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基于公众关注角度的食品安全风险预警因素
来源:食品工业 发布日期:2021-09-20
食品安全涉及从农田到餐桌多个阶段,利用大数据挖掘分析食品安全风险因素,对于食品安全社会共治具有积极意义。运用聚焦网络爬虫技术挖掘食品安全热点新闻,确定食品安全风险因素,进一步与高热度食品安全舆情事件进行关联分析,用粗糙集方法筛选关键影响因素,对食品安全事件提出预警。通过研究公众关注视角的食品安全风险预警因素,提出强化食品安全监督管理、提高食品从业人员守法意识、建立完善的舆情监测预警体系,加强全社会
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浅析动物屠宰检疫对食品安全的重要性
来源:畜禽业 发布日期:2021-09-17
随着社会经济快速发展,人民生活水平日益提高,人们对生活的品质更加重视,食品安全也成为人们茶余饭后探讨的话题。因此,与食品安全相关的动物屠宰也就成为政府及老百姓格外关注的话题。在实际动物屠宰现场中,影响食品安全的因素很多。以动物屠宰为切入点探讨屠宰检疫对食品安全的影响,为相关工作的开展提供参考。
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表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2021-09-15
表面增强拉曼光谱是一种较为先进且强有力的检测技术,因其仪器便携、不需要样品预处理、快速灵敏以及可实现"指纹"识别等特点,在食品安全检测领域中具有较大的潜力和优势。本文对表面增强拉曼光谱技术的基本原理和基底材料类型进行了阐述,归纳总结了近年来该技术在食品检测中的研究进展,并对其未来的发展趋势进行了展望,为该技术在食品安全快速检测领域应用提供借鉴和参考。
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聚集诱导发光材料在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2021-09-15
食品安全对人们的身心健康以及社会经济水平的有序发展起到了重要作用,在现有的食品安全检测方法基础上,建立更加高效、精准、灵活且直观的检测技术是保障食品安全的关键。目前我国食品安全检测广泛运用的是荧光分析手段,其具有灵活性与便捷性,但不可忽视其荧光材料疏水性的特点,遇到光线会产生漂白现象的问题。然而诱导发光材料有较好的抗干扰性以及较高的亮度等相关优势,可有效应用到食品安全检测中,发挥其优势。
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食品农药残留检测中样品前处理技术探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
食品安全直接关系人们的身体健康,一直是全社会关注的热点问题,农药残留是影响食品安全的重要因素,加强对食品安全的有效管理需要做好农药残留检测。样本前处理技术是食品中农药残留检测非常关键的环节,直接影响检测结果准确性。本文的详细分析了食品中农药残留检测的样品前处理技术,以期为食品安全监管部门提供技术支持。
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食品检验在保障食品安全中的重要性探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
食品是人们日常生活中不可或缺的物质基础,科学有效的食品检验工作可以促进食品生产行业的稳定发展。本文阐述了食品检验在保障食品安全中的意义,并提出了改善食品检验和保障食品安全的对策,为保障食品安全奠定基础。
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基于荧光PCR检验方法对食品中沙门氏菌检验的分析研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
目的:针对国家标准中沙门氏菌检验周期比较长的问题,探究利用PCR检测致病菌病源的方法。方法:利用沙门氏菌特异性片段作为PCR扩增的靶序列,制作相应模板,进行实时荧光PCR扩增,找到最佳方案,选择30份食品采取实时荧光定量PCR检测方式进行检测,同时对同等份数食品运用传统方法的进行检测,随机分为研究组和参照组,对两组食品的食源性致病菌总检出率进行对比。结果:利用PCR检测沙门氏菌正确率和国家标准相似
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重庆市冷链食品从业人员食品安全认知状况调查
来源:职业与健康 发布日期:2021-09-15
目的了解冷链食品从业人员食品安全认知情况,为开展健康教育提供参考。方法 2020年11月10日—12月10日采取方便抽样法抽取重庆市242名冷链食品从业人员进行问卷调查。调查内容包括人口学特征、食品安全知识来源渠道、对新型冠状病毒肺炎疫情的关注程度、工作场所的食品卫生管理状况、对食品安全影响因素的主观认知、对食源性疾病知识和新冠知识的了解程度。结果重庆市242名冷链食品从业人员的食品安全知识主要来
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现代检测技术在食品安全中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
食品安全是人们十分关注的问题,近年来多起食品安全问题事件对消费者健康造成了严重危害,同时也降低了消费者对食品加工企业的信任感,造成了不好的社会影响。为了保证食品安全,食品在加工生产过程中以及获得成品后需经过食品安全检测,而检测技术的选择要根据食品类型以及检测需求的不同来决定,进而更好地保证检测结果的准确性。基于此,本文对现代检测技术在食品安全中的应用进行了分析,以供相关人士参考。
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社会性监管模式：中国食品安全监管模式研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-09-15
在食品安全领域,社会监督是保障食品安全的必要手段。在社会契约理论深入发展的基础上,人们对食品安全监管也提出了更高的要求。在社会性监管模式下,中国现有的食品安全监管模式逐渐暴露出了一些需要解决的问题。本文针对社会契约理论发展、中国食品社会监管模式变迁、中国食品社会监管模式存在的问题进行重点研究,希望能促进我国食品安全监督工作水平进一步提升。
027-87841330