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基于改进HMM的食品安全风险评估方法
来源:食品与机械 发布日期:2021-11-28
目的:解决现有的食品安全风险评估方法存在的评估精度低且不准确等问题。方法:在构建食品安全风险指数的基础上,提出了一种将隐马尔可夫模型和布谷鸟搜索算法结合用于食品风险评估方法。通过布谷鸟算法搜索全局最优解作为隐马尔可夫模型初值,在通过Baum-Welch算法进行局部校正,使其快速收敛到全局最优解。通过对乳制品数据的试验分析,验证了该方法的优越性。结果:与改进前相比,改进后的评价方法更准确、有效,在时
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泉州市网络订餐食品安全监管现状与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-11-25
随着"互联网+"时代的到来,网络餐饮迅猛发展,行业规模不断扩大。2019年泉州市美团、饿了么两个平台共有网络订餐商家55 313户,全年网络订餐交易订单数1.24亿,2020年网络订餐商家数量增加至59 859户,全年交易订单达1.33亿,在整个新冠疫情防控的大背景下实现了逆势增长。监管执法部门需要创新工作机制,寻找对策应对随之而来的线上食品安全问题。
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餐饮食品安全监管体系调整模式思考分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-11-25
餐饮食品承接着生产及公众消费两大环节,因此其安全监管工作显得极为重要。近几年,在新媒体不断发展进步的背景下,餐饮食品安全事故问题得到了频繁曝光,人们越发关注餐饮食品安全问题,进一步突显了餐饮食品安全监管部门的重要作用,但结合现状来看,餐饮食品安全监管体系仍然存在一定的不足之处。基于此,文章针对餐饮食品安全监管体系调整模式作出分析和探讨。
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食品检验检测体系存在的问题及完善策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-11-25
近年来,随着物质条件、生活水平的不断提升,食品种类、数量逐渐增多,人们对食品安全问题重视度越来越高。食品检验检测作为保障食品安全的关键环节,具有不可忽视的作用与价值。当前食品检验检测体系存在较多不足与问题,导致食品安全无法获得良好保障,因此,需深度对食品检验检测体系存在的问题进行总结与分析,并提出改进、完善策略,促进食品行业健康、可持续发展。本文对食品检验检测体系存在的问题及完善策略进行论述。
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食品相关产品检验检测质量控制策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-11-25
食品安全问题一直受到社会各界的重视和关注,食品检验检测是食品安全最后一道防线,因此保障食品相关产品检验检测质量控制非常关键。为此,本文对食品相关产品检验检测质量控制展开了研究,并提出了几点质量控制建议,以期为食品安全问题提供保障。
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食品检测室在高校食品安全监管中的实践及应用——以西北大学为例
来源:大众标准化 发布日期:2021-11-23
在高校食堂建立食品安全检测室对保障校园食品安全具有重要的意义。本文介绍了西北大学食品安全检测室充分发挥院校专业优势,利用科学检测手段,依托专业技术人员为传统食品安全监督管理体系提供坚实可靠的理论数据,全面保障校园食品安全。
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基于层次分析的长短记忆网络(AHP-LSTM)的食品安全网络舆情预警模型
来源:北京化工大学学报(自然科学版) 发布日期:2021-11-20
随着互联网技术的迅猛发展,网络已成为社会舆情的重要阵地,而网络舆情是食品风险预警的一个方向。传统舆情预警模型在指标体系的基础上结合反向传播神经网络(back propagation neural network, BP)等神经网络模型进行分析,存在运行不稳定、预测精度不高等问题。为了解决这些问题,采用具有较高预测精度的长短记忆(long short-term memory, LSTM)网络算法,在
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旅游景区食品营销模式及安全管理机制构建
来源:食品工业 发布日期:2021-11-20
旅游景区食品安全关系到旅游者的身体健康和生命安全,是旅游经济稳定运行的重要保障。中国旅游景区食品安全管理方面存在一些管理盲区,食品安全工作任重道远。旅游景区食品营销只有建立在安全管理体系规范的基础上,才能构建管理规范、运营科学、体系完备的旅游景区食品安全管理机制。构建旅游景区安全管理机制,需要监管部门、景区运营主体、食品企业及游客的共同努力,才能全面提高旅游景区食品安全度,食品安全问题才能获得有效
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区块链技术在食品溯源行业的研究
来源:食品工业 发布日期:2021-11-20
将食品溯源与区块链技术相结合,能有效弥补传统溯源中心化数据的缺陷。从食品溯源的行业现状入手,分析区块链技术优势,阐述基于区块链的食品溯源是如何运用优势保障数据的真实性、安全性、完整性;分析总结其发展前景及不足。利用区块链分布式存储、时间戳、智能合约、共识机制及数字签名等技术优势有效解决传统食品溯源中信息存储、数据保证和食品监管三大问题。基于区块链的食品溯源解决诸多问题的同时仍然面临缺乏技术实践、系
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食品安全通识课思政研究与实践
来源:哈尔滨学院学报 发布日期:2021-11-20
文章以通识课教学中课程思政为主题,从思政目标建立、构建思政教学模式、加强相关教师素养建设三个方面探讨了在教学中如何将思政元素融入其中,在传授专业知识的同时对学生进行正确价值观及社会责任感的培养。
027-87841330