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食品安全突发事件应急响应效果评估标准体系的构建
来源:中国食物与营养 发布日期:2021-11-19
目的：针对突发事件应急处置中存在的问题，从事件调查、医疗救治、危害控制3个关键环节进行相关技术研究，建立应急处置模型，并对处置效果进行评价。方法：结合我国各辖区实际情况，采用二轮调查问卷研究；通过各专家提出的主要三层级指标和评价方法制作调查问卷，通过分析调查问卷结果，指导食品安全突发事件应急响应效果评估标准的构建。结果：通过第一轮专家们的建议确定了多个指标，并以此制定了调查问卷。第二轮共收集了来自
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微塑料在食品中的来源及其检测技术研究进展
来源:分析测试学报 发布日期:2021-11-15
为促进食品中微塑料的治理,该文从食品中微塑料的来源、提取和分析方法等方面展开了系统综述,并针对食品中微塑料的规范分析提出了相关建议。研究表明从食品原料到生产加工过程及食品包装材料,都可能成为食品中微塑料污染的潜在来源。消解法是食品中微塑料提取的主要方法。目前,对食品中微塑料进行鉴别以及定量的主流方法有目检法、傅里叶变换-红外光谱、拉曼光谱、扫描电子显微镜、热裂解/气相色谱-质谱联用法等。今后,建议
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冷链食品监管的法律问题
来源:华南理工大学学报(社会科学版) 发布日期:2021-11-15
作为食品领域的新兴业态,多环节、长链条、专业化特征决定了冷链食品安全风险相较于一般食品更具复杂性与特殊性。而制度设计层面基础立法的缺陷和配套法规的滞后,监管层面监管体制、监管主体以及监管方式存在的问题也给有效防范冷链食品安全风险带来了困难。针对我国冷链食品法律监管实践存在的问题,借鉴冷链食品法律监管的域外经验,只有立法者、执法者以及市场主体共同参与冷链食品安全风险治理,完善冷链食品相关立法,优化冷
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2018—2020年全国肉类食品安全抽查情况、风险特征及控制对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-11-15
本文基于2018—2020年全国肉类食品安全抽查数据,分析了近几年全国食用肉制品的安全状况及存在的主要安全问题。总体而言,肉类食品抽检合格率较高,食品安全程度高。典型的食品安全问题以菌落总数、兽药残留、污染物以及非法添加剂超标等为主。在此基础上,对肉类食品的安全控制提出相应的风险控制建议。本研究可为肉类食品的安全控制提供一定的参考。
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探讨食品化工机械及其自动化与食品安全
来源:现代食品 发布日期:2021-11-15
食品安全问题是近几年常常被人们提及的社会性问题,工业生产在极大地提高了食品制造业生产效率的同时,也增加了食品安全的风险。本文通过对食品化工机械及其自动化和食品安全的关系进行分析,探讨促进食品化工机械自动化发展、保证食品安全的相关策略,以供相关人员参考。
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食品安全监管的国际趋势与经验借鉴
来源:中国市场监管研究 发布日期:2021-11-15
食品安全是一个世界性问题,食品安全监管力度直接影响食品安全。本文选择美国、欧盟、日本、英国、德国、法国、意大利、澳大利亚、新西兰、新加坡等国家和地区,分别从食品安全监管机构和职责、法律法规体系、标准体系、合格评定体系、预警应急机制、风险监测等方面进行梳理,跟踪、分析并总结食品安全监管的国际趋势。同时,根据我国食品安全监管的实际状况与发展需求,在借鉴其他国家和地区在食品安全监管领域的成功经验和做法基
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多重免疫层析试纸辅助食品安全快速检测的研究进展
来源:食品与生物技术学报 发布日期:2021-11-15
快速、灵敏检测食品中各类危害因子是保障食品安全,提高人类健康水平的关键所在。免疫层析试纸条具有成本低廉、操作简单、检测时间短、不依赖复杂设备和专业技术人员等优点,是食品安全现场快速筛查检测的主要技术手段。多重免疫层析试纸可提高检测通量,缩短总体分析时间,为食品中多种危害因子的同时检测提供技术保障。作者介绍了5种常用的信号输出模式(比色、荧光、表面增强拉曼散射、化学发光和磁信号),并简述了上述信号输
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浅析食品检验检测的质量控制
来源:现代食品 发布日期:2021-11-15
随着人们生活水平的提升,人们对食品安全的重视程度也逐渐增强。本文分析了食品检验检测的质量控制,并提出相应的策略,旨在为全面提升食品安全、为人们日常生活提供全面保障提供参考。
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关于微生物检测技术及其在食品安全中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2021-11-15
食品安全问题在当前社会发展进程中备受关注,对人们的身体健康会产生较大的影响。结合以往食品安全的实践经验,为充分保障食品市场的稳定有序,维护社会整体环境和谐安定,则需要加强对食品的检验检测。尤其是针对食品的微生物污染,应当借助现代科学技术,强化质量把关,提高食品安全水平。鉴于此,本文主要分析食品安全检测使用微生物检测技术的重要性,并结合实际案例详细分析其具体步骤。同时探究微生物检测技术的具体应用,旨
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大数据环境下食品安全管理的创新思考
来源:现代食品 发布日期:2021-11-15
食品安全是目前社会关注的热点问题,因为食品安全与人民群众身体健康息息相关,所以,国家通过对现代科技进行研究,利用信息技术对食品安全进行监控,快速分析市场食品安全问题与实际情况。本文主要对大数据时代背景下食品安全监管过程中所使用的各类大数据技术进行分析,通过研究可靠的大数据技术,为我国食品安全提供保障。
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