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多元理性:“一家两制”与食品安全社会自我保护的行为动因
来源:中国农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2015-01-26
食品安全威胁下,农户和消费者都不约而同地采用了"一家两制"的方式进行自我保护。单一经济理性无法对这一现象做出充分解释,由于人们的经济交换行为嵌入在自然本能及社会互动之中,家庭经济行为在实践上遵从的是包含生存理性、社会理性和经济理性在内的多元理性。从食品安全"一家两制"现象中,可以看到不同理性组合的考量下,"个体自保"和"社会共保"等基于食物交换的新型社会关系正在形成,多元理性引导下的社会自我保护运
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日本农业发展与食品安全的研究综述
来源:中国农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2015-01-26
日本农业在自然条件有限的情况下,实现了"二战"后的快速发展,用了30年即实现农业现代化。日本也因农业生产水平和食品检测标准居于国际领先行列而备受瞩目。而近年来日本本土有关农业发展及食品安全的反思性研究,从一个更为纵深的历史视角下审视日本的农业发展过程。通过综述日本农业的发展历程,提炼出日本农业的历史发展脉络为传统农业、现代化农业、环境保全型农业的依次更迭。重点介绍了由现代化的污染引发的、在日本影响
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铁路站区食堂食品安全现状及管理对策
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2015-01-25
目的汇总2013年管内站区分散的食堂食品安全管理数据进行分析,为制定食品安全监管措施提供依据。方法收集各食堂食品安全量化记录,对评分结果进行分析。结果分散的食堂量化分级管理评分显示食品安全管理水平较低,食品卫生风险性评分较高。结论制定食品安全监管措施,加强食品安全管理力度,提高分散的食堂食品安全水平,迫在眉睫。
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食品安全监管主体责任研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
近年来,经济高速发展,人们的生活水平稳步提升,人民对食品安全提出了更高的要求。本文从政府、企业、行业协会和公众四方主体对食品安全监管负有的法律责任入手,指出当前政府监管存在一些职责划分不清、事前预防不到位和伦理精神和责任意识缺失的问题;企业违法成本低、内部监督控制存在弊端和社会责任意识亟需加强的问题;行业协会和公众参与积极性不高的问题。针对以上问题,本文提出,政府主体应首先立足于监管体制建设,坚持
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构建重庆市食品安全监控体系的要点研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
随着经济的发展,人们的生活水平有了很大的提高,但食品安全问题却层出不穷,各国政府和消费者对食品安全给予了前所未有的关注。食品安全问题在全世界范围内会随着食品的产业化和规模化,随着新物质和新技术的涌现而越来越复杂化。为进一步完善重庆市食品安全监控体系,提高食品安全监管水平,促进食品产业健康发展,本文从食品企业和食品安全监管部门两方面对目前重庆市食品安全监管存在的问题进行了剖析。在借鉴国内外食品安全监
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餐饮业食品安全治理存在的问题及策略
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
目的提高餐饮业食品安全,保障人们的身心健康,加强餐饮业食品安全的治理。方法通过调研、走访了解目前餐饮业食品安全现状及存在的问题。结果餐饮业食品安全治理存在的五个方面的问题,餐饮业自身特点、餐饮业食品安全成因复杂、食品安全检测检验体系不完善、餐饮业食品安全监管多主体、餐饮业食品安全自身管理薄弱。并提出了四个对策建议,增强餐饮业自身食品安全的自律,形成通力合作的监管模式,完善食品安全的检测检验体系,加
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基于大数据的食品安全与营养云平台服务模式研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2015-01-25
目的利用包括大数据技术在内的新型IT技术构建食品安全与营养信息的汇集与分析平台,提高对数据的分析能力,挖掘深层次的数据信息,为政府监管部门、企业、消费者,提供全面、准确的食品安全与营养信息。方法分析了当前食品安全与营养领域的大数据特征,提出了以实验室管理系统数据为基础,以云计算和大数据技术为核心的食品安全云服务平台四层架构方案,探讨了该平台的关键技术及主要功能,以及基于该平台为政府、企业、消费者、
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2009-2012年大连市食品中食源性致病菌污染状况调查
来源:医学动物防制 发布日期:2015-01-25
目的了解大连市食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法 2009-2012年采集大连辖区内的7类食品,对沙门氏菌、大肠埃希菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌和副溶血性弧菌6种食源性致病菌进行监测分析。结果 548份样品中,食源性致病菌检出率为12.59%(69/548)。生禽肉、鲜榨果汁、鲜冻水产品、生食水产品、熟肉
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我国食品安全的危机管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-01-25
由于食品安全危机的特性,如突发性、威胁性、危害性、不确定性及紧迫性等,因此它的安全危机已严重影响到人们的生活和国家的稳定。为此,分析和研究影响我国食品安全的因素及其产生的原因,将有利于食品安全危机的预防与处理。
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从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立
来源:江苏农业科学 发布日期:2015-01-25
从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到
027-87841330