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食品安全与食品卫生监督管理
来源:中国卫生产业 发布日期:2015-01-25
食品安全卫生对社会发展具有重要作用,直接关系着人类的生存健康,对经济的发展和社会的稳定与发展有直接影响,当前食品安全卫生已成为社会关注的焦点。随着社会经济的发展和社会生活水平不断提高,食品卫生安全问题越来越突出,极大程度地引起了世界范围内的恐慌。为了促进社会稳定发展,保证人们的生活质量,有关部门也将食品卫生安全问题作为工作的重点。该文从食品卫生安全管理存在的问题及现状出发,讨论如何提高食品卫生安全
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餐饮业食品安全治理存在的问题及策略
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
目的提高餐饮业食品安全,保障人们的身心健康,加强餐饮业食品安全的治理。方法通过调研、走访了解目前餐饮业食品安全现状及存在的问题。结果餐饮业食品安全治理存在的五个方面的问题,餐饮业自身特点、餐饮业食品安全成因复杂、食品安全检测检验体系不完善、餐饮业食品安全监管多主体、餐饮业食品安全自身管理薄弱。并提出了四个对策建议,增强餐饮业自身食品安全的自律,形成通力合作的监管模式,完善食品安全的检测检验体系,加
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2009-2012年大连市食品中食源性致病菌污染状况调查
来源:医学动物防制 发布日期:2015-01-25
目的了解大连市食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法 2009-2012年采集大连辖区内的7类食品,对沙门氏菌、大肠埃希菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌6种食源性致病菌进行监测分析。结果 548份样品中,食源性致病菌检出率为12.59%(69/548)。生禽肉、鲜榨果汁、鲜冻水产品、生食水产品、熟肉
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食品安全监管主体责任研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
近年来,经济高速发展,人们的生活水平稳步提升,人民对食品安全提出了更高的要求。本文从政府、企业、行业协会和公众四方主体对食品安全监管负有的法律责任入手,指出当前政府监管存在一些职责划分不清、事前预防不到位和伦理精神和责任意识缺失的问题;企业违法成本低、内部监督控制存在弊端和社会责任意识亟需加强的问题;行业协会和公众参与积极性不高的问题。针对以上问题,本文提出,政府主体应首先立足于监管体制建设,坚持
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荧光分析结合免疫学进行食品安全检测的基理分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-01-25
快速检测食源性微生物的方法很多,其中荧光分析结合免疫技术和PCR技术具有快速、简单、灵敏等特点。本文对在常见食源性病原菌:大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、葡萄球菌、禽流感病毒等快速检测中的应用进行了综述。
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邵阳市2013年食品安全风险监测结果分析
来源:中国卫生产业 发布日期:2015-01-25
目的分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据。方法按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测,并对监测结果进行分析和比较。结果化学污染物监测192个样品,有38个样品受污染,超标率为19.79%,食品中重金属铝污染最为严重,占总污染样品的65.79%;食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼
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食品安全问题的经济学思考
来源:现代经济信息 发布日期:2015-01-23
食品安全问题已经成为困扰大众的一大安全隐患。本文从消费者,生产者和监管者政府三方的角度阐述食品安全问题的原因并给出一些政策建议。
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漯河市食品产业发展现状与对策
来源:读书文摘 发布日期:2015-01-23
漯河市位于河南中部,改革开放以来全市大力发展食品产业,被评为"中国品牌城市"。新时期,漯河市紧紧抓住自身优势,大力发展食品工业,建立了中国首个食品名城,食品产业在省内外具有了较高知名度。漯河食品产业发展增速较快、规模效益明显、品牌影响力扩大、形成了较为完整的食品产业链,但是也缺乏核心竞争力、中小企业融资难、品牌影响力不足、食品安全问题亟需改善的问题,针对这些问题本文提出要转变企业企业管理方式和技术
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食品中丙烯酰胺检测方法研究进展
来源:粮油食品科技 发布日期:2015-01-21
丙烯酰胺是一种可能的致癌物,广泛存在于各种食品中,如焙烤类食物、油炸薯条和烤肉等。丙烯酰胺定量检测方法对于准确评估其对人体危害十分必要。综述了食品中丙烯酰胺的检测技术与方法如液质联用技术、液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、酶联免疫分析法(ELISA)和生物传感器法等,而酶联免疫分析法(ELISA)和生物传感器法具有快速方便、样品预处理程序简单、可实现批量样品快速检测等优点,将逐渐代替气相色谱和
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食品安全教育体系构建的几点思考
来源:教育教学论坛 发布日期:2015-01-21
本文调查研究了食品安全背景,农村的食品安全状况堪忧,消费者对食品安全认识存在误区,媒体报导鱼龙混杂,政府风险交流力薄弱。分析了国外食品安全教育体系的构成,探讨了我国食品安全教育体系的参与者、内容和层次。
027-87841330