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餐饮具清洗消毒工艺流程对餐饮食品安全的价值探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
随着现代社会经济水平的不断提升,人们对食品安全的重视程度逐渐提高,切实保证食品安全是保障民生的核心内容。从餐饮角度来看,餐饮餐具的清洗与消毒是保证餐具卫生无害的主要途径。科学、严谨的餐饮具清洗消毒工艺流程可以消除有害微生物,保护人体健康。本文分析了餐饮具清洗消毒对餐饮食品安全的重要作用,并对更好地发挥餐饮具清洗消毒工艺流程的重要作用,进一步保障餐饮安全进行探究。
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高校食堂食品安全监管工作模式分析与管理对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
食品安全是高校健康发展的保证和基础。高校食堂作为广大师生就餐的重要场所,食品安全管理工作尤为重要。本文通过对高校食堂经营管理模式的分析,对食品安全管理中出现的各类问题进行研究分析,为进一步做好高校后勤管理工作奠定基础。
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萧山区2016—2020年重大活动餐饮服务食品安全监管保障工作分析和对策建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
总结萧山区2016—2020年重大活动食品安全监管保障工作,分析当前重大活动餐饮安全保障工作的特点及面临的现状问题,尝试从落实主体责任、规范员工操作过程、强化监管队伍建设、实施风险管理、加强科学监管等方面进行探讨,并对如何完善保障工作提出一些建议,以期为今后萧山区重大活动餐饮服务食品安全保障工作提供新思路,以更好地适应多元化的重大活动餐饮服务食品安全保障。
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食品安全管理体系在禽肉制品生产过程中的建立和应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
随着经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强,食品安全问题受到人们的广泛关注。食品生产企业应不断提高食品安全意识,建立并实施食品安全管理体系,有效控制食品加工过程中的各种危害情况的发生。本文综合分析了食品安全管理体系在禽肉制品生产过程中的建立和应用,以期为相关食品企业提供参考。
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探究食品中重金属检测技术及其发展
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
近几年频繁出现的食品重金属污染事件引起了人们的重视,与此同时,对于食品中重金属含量的检测,也直接成为食品安全领域的热点。现有的食品中重金属检测方法耗费时间较长,因此开发简单、快捷的检测技术是提高食品重金属检测效率的关键。本文主要总结了近几年食品中重金属检测技术的应用现状,并对未来食品中重金属检测技术的发展趋势进行展望,旨在为建立简便、快速的检测方法和提高检测效率提供参考。
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学生食品安全及预防食物中毒对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-01-05
本文主要以学生食品安全及预防食物中毒对策为重点进行阐述,分析了学校附近食品安全无法得到保障、学生自身食品安全意识不足等影响小学生食品安全的因素。同时,从大力宣传食品安全知识,吸引学生注意、增强学生食品安全行为,做好食品安全管理工作、强化学生对食品安全重视,规避食品中毒几个方面深入探讨培养小学生食品安全意识、预防食品中毒的相关对策,继而强化学生对食品安全的关注度,从根源上落实学生食品安全工作。
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习近平关于食品安全重要论述的理论意涵与实践指引
来源:邓小平研究 发布日期:2022-01-01
习近平关于食品安全重要论述是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分，其既是对中国古代民生思想的汲取和创新，也是对马克思主义需要理论的坚持和发展，还是对党的食品卫生和安全工作经验的总结和践行。习近平关于食品安全重要论述包含了维护食品安全考验党的执政能力、正本清源保证食品安全、“四个最严”保障食品安全、科技创新服务食品安全四个方面的核心内涵，具有人民性、战略性、前瞻性的理论特质，为推进食品安全
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新媒体环境下食品安全网络谣言治理
来源:食品与机械 发布日期:2021-12-28
探讨了政府、新媒体平台、公众3个治理主体在新媒体环境下面临的食品安全治理困境,提出了新媒体环境下3个治理主体应对食品安全网络谣言的治理策略。
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全国25家省级疾病预防控制中心食品安全风险评估能力现状调查
来源:现代预防医学 发布日期:2021-12-25
目的了解各省级疾病预防控制中心食品安全风险评估工作开展情况,为提升省级评估能力提供科学依据。方法在全国各省级疾病预防控制中心中采取自填式问卷调查的方式,统计分析使用SPSS 17.0软件。结果 25个省级疾病预防控制中心用于食品安全风险监测工作的科室设置、人员配备、实验室设置及检验设备、经费投入等方面存在较大差异;仅有3个省建立了省级食品安全风险评估地方制度,40%的省份开展了风险评估工作。结论省
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噬菌体裂解酶在食品安全领域的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-12-25
食源性疾病引发的食品安全问题可对人类健康造成严重危害,其中微生物致病菌是引起食源性疾病的最主要因素,近年来国内外由微生物致病菌引起的食品安全事件频发,受到世界各国的高度关注。食品工业中传统防治食源性致病微生物的方法虽可保证微生物方面的安全,但是存在化学防腐剂具有副作用、天然防腐剂抗微生物活性较弱以及大规模抗生素使用带来耐药性等问题,使寻求新的杀菌技术迫在眉睫。噬菌体裂解酶是双链DNA噬菌体复制后期
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