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天津市大学生食品安全认知及其影响因素的研究
来源:中国农村卫生 发布日期:2017-05-30
目的:对天津市两所高校大学生食品安全认识、态度及行为调查,探讨其影响因素,为进一步开展城市大学生健康教育和行为干预提供理论依据。结果:女生总得分合格率32.92%高于男生17.31%,差异有统计学意义(Pearson x~2=11.853,P=0.001);大一到大四总得分合格率分别33.8%、38.3%、12.7%、24.4%,差异有统计学意义(x~2=11.947,p=0.008);对食品安全
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美国食品企业检查员管理政策法规体系分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-05-30
以美国食品企业检查员为研究对象,从检查依据、检查员的构成及资质管理、检查员职责和任务、培训教育以及检查员的使用等方面,研究美国食品企业检查员的相关管理制度,分析其特点以及可供借鉴的经验,为探索建立我国食品企业检查员制度提供参考。
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浅谈我国食品营养与安全检测现状与对策
来源:现代食品 发布日期:2017-05-30
本文通过分析我国食品安全检测现状,发现当前食品安全检测中存在的问题,从而提出了从健全监督体制机制、提高企业和消费者的食品安全意识、提升检测技术,完善检测设施、促进第三方检测机构的建立等方式而改善我国的食品安全检测现状,促进我国食品安全环境的营造。
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大型活动食品安全监管评价模型研究
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-05-30
目的探讨建立大型活动食品安全监管模型,为大型活动食品安全监管的科学性提供依据。方法采用Delphi专家咨询法,对大型活动食品提供单位的食品安全状况进行评价;对其他可能影响食品安全的因素,如就餐人员年龄、来源地等进行筛选和确定;采用层次分析法进行综合指数建模。结果大型活动食品安全监管指标分别由年龄、气象、地域、食品种类和食品单位安全状况5个维度来反映。权重系数分别为3.96%、9.85%、7.14%
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快速检验纸片在食品微生物检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2017-05-30
随着社会经济的快速发展,食品安全问题的关注程度不断提升,而如今可能避免各类微生物带来的食品污染也受到了业界的高度重视。为此,本文就快速检验纸片在食品微生物检测中的应用展开了具体研究,并得出了快速检验纸片在食品微生物检测中具备轻便、快速、简易和实用的优势这一结论,以期为快速检验纸片在检测中的应用带来一定帮助。
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2015年陕西省烘焙食品中氨基脲的含量调查及居民膳食暴露评估
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-05-30
目的了解陕西省烘焙食品中氨基脲的污染状况,评估陕西省居民氨基脲的膳食暴露量,对陕西省居民通过烘焙食品摄入氨基脲的人体健康风险进行评估。方法采集有代表性的烘焙食品共160份,利用超高效液相色谱-串联质谱法进行氨基脲含量测定,采用暴露边界比(MOE)法对陕西省居民通过烘焙食品摄入氨基脲的人体健康风险进行评估。结果陕西省烘焙食品中氨基脲的检出率为56.3%(90/160),最大值为2 364.0μg/k
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国家卫生计生委食品司关于做好食品安全标准跟踪评价工作的通知
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2017-05-30
国卫食品标便函[2017]126号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生计生委(卫生局)食品安全相关处,国家食品安全风险评估中心:为贯彻落实《食品安全法》和国务院工作部署,围绕建立"最严谨的标准",加强标准制定与执行的有效衔接,经征求有关部门意见,现就进一步做好食品安全标准跟踪评价工作提出如下要求。一、高度重视,明确任务食品安全标准跟踪评价是食品安全标准工作的重要环节,各地卫生计生行政部门要认
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食品安全视角下的社区支持农业（CSA）发展对策探析
来源:烟台大学 发布日期:2017-05-30
社区支持农业(CSA)是指以社区居民的支持为基础,农产品生产者按照社区居民的需求,采取生态有机的生产方式产出绿色安全的农产品,并将之配送至社区居民家中。以需求层次理论、农业多功能理论、农业可持续发展理论等为基础,社区支持农业作为一种新型经营模式和生产组织形式,在经济稳步推进的过程中,满足了社区居民对健康、安全、绿色农产品更加迫切的需求。日本、美国、欧洲和中国等几个国家社区支持农业的发展无不如此,只
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农业企业控制食品安全的行为分析
来源:湖南社会科学 发布日期:2017-05-28
农业企业是食品供应链的核心主体,能够从食品生产源头、食品加工和食品流通等环节对食品安全实施控制。通过对100家农业企业控制食品安全行为的调研数据统计分析,采用MLBinary Probit模型计量分析农业企业质量安全控制行为的影响因素,研究结果表明,企业员工人数、销售收入、对质量安全的重视程度、检测设备和质量安全控制体系对农业企业控制食品安全有不同程度显著的正向影响,企业生产原料的来源对企业质量安
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基于供应链扩展的食品安全治理框架构建研究
来源:中国市场 发布日期:2017-05-28
文章在分析阐述食品安全经济学属性的基础上,介绍了食品安全治理的一般途径和框架,分析了扩展的农产品供应链涉及的相关行为主体,并构建了基于供应链扩展的食品安全治理的理论框架,这个理论框架包括产前治理、生产者治理、供应商的中间环节治理、零售终端治理、消费者治理和消费后治理等六个主要组成部分。
027-87841330