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基于SWOT分析的食品产业链可追溯系统建立及其运用（英文）
来源:现代食品科技 发布日期:2022-02-25
食品可追溯体系是指对涵盖食品产业链中各个环节的过程进行跟踪和追溯的能力，对食品安全起着重要作用。尽管目前中国已经颁布了各种法规来加强食品安全，但实施过程中的一些差距可能会降低法律的有效性。基于这一情况，采用了混合数据收集方法，旨在实现两个目标：探讨中国食品追溯系统应用的条件；并为香港的一家中型餐馆构建了食品追溯系统。具体为：用包含结构化问卷的定量方法分析了影响食品追溯系统的因素；同时采用案例研究方
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食品检验检测质量管理存在的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2022-02-23
食品安全关系着千家万户,关系着人民群众的身体健康,重要性不言而喻。食品检验检测可对食品质量与食品卫生情况进行准确判定,进而为食品安全监管提供有利依据。对此,食品检验检测职能部门应严格按照国家规范要求,落实食品检验工作,保证食品检测结果的准确性,做好检验质量管理。基于此,本文对食品检验质量管理现状进行分析,提出了食品检验质量监督机制、专业人才培养以及信息化建设方面存在的问题,并给出了相应的改进措施和
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食品检测技术存在的问题及解决措施探讨
来源:中国食品工业 发布日期:2022-02-23
近几年,我国食品安全事故频发。大部分食品安全是因为不法分子为获取经济效益而导致的。就目前而言,我国食品检测技术仍有诸多问题,不能对食品安全进行有效的监控,导致一些不符合标准的食品流入市场。基于此,研究通过分析我国的食品安全检测技术存在的问题,提出相应的解决措施,以期为我国的食品安全检测提供借鉴。
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试论食品从业人员食品安全知识培训地方标准的编制
来源:食品工业 发布日期:2022-02-20
为规范对食品从业人员的食品安全知识培训,在对国家相关法律、法规、规范性文件和标准进行研究的基础上,在国家尚未对食品从业人员食品安全知识培训提出具体要求、各地做法不尽相同的前提下,提出食品从业人员的食品安全知识培训地方标准的制定,并对食品从业人员的食品安全知识培训地方标准的相关内容进行阐述。针对食品从业人员的食品安全知识培训制定地方标准将对食品生产经营者的食品安全监督管理起到借鉴作用。
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电子鼻在食品安全检测领域的研究进展
来源:食品工业 发布日期:2022-02-20
电子鼻(E-nose)是一种无损、快速、实时、环保的检测技术,随着传感器、纳米技术以及化学计量学的发展,该技术已被广泛用于食品、环境、有毒有害气体、医疗等领域。这种高通量、低成本的检测技术和设备已开始逐步代替复杂冗长的传统方法。该文介绍了电子鼻技术的历史发展概况及其在食品安全检测中的应用进展,目前该技术已被用于检测、分类以及预判乳制品、油脂、饮料、水果和蔬菜、肉制品的掺假,同时结合化学计量学,还可
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非法持有不安全食品行为入罪研究
来源:哈尔滨学院学报 发布日期:2022-02-20
非法持有不安全食品行为具有严重的社会危害性,目前我国食品安全犯罪未包括该行为,因此将其纳入刑法规制有现实需要。将非法持有不安全食品的行为入罪,不仅有利于发挥持有型犯罪构成预防堵截犯罪、保护法益的功能,而且符合当下我国食品安全刑事政策由"厉而不严"向"严而不厉"的转变态势。
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以科普工作助力食品自动售卖(制售)行业监管和发展
来源:中国质量与标准导报 发布日期:2022-02-20
目前，在食品自动售卖(制售)行业发展过程中，仍然存在设备生产企业对食品安全专业知识和行业法律法规了解不够深刻，食品制售环节容易发生安全隐患，市场监管部门对行业的监管力度欠缺，消费者对自动售卖(制售)食品不甚了解等问题，亟待进一步完善和解决。本文希望以科普工作为切入点，助力引导企业和消费者掌握更多食品安全科学知识，以行业自律自觉，共同维护保障食品安全，提升市场监管效能，促进行业高质量发展。
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食品安全检察公益诉讼惩罚性赔偿研究
来源:理论与现代化 发布日期:2022-02-20
食品安全关乎民生福祉,一方面国家倡导推行食品安全检察公益诉讼惩罚性赔偿制度,另一方面检察公益诉讼中的惩罚性赔偿之诉面临着法律规定尚不够明确与配套性不足的问题,司法实践中同案不同判的现象比较突出。公益诉讼中引入惩罚性赔偿有其应然性,在现有法律规定下可从法解释学的角度为公益诉讼惩罚性赔偿提供请求权基础,但从长期看,宜在立法上进一步明晰检察机关在公益诉讼中有提起惩罚性赔偿的权利。为实现惩罚性赔偿的诉请,
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电子鼻在食品安全检测领域的研究进展
来源:食品工业 发布日期:2022-02-20
电子鼻(E-nose)是一种无损、快速、实时、环保的检测技术,随着传感器、纳米技术以及化学计量学的发展,该技术已被广泛用于食品、环境、有毒有害气体、医疗等领域。这种高通量、低成本的检测技术和设备已开始逐步代替复杂冗长的传统方法。该文介绍了电子鼻技术的历史发展概况及其在食品安全检测中的应用进展,目前该技术已被用于检测、分类以及预判乳制品、油脂、饮料、水果和蔬菜、肉制品的掺假,同时结合化学计量学,还可
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基于氮掺杂荧光碳量子点的食品金属铜污染均相快速检测
来源:现代食品科技 发布日期:2022-02-17
目前重金属铜的检测方法普遍存在操作繁琐、样品前处理复杂、消耗时间长和检测成本高等问题，限制了食品重金属铜污染的检测。该研究合成了一种铜离子（Cu~(2+)）特异性响应的氮掺杂荧光碳量子点，实现了铜污染的均相快速检测，该碳量子点具有优异的水溶解度和生物相容性，其荧光量子产率为33.27%。该方法可以在一个离心管内、在室温环境下实现对Cu~(2+)的高灵敏检测，检测动态范围是5～50μmol/L，检出
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