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大型外资超市食品安全关键控制点分析及对行业管理的建议
来源:商场现代化 发布日期:2019-06-30
目前食品安全问题不断涌现,超市管理和制度存在各种问题,本文通过介绍大型外资超市先进的食品安全标准体系,从供应商管理角度,详细阐述准入机制、合作供应商的管理、联营供应商的管理、食品追溯体系等内容。从超市门店现场管理的角度,详细阐述收货制度、食品安全培训体系、巡检制度、审核制度、抽检制度、自查制度等内容。从顾客角度,详细阐述顾客投诉及问题商品撤架体系管理。最后,对零售行业食品安全管理提出四点建议,如运
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我国食品安全行政约谈制度完善研究
来源:中共湖北省委党校 发布日期:2019-06-30
随着我国市场经济不断发展,食品安全不仅是国家战略安全的重要一环,也是人民群众关注的焦点,食品安全问题层出不穷,食品安全监管部门加大日常监管力度,严刑重罚,但建设服务型政府的发展趋势又对行政机关的监管水平提出了新要求。而行政约谈作为行政机关一种新型的柔性管理方式,兴起于税收领域,后逐步扩展到安全生产、环境保护等领域,又受到食品安全监管部门青睐。2010年国家食品药品监管局发布《关于建立餐饮服务食品安
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网购食品安全监管问题探析
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
随着我国经济的发展,食品安全越来越受到国家和人民群众的重视。一个国家的食品消费水平,显示着国家的文明程度和综合实力。在中国经济和互联网智能信息化不断发展的背景下,食品行业也取得了一定的发展。本文主要针对现阶段网购食品的安全监管问题进行相关研究和分析,并得出相应的结论。
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湖北省居民植物性食品中铝的暴露评估
来源:公共卫生与预防医学 发布日期:2019-06-30
目的了解湖北省植物性食品中铝本底含量情况,并对居民来源于植物性食品的铝摄入状况进行暴露评估。方法 2013年从湖北省3个市、县,10个镇的集贸市场、临时摊点、农家村户、小商店等随机采集粮谷类、叶菜类、甘蓝类、水果类等11类共393份样品,按照国家标准GB/T 23374-2009 《食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法》测定其中的铝含量。将第五次中国总膳食研究(CTDS)中湖北省居民食物消费量数据
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食品添加剂的作用与安全性控制
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
随着我国的经济建设向新时代迈进,人们在创建美好生活的同时,对生活品质及健康状况的重视程度也日渐提升,因而对食品安全问题也愈发重视。如今,食品添加剂俨然成为日常生活中必不可少之物,其安全问题不容小觑。本文对食品添加剂中相关问题进行分析,从食品添加剂的作用、存在的安全隐患和安全性控制3方面进行了论述。
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探讨食品添加剂对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
食品添加剂的规范使用促进了现代食品工业的发展,但在实际生产中,由于监管漏洞、企业违法使用导致出现了食品安全问题。本文概括了食品添加剂的基本知识,探讨食品添加剂中主要存在的安全问题,并针对性提出解决对策,为我国食品添加剂研究提供依据,以确保食品安全保障体系的建立。
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食品安全感知影响因素的层次性研究
来源:中国食品安全治理评论 发布日期:2019-06-30
本文重点研究了政府规制和公众的个体特性对食品安全风险感知的影响。根据影响因素的分层特征,首先,从风险感知理论的三个维度,即风险可控性、熟悉度和暴露程度出发,选取地方规范性文件数量、食品年度抽检次数等地方政府监管手段作为背景层测度指标;其次,将性别、年龄、婚姻、受教育程度和户口等个体层人口统计学特征指标纳入分析;最后将公众食品安全风险感知作为被解释变量,构建包含背景层与个体层的分层回归模型分析不同层
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体系检查开启食品安全新征程
来源:食品工程 发布日期:2019-06-30
体系检查促成了我国婴幼儿配方乳粉质的飞跃,总结婴幼儿配方乳粉体系检查的经验,推广到其他高风险食品和普通食品,对所有种类食品生产环节进行全面的预防性检查和安全隐患评估,无疑会为整个食品安全监管贡献出一套新的方案,必将在生产企业诚信建设、食品风险管控能力方面,在监管部门监管思路、监管能力方面,在保障人民安居乐业奔小康、提升幸福指数方面发挥划时代的意义,必将会促进我国食品行业质的飞跃,开启我国食品安全水
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哈尔滨市网络订餐食品安全监管问题研究
来源:哈尔滨商业大学 发布日期:2019-06-30
近年来,伴随互联网技术以及电子商务的不断发展,网络订餐这种新型的餐饮模式开始遍及城市消费人群中。无论是工薪白领还是在校学生,不分年龄阶层都因为外卖的便利性等而热衷订购。但是相对于传统实体餐饮,外卖也存在诸如经营主体多样性、店铺实体隐蔽、跨区域性等特点,食物在运送的源头到配送都存在各种安全隐患,互联网更加大了食品安全的风险和虚拟性等。针对这些隐含的食品安全问题,完善网络订餐食品安全监管的法律法规以及
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生物检测技术在食品检验中的相关分析
来源:现代食品 发布日期:2019-06-30
生物检测技术检测结果较为精准,即使检测结果出现问题,异常结果页较为明显,而且生物检测技术具有开发和使用成本投入低、不会对环境造成过大污染的特点。所以,在我国的食品检验过程中,应用生物技术进行食品检验最为广泛。本文具体阐述了生物检测技术的种类和在食品安全检测中的作用及其重要意义。
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