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推进食品安全治理能力现代化的对策研究
来源:中国物价 发布日期:2024-11-15
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，全面提高食品安全保障水平，对我国经济和社会发展影响重大。党的二十大和二十届三中全会对食品安全工作作出重要部署。本文深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，认真学习贯彻党的二十届三中全会精神，客观总结近年来我国食品安全的主要成就，深入分析当前食品安全领域的突出矛盾和问题，以科学思维方法为指导，针对提升食品安全现代治理能力，推进食品安全治理能力现代化，提出
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食品安全垂直监管模式的演化博弈研究
来源:中国物价 发布日期:2024-11-15
食品安全监管是保证食品安全的重要机制，垂直监管具有克服规制俘获、提高监管效率的作用。本文基于演化博弈理论，分析了上级监管部门的介入对于食品生产企业与地方监管者博弈策略选择的影响，并讨论了不同参数环境下的演化稳定策略，探索了垂直监管模式的食品安全监管机制。结果表明，在一定条件下，上级监管部门介入概率的增加对食品生产企业与地方监管者有正向监督作用。但上级监管部门的介入概率过高，可能导致监管资源浪费，监
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基于DEA-Malmquist指数模型的食品安全行政监管效率测算研究——以2020—2022年河南省8个地级市为例
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
食品安全事关国计民生，是保障国家长治久安和民生福祉的基石，对确保人们健康和社会稳定至关重要。河南省作为“中原大粮仓”、食品工业大省和食品流通消费大省，其食品安全尤为重要。本文采用DEA-Malmquist指数模型对河南省8个地级市的食品安全监管效率进行测算。研究发现，2020—2022年河南省整体食品安全监管效率尚未达到理想状态，并针对研究结论，提出提升监管技术水平、注重规模投入与技术创新的双重提
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环介导等温扩增技术在食品安全领域的应用进展
来源:现代食品科技 发布日期:2024-11-15
食品安全不仅关乎人民身体健康，同时影响地区经济发展。高效、便捷的检测方法是实现风险评估和安全监管的重要手段。传统的检测技术操作繁琐、耗时颇长，难以满足市场上快速检测的需求。环介导等温扩增技术具有速度快、灵敏度高、特异性强和成本低廉等优点，显现出巨大的商业应用潜力。本文综述环介导等温扩增技术的原理、分类、产物检测方法，并重点分析基于颜色变化的比色法在环介导等温扩增技术中的应用，结合近5年来该技术在食
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多元共治视角下网络订餐食品安全监管方法研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
随着互联网技术的发展，网络订餐已成为日常生活的一部分，但食品安全问题也随之出现。本文探讨多元共治视角下网络订餐食品安全监管的方法，通过分析现有监管体系中存在的数据追踪不足、温控监测缺失及平台审核机制薄弱等问题，提出构建基于区块链的食品溯源体系、引入物联网技术实现物流全程温控监测和完善平台数据共享与商家信用评级机制等策略，以期形成多方参与的社会共治模式。
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数字聚合酶链式反应技术在食品安全核酸检测中的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
数字聚合酶链式反应(Digital Polymerase Chain Reaction，dPCR)技术是一种新兴的核酸绝对定量分析技术，无须标准品和绘制标准曲线，通过极限稀释样品和泊松概率分布原理就可以精准检测样本初始的DNA拷贝数，具有特异性强、灵敏度高和重复性好的特性，在食品安全核酸检测领域具有较好的发展潜力。本文介绍了dPCR技术的基本原理和特点，分析了dPCR技术在食品安全核酸检测领域的研
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安全分析方法在食品安全质量管理中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
随着社会经济发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。本文探讨食品安全质量管理中的安全分析方法，阐述安全分析方法在食品安全质量管理中的具体应用，旨在提升食品质量安全水平。
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基于物联网技术的湿米粉类食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌风险监测研究
来源:现代食品 发布日期:2024-11-15
湿米粉作为一种深受消费者喜爱的传统食品，其生产和流通过程中易受唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染，引发米酵菌酸中毒事件，对公共健康构成严重威胁。本研究旨在探讨物联网技术在湿米粉类食品生产、加工、贮存及销售环节中的应用，实现对唐菖蒲伯克霍尔德氏菌风险的有效监测与控制。通过物联网技术构建实时监控系统，结合数据分析，为湿米粉类食品的安全管理提供科学依据和技术支持。
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食品安全检测中快速检测技术的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
快速检验检测技术在食品安全领域至关重要，涵盖了酶联免疫吸附测定、聚合酶链式反应、高效液相色谱和纳米传感器等多种方法。这些技术通过高灵敏度和特异性，能够迅速检测出食品中的有害物质和污染物。通过技术优化、人员培训、设备管理、标准化、法规支持和公众参与等多维度的保障措施，可以明显提高检测结果的准确性。
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基于食品安全的食品检测技术研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
食品安全是关乎国家经济发展和人们身体健康的重要问题。食品检测技术在保障食品安全、促进经济发展和维护社会稳定方面发挥着重要作用，但仍存在一些不足。基于此，本文系统梳理现有的食品安全检测技术，识别现有技术的优势与不足，为进一步促进食品检测技术发展、提升食品检测水平、更好地保障食品安全提供理论依据。
027-87841330