问题成为全球关注的焦点。食品检测作为保障食品安全的重要手段，在确保食品品质、预防食品安全事故和维护消费者健康权益方面发挥着至关重要的作用。本文介绍了食品检测的基本方法，包括化学分析法、生物学检测技术和现代快速检测技术，并探讨了食品检测在食品安全领域的应用，以及食品检测对食品安全的重要性，包括增强消费者信心与满意度、辅助食品监管执法、促进食品行业健康发展以及推
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原子荧光法测定小麦食品中汞含量
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-25
本文建立原子荧光法测定小麦食品中汞含量的方法。结果表明，该方法的相关系数（R2）为0.998 648，检出限为2.00μg·kg-1，加标回收率在97.33%～103.33%，相对标准偏差低于4.00%。该方法的测定结果较为准确且稳定，可应用于食品中汞含量的检测。
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微生物实验室食品检测质量控制的重要性与措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-06-25
食品安全关乎民生，而食品微生物检测是评价食品质量安全的重要依据。提高食品微生物检测质量，不仅能够保证食品安全，而且有利于预防和控制食源性疾病。本文以微生物实验室食品检测的质量控制为切入点，从仪器设备、环境、试剂培养基、标准菌种和样品等方面提出加强质量控制的措施，旨在全面提高微生物实验室食品检测质量，提升检测结果的准确性和可靠性，为食品安全监管提供有力支撑。
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机器学习与计算机视觉技术在食品质量评价中的研究进展
来源:食品科学 发布日期:2024-06-25
近年来，随着社会对食品质量和安全的关注度不断提高，计算机视觉技术在食品质量评价领域逐渐受到重视并开始广泛应用。通过学习技术，如人工神经网络、卷积神经网络和支持向量机等，研究人员能够利用大量的食品图像和相关数据进行训练，从而实现对食品质量的自动评估和监测。特别是深度学习技术的发展，使得计算机能够更加准确地识别食品的外观、形状、颜色等特征，进而对其进行分类、预测和质量检测。除了在食品质量评价中的常规应
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:中外食品工业 发布日期:2024-06-23
食物，自古以来便是人类生存的基础，正如俗语所言“民以食为天”。高效液相色谱技术因其高效、灵敏、准确的特点，在食品检测中应用广泛，成为保障食品安全的重要手段。本文通过分析HPLC的基本原理，研究其在检测食品中食品防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂、食品霉菌毒素检测、食品药物残留检测等方面的具体应用。研究结果表明，HPLC在应对食品中复杂基质的干扰、提高检测灵敏度方面具有显著优势；此外，新型色谱柱、多维
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
为保障食品安全，各种先进技术和方法被应用于食品检测领域，而高效液相色谱技术就是其中一种高分辨、高灵敏、高效率的分析方法。本文通过梳理高效液相色谱法的技术原理，探讨了其与气相色谱法的区别，总结了高效液相色谱法在食品检测中的应用，可为食品检测提供参考。
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拉曼光谱识别技术在食品非法添加物质检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
本文以食品安全领域中常见的非法添加物质为研究对象，针对拉曼光谱识别技术在这一领域的应用进行系统研究与探讨。首先从非法添加物质引发的食品安全问题出发，简述了拉曼光谱在食品检测中的重要性。其次，通过对近年来国内外相关学者的研究成果分析，总结拉曼光谱技术在各类食品中如乳制品、肉制品、酒类等进行非法添加物检测的的优势与发展。最后，深入探讨此技术在食品安全领域的未来发展趋势，并提出了一些具有开发潜力的拉曼光
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