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食品加工中的安全问题及策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
随着经济的发展，人们对物质生活的要求不断提高，当食品企业在创新发展时，食品加工的深度也不断扩展。文章从食品加工中存在的安全问题着手，结合安全管理的现实挑战，研究食品加工的安全管理策略，为食品企业的可持续发展和人们的健康安全提供保障。
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餐饮食品安全检测的现状及对策
来源:现代食品 发布日期:2023-05-15
餐饮食品安全检测是保障人们餐饮安全的重要手段，也是当前餐饮行业需要重视的问题。本文分析了我国餐饮食品安全检测的现状、技术，提出了提升餐饮食品安全检测的有效策略，为我国餐饮食品安全检测技术发展提供理论参考。
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基于健康中国视域下的食品包装设计研究
来源:上海包装 发布日期:2023-05-15
以“健康中国”战略为背景，探讨现今食品包装对于中国的环境和人民健康的重要性及其存在的问题，从食品包装设计健康的维度出发，探索食品包装设计的环保绿色发展路径。希望建立经济、社会和生态系统的有机统一，促进食品包装设计的绿色低碳与可持续发展。
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食品生产许可现场核查技术规程
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-05-15
目前我国食品企业实行生产许可准入制度，本文从核查人员的视角，介绍了食品生产许可现场核查工作的流程及方法技巧，以期为建设高水平、职业化的生产许可核查及监管队伍提供技术指导，同时能够提高食品生产企业管理人员的合规管理水平。
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分子印迹-适配体技术在食品安全检测中的研究进展
来源:中国食品添加剂 发布日期:2023-05-12
食品安全对人体健康和生态系统都至关重要，构建快速、便捷、准确、灵敏的检测方法，对于保护人类健康和维护生态平衡具有重要的理论意义和应用价值。分子印迹聚合物作为人工合成的化学受体，可以高亲和力选择性地识别目标分子。适配体是长度为10～50个核苷酸的单链DNA(ssDNA)或RNA，可以针对不同的目标分子进行筛选，易于化学修饰。两者结合的分子印迹-适配体技术具有灵敏度高、选择性高、检测限低、抗干扰性强等
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扎实推进国家食品安全示范城市创建 全力守护好赣南人民“舌尖上的安全”
来源:赣南日报 发布日期:2023-05-11
本报讯 （记者卢盛）5月10日，我市召开创建国家食品安全示范城市工作调度推进会。市委副书记、市长李克坚出席并讲话。市领导张骅主持。 李克坚指出，赣州创建国家食品安全示范城市，是政治任务、发展需要、民生所盼。各地各有关部门要充分认识创建国家食品安全示范城市的重
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加强食品安全标准化管理的措施
来源:品牌与标准化 发布日期:2023-05-11
食品安全关系重大，将食品安全工作切实做好，提供给人民放心、安全的食品尤为关键，因此须重视对食品安全标准化管理。对此，本文主要对加强食品安全标准化管理的措施进行了探讨，以供参考。
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淀粉基食品包装膜研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2023-05-10
淀粉有易降解、绿色环保、资源丰富等优点，通过化学、物理改性后协同增塑剂可有效提升其机械性能，是开发新型食品包装膜的重要原料。以淀粉为基材制备的包装膜具有优良的力学性能及抑菌效果，可有效延长食品的保鲜时间。淀粉基食品包装膜在功能性的前提下还可以弥补传统化石包装含有有害物质的短板，使食品安全更有保障。对国内外淀粉在包装膜领域的研究进行了综述，以淀粉的酯化、交联、氧化、复合、热处理、辐照、超声波7种改性
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食品分析样品前处理方法研究进展
来源:中国食品工业 发布日期:2023-05-08
样品前处理是食品检测中的关键步骤，高效、便捷的样品前处理方法逐渐成为研究重点。本文主要总结了食品分析样品前处理方法，并在优缺点、应用等方面展开评述，以期为食品安全检测提供有效参考。
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探析高温烹饪方式对食品安全性的影响
来源:中国食品工业 发布日期:2023-05-08
随着国民经济水平的提升，烹饪方式呈现出多元化特征，不同菜系也根据食材特性、食用要求合理选用不同的烹饪方式，以此保证菜肴色香味俱佳的同时保障了食品的安全性。而以绿色烹饪为理念，研究烹饪方式对食品安全性不仅能够促进烹饪技术发展，同时促进餐饮也安全发展。本文以验证高温烹饪工艺对食品安全性的影响为目标，利用高温试验烹饪法中焙烤、煎炸、油炸3种不同高温烹饪工艺，验证不同时间、不同温度下牛肉食品安全性的变化。
027-87841330