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食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2021-12-15
随着社会经济发展水平的提升,人们日常生活质量的改善,人们对食品安全也提出了更高的要求。在新时代背景的影响下,为保障食品生产的安全性,并提高食品质量管理工作的整体水平,需要在食品质量管理阶段,充分发挥出食品安全风险分析工作的作用,从而对管理体系加以完善,保障管理工作的实效性,在最大限度上降低食品安全问题的发生概率。
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农贸市场食品安全快速检测工作的优化研究
来源:现代食品 发布日期:2021-12-15
农贸市场的食品基本满足居民的日常生活需求,但由于进货渠道杂且在进货链条上缺乏严格的检验把关程序,食品安全问题较为突出,监管难度较大。食品安全快速检测能直接、及时、全面地发现食品安全问题,是保证食品安全最基础的手段。本文对浙江省温州市平阳县农贸市场食品安全快速检测工作体系进行了研究,结果表明,开展食品快速检测能及时有效地解决食品安全问题,但也存在诸多难点,笔者据此提出了加强食品快速检测工作体系建设的
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2017—2018年达州市603份熟制米面食品中铝含量监测分析
来源:预防医学情报杂志 发布日期:2021-12-14
目的了解达州市熟制米面食品中铝污染现状,为有效开展居民健康饮食、保障食品安全提供理论依据。方法采用简单随机抽样方法于2017—2018年采集达州市通川区、达川区2个主城区及周边乡镇的超市、农贸市场、餐饮店、流动摊点和学校食堂等地点油炸、发酵、焙烤和膨化食品等23种熟制米面食品,进行铝残留含量检测,并将相关数据纳入Excel 2007和SPSS 21.0软件统计分析,率的比较采用χ~2检验,以P
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2016年—2020年新疆阿克苏食品安全风险研究
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2021-12-10
目的了解阿克苏地区食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,掌握和分析食品安全状况,确定危害因素的分布范围和可能来源,发现食品生产、消费环节的食品安全隐患。方法食品依据《食品卫生检验方法》及《食品安全风险监测工作手册》进行检验,结果依据《食品安全国家标准》《香港食品微生物含量指引(2014修订版)》及DBS 44/006—2016《非预包装即食食品微生物限量》评价后进行描述性分析。结果 2016
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食品检验检测中技术应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-12-05
随着经济水平的提升,食品种类也越来越丰富,部分食品生产加工企业为了追求经济效益,忽略了对食品安全问题的监督与检测。为了解决这一问题,必须要强化对食品检验检测的力度,提升相关方面的检测检验技术。本文主要针对食品检验检测过程中存在的一些问题进行分析,并且提出相关技术的应用与优化措施,为我国食品安全检测效率与质量的提升提供参考。
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基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-12-05
食品安全是健康的基础,食品加工产业尤其需要重视食品安全。相关部门需制定食品安全管理制度条例,明确安全责任制度管理流程,加强规范供应链管理体系,提高食品安全评估的精准性。从食品质量安全的基础操作思路入手,依据食品安全管理的各方面要点,优化产品信息价值,构建供应链产业评估标准,明确政策化分析的基本要求。分析食品供应的价值评价流程,确定食品安全基本要素和可操作方案,加强食品安全稳步发展建设水平,重点提供
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食品检测对食品安全的重要性探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-12-05
食品安全是现阶段备受关注的社会话题,食品安全问题不仅影响人们的生命健康,还会影响社会发展的稳定性,因此有必要针对食品安全问题进行分析。其中,食品安全问题的处理要以食品检测为前提,本文重点分析了食品检测对食品安全的重要性,以供参考。
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洪涝灾害的食品安全问题探析
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-12-05
洪水、雨涝灾害的发生,不仅破坏了生态环境,而且对居民的生产生活影响重大。在洪涝灾害发生后,被积水浸泡过的食品会因被污染而发生不同程度的霉变,应避免被积水浸泡的饮料、面包、火腿肠、罐头等速食食品进入市场,影响人们的身体健康。本文从食品生产者、消费者、经营者和市场监管的角度对这一问题进行了探讨。
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国际食品安全现代化监督检查实践与借鉴思考
来源:食品工业科技 发布日期:2021-12-01
本文对联合国粮农组织(FAO)及新西兰、英国和美国等发达国家开展的食品安全监督检查模式、工作流程、检查方法、检查装备、检查内容、检查员要求等进行了比较，分析了我国食品安全监督检查工作存在的问题，提出了构建食品安全现代化检查体系相关建议，希望为构建符合我国国情的新时代食品安全现代化监督检查体系和技术提供参考和借鉴。
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X射线荧光光谱结合基本参数法快速测定食品中砷、镉、铅元素含量
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2021-11-30
目的建立一种基于X射线荧光光谱仪(XRF)结合快速基本参数法快速测定不同食品样品中砷、铅、镉元素的分析方法。方法样品粉碎过筛后,压片制备,用XRF结合基本参数法进行定量分析和快速筛查分析。结果 XRF方法的As、Cd、Pb检出限分别为:0.07、0.06、0.07 mg/kg。在国标GB 2762—2017规定的食品限量浓度水平,As、Cd、Pb的XRF检测结果和电感耦合等离子体质谱法检测结果相比
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