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新形势下食品安全风险交流阶段划分及其机制探讨
来源:湖北警官学院学报 发布日期:2020-12-01
食品安全风险交流可划分为风险评估阶段、风险常态管理阶段、风险应急管理阶段。立足现有情况,建议前者以专家委员会为中心,采取分组讨论、综合决议的网状交流;中者围绕多中心,展开缩小交流、主动多次的网状交流;后者以应急工作组为中心,采取扩大交流、及时控制的树状交流。食品安全风险交流应坚持普遍性原则与特殊性原则相结合,分阶段分别由专家委员会、市场监管部门以及二者共同实施监管。在食品安全风险交流过程中,应确保
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基于绍兴市市场监督管理局的食品安全应急处置调查问卷分析
来源:中国食物与营养 发布日期:2020-12-01
目的:通过分析调查问卷的结果,为食品安全应急处置工作制度的建立提供参考。方法:采用问卷调查的方式了解当前绍兴市市场监督管理局在日常食品安全应急处置工作中存在的主要问题、食品安全事件(故)数量和应急处置工作重心等。结果:不同层级、不同部门、不同岗位的人员(样本)对于食品安全事件(故)和舆情事件的认知及理解有差异;市级层面比区(县)级更加关注预防预警,其表现出较强的风险预防意识,但在操作中仍缺乏统一、
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探析食品安全问题的现状和原因
来源:现代食品 发布日期:2020-11-30
本文阐述了我国食品安全现状,分析了产生食品安全问题的原因,以期为后续研究食品安全问题的对策提供理论依据。
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食品微生物检测技术及其质量控制的重要性
来源:现代食品 发布日期:2020-11-30
食品微生物检测技术是确保食品质量和提高食品安全性的重要技术手段,在食品质量控制中必不可少,本文简要介绍了食品微生物检测技术和质量控制措施。
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构建最严谨的食品安全标准体系
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2020-11-30
为落实"最严谨的标准"要求,我国已经初步构建起从农田到餐桌的与国际食品法典标准和主要发达国家基本一致的食品安全国家标准体系。文章从食品安全标准体系概况、制度建设、标准制定、对体系的评价以及未来工作展望等角度系统回顾了最严谨的食品安全标准体系的构建过程。在阐明"十四五"食品安全标准工作基础上,为如何实现食品安全标准水平进入世界前列的目标提出建议。
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脆弱性理论视角下传统生鲜食品市场公共卫生风险及其治理
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2020-11-30
随着我国城市治理中风险因素的增加,传统生鲜食品市场已成为我国大型城市治理中的脆弱环节。为避免暴发由传统生鲜食品引发的公共卫生危机,有必要对我国传统生鲜食品市场内蕴藏的公共卫生风险进行分析与评估,进而提升我国公共卫生风险治理的能力。本文以脆弱性理论为研究视角,分析传统生鲜食品市场存在的公共卫生风险,论述我国传统生鲜食品市场在自然、社会、管理以及技术系统等方面的薄弱环节。在此基础上,本文对我国传统生鲜
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肉类食品安全探析
来源:现代食品 发布日期:2020-11-30
食品工程质量及食品安全关系国计民生,是保证消费者消费权益的重要途径。在食品工程中,畜禽肉类产品占据着重要地位。人们对食品安全的要求不断提高,需要政府部门加强对食品工程质量及食品安全的分析和监督管理。
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食品安全检测实验室测量不确定度的评定与应用
来源:现代食品 发布日期:2020-11-30
随着科技的不断进步,食品安全检测也在不断的提高检测水平和检测标准,也通过采用不同的检测技术来提高数据的可参考性和准确性。其中测量不确定度在食品安全检测当中能够发挥一定的作用,在实际检测过程中也得到了应用。本文从测量不确定度的概念及特点出发,对食品安全检测实验室测量不确定度的评定现状进行简单说明,并对其应用现状进行详细的阐述。
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2017—2019年舟山市19类市售食品中微生物及其致病因子监测结果分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2020-11-30
目的了解舟山市19类市售食品中微生物及其致病因子的污染状况,为食品安全风险监测、预警提供基础数据。方法 2017—2019年共采集1 246份食品样品,依据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求,对样品进行食品微生物及其致病因子检测。结果共243份样品检出微生物及其致病因子,总检出率为19.50%(243/1 246)。其中生畜肉中沙门菌检出率为41.67%(30/72),双壳贝类产品中副
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食品安全国家标准专项跟踪评价研究及结果分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2020-11-30
目的通过开展食品安全国家标准专项跟踪评价研究,获得相关各方对标准的综合评价结果,从而为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供参考。方法设计调查问卷,依托食品安全国家标准评价与意见反馈专项跟踪评价平台收集相关各方的评价意见,应用Excel 2013对原始资料进行整理和描述性统计分析。结果 5 467份问卷的分析结果显示:90%以上的被调查对象认为我国现行食品安全通用国家标准中规定的食品分类定位清晰、
027-87841330