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天硕食品安全信息追溯平台体系建设
来源:畜牧兽医科技信息 发布日期:2020-12-25
随着我国城镇化水平的不断提高,人均购买能力与支出逐年增强,中国的食品需求市场也出现快速增长的现象。在天硕食品安全信息追溯系统中,取得"二维码身份证"的食品加工经营商户(销售终端),安装使用"智能信息追溯电子秤"于云端上实时更新、计算采购、销售信息及库存,有效杜绝缺斤少两,根绝经营食品加工企业、餐饮行业收购"来源不清、未经检疫检验或检疫检验不合格的食用农产品"的现象发生,有利于加快建设健康、绿色、可
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食品检验检测中存在的问题分析及应对措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
随着我国社会经济水平的持续升高,人们的生活质量进一步升高,饮食日益多样化。但食品安全问题不断爆发,严重影响人们的饮食质量与身体健康。为改善这一情况,积极进行食品检验检测,明确食品安全与食品质量是非常有必要的。但从调查研究可以看出,我国食品检验检测工作中还存在很多问题,明确这些问题,并制定有效的解决措施,可进一步提高食品安全性。
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我国食品安全网络舆情监测系统应用难点及对策研究
来源:中国农业科技导报 发布日期:2020-12-21
食品安全网络舆情监测系统存在数据采集不精准及效率低,数据分析不系统及不到位,数据应用面狭窄及场景化不强等难题,亟需探明解决方法。通过总结国内外食品安全舆情监测研究现况与发展趋势,梳理食品安全舆情监测基本特性,掌握食品安全舆情监测所涉及的技术体系,提出了我国食品安全舆情监测在数据采集、数据分析、数据应用三方面问题的解决方案。第一,借助关键词库形成监控探针、构建动态媒体库,有利于提高数据采集的效率和精
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动力和行动:食品安全协同治理机制——以“地沟油”为例
来源:学术研究 发布日期:2020-12-20
包括食品安全在内的公共卫生安全,是风险社会情境中典型的"棘手问题"。以"地沟油"为例,有助于探索构建新时代复杂公共问题的解释框架,构建"动力—行动—结果"的食品安全协同治理机制。当治理主体及其结构所内含的自我增强和互动属性越明显,其理念一致而且能力匹配,协同结果效能就越佳。这在本质上是对风险的准确认知以及对市场主体行为规律的深刻把握,从而构建起内在互嵌的制度框架。要超越"地沟油"监管困局,亟需重构
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新时代构建食品安全监管体系的必要性及策略探究
来源:食品工业 发布日期:2020-12-20
食品安全问题根源于契约的不完全性,受食品产业链的影响,在中国城乡发展不均衡的背景下被扩大化,使得食品安全问题更加复杂,监管难度增加。加强食品安全监管有利于打破食品安全问题恶性循环怪圈,是新时代健康中国的重要内容,更是新时代经济高质量发展的重要内涵。同时,中国食品安全监管体系构建完备但监管功能发挥失效,食品业大产业与弱监管之间的矛盾使得监管效果不佳。基于此,应从加强地方监管功能发挥、食品企业社会信用
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功能纳米材料在食品污染物检测中的运用分析
来源:质量与市场 发布日期:2020-12-20
本文分析了食品污染物检测工作的主要目的,同时,以碳纳米管和石墨烯、磁性纳米粒子、纳米金属氧化物、量子点为切入点,阐述了功能纳米材料在食品污染物检测中的实际应用,旨在推动食品污染物检测工作的升级。
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安徽省2016-2018年餐饮食品食源性致病菌监测结果分析
来源:安徽预防医学杂志 发布日期:2020-12-20
目的了解安徽省餐饮食品食源性致病菌污染现状,为强化餐饮食品监管和预防食源性疾病发生提供科学依据。方法根据《安徽省2016-2018年食品安全风险监测方案》中样品采集和检测要求,2016-2018年共采集9类餐饮食品1 314份,每份食品样品检测蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌以及沙门氏菌,分析致病菌检出率。结果 2016-2018年安徽省共检测餐饮食品1314份,食源性致病菌总
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食品安全追溯监管的困境与出路
来源:山东法官培训学院学报 发布日期:2020-12-20
现代社会食品安全风险不可知性、多样性、变动性、系统性等特征决定了传统风险规制的局限性,多元主体参与的合作监管与动态监管理念呼吁食品安全追溯监管,其以食品安全质量信息的记录与查询为依托实现食品安全的顺向可追踪、逆向可追溯、风险可管控,理应成为合作监管理念下应对食品安全风险的主要制度。目前来看,"制度缺陷""恶性循环""体系孤立"是阻碍食品安全追溯制度付诸实施的主要困境。制度上的缺陷导致食品安全追溯监
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基于传统酿造食品工艺的HACCP认知与理解
来源:科教文汇(中旬刊) 发布日期:2020-12-20
基于课程建设培养符合食品企业需要的现代化复合型人才是食品质量与安全专业的重要任务。该文就HACCP在理论课程的授课难点进行了分析,结合其与GMP和SSOP的关系,阐述了HACCP的应用环境和特点,并进一步以传统酿造黄酒为例阐述了HACCP的分析过程。教学设计改革促进了本科毕业生对HACCP知识的认知和理解,为掌握食品生产安全的控制方法奠定了基础。
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食品安全行政执法与刑事司法衔接实证研究——基于对某省A市、B市实践调研的思考
来源:上海公安学院学报 发布日期:2020-12-20
食品安全行政执法与刑事司法衔接在当前打击违法犯罪活动、维护社会主义市场经济秩序中发挥着重要的作用。各地司法机关在实践中,逐步加强制度建设,取得了部分成果。然而,行政执法与刑事司法衔接还存在着移送制度规定不明确、证据规格不统一、检验鉴定存在差异性、协作配合不完善以及监督职能不能充分发挥等问题。为此,司法机关需要逐步完善"双向移送"制度、建立证据统一规格、健全协作配合机制、强化检察监督职能,使食品安全
027-87841330