-
兵团A市餐饮服务食品安全监管现状研究及思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-05
随着社会经济的迅速发展，目前餐饮行业已经成为我国第三产业的重要支柱。餐饮行业的快速发展和庞大的市场基数，给基层监管带来新的机遇与挑战。以兵团A市为例，分析了餐饮食品安全基层监管的现状，结合发达地区监管经验，提出了加强餐饮服务食品安全监管的对策。
-
食品检验检测中的质量控制措施探讨
来源:现代食品 发布日期:2022-02-28
随着社会的发展，人们的生活质量越来越高，越来越多的新兴食品进入人们的餐桌。但近年来，食品质量却屡屡出现问题。为保障人们的生命健康，相关部门应控制好食品检验检测的质量，确保食品安全。本文主要介绍了现阶段食品检验检测中存在的一些问题，并对这些问题提出了一些质量控制措施，以期对解决相关问题提供帮助。
-
生物技术在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2022-02-28
随着社会发展，人们的食品安全需求快速提升，同时相关的检测技术水平也在不断提升，相关研究表明，生物检测在食品安全检测工作中具有重要作用和效果。本文对现代食品产业发展过程中应用于食品安全检测的生物技术的价值和作用进行系统的研究和论述，并讨论了生物技术在食品安全检测中的具体应用及需要注意的问题，希望为相关工作人员提供一定的参考。
-
食品安全惩罚性赔偿制度探析
来源:粮油食品科技 发布日期:2022-02-26
食品安全与生命健康息息相关，食品安全问题关乎民生大计，我国的食品安全法律体系日渐完善，惩罚性赔偿制度已确立，但尚不完备。基于此，主要围绕食品安全惩罚性赔偿制度的缺陷以及未来的完善路径进行讨论。明确了食品安全惩罚性赔偿制度的性质和功能，就此项制度存在的几个核心问题进行了讨论。我国的食品安全惩罚性赔偿制度目前存在主观要件概念界定不清晰、赔偿数额设定不合理、主体地位不明确等问题，由于缺乏清晰的规定，导致
-
2018年南昌市零售肉类食品沙门菌污染调查
来源:中国国境卫生检疫杂志 发布日期:2022-02-25
目的 调查南昌市零售生鲜猪肉馅和整鸡的食源性沙门菌污染状况，为确保食品安全提供依据。方法 2018年6-9月，从农贸市场、超市采集猪肉馅及整鸡样品，先增菌，再用木糖赖氨酸脱氧胆盐平板进行分离，用生化试验和Vitek2鉴定仪鉴定沙门菌。结果 共采集220个样品，其中111个猪肉馅样品中有64个检出沙门菌，阳性率为57.7%;109个整鸡样品中有53个检出沙门菌，阳性率为48.6%。农贸市场猪肉馅的沙
-
气相色谱仪在食品安全检验中的应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-02-25
本文简要分析了气相色谱技术在食品安全检验中的优势，并以气相色谱仪在食品安全检验中的具体应用作为切入点，对食品添加剂的检验、食品农药残留的检验、食品新鲜度检验、食品包装袋检验、酒类饮品安全检验、脂肪酸和反式脂肪酸检验以及对多环芳烃的检验等方面进行了探讨，以期能够为相关人员提供参考。
-
食品安全溯源监管系统解决方案
来源:信息技术与信息化 发布日期:2022-02-25
针对市场上频繁出现的各类食品安全事件，提出了一种基于区块链和物联网技术的食品安全溯源监管系统解决方案。首先，分析了传统食品溯源系统的架构与其存在的问题；然后，介绍了区块链技术的加密原理与区块链形式的选择，基于溯源机制与区块链特点，构建了食品安全溯源产业链流程，分析了食品溯源系统各个层级的组成与实现的功能；最后，就当前政策存在的不足提出了食品溯源系统亟待解决的问题，为我国的食品溯源系统提供参考，促使
-
集成改进AHP与XGBoost算法的食品安全风险预测模型：以大米为例
来源:食品科学技术学报 发布日期:2022-02-25
近年来，我国在食品质量安全管控方面已有较大提升，但伴随着食品产业规模的增大，检验需求量的增多，食品安全检测数据出现高维、复杂且非线性等特征，这些特征会导致定量分析数据利用率低，从而直接影响以数据为载体的风险预测模型的准确性。为提高风险预测模型的准确性，以食品安全检测数据为基础，提出了一种集成层次分析法与极端梯度提升树算法的食品安全风险预测模型，并通过食品安全限定指标对集成模型进行优化改进，从而实现
-
探讨我国食品安全问题及食品检测的发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-02-25
食品安全与人们的健康密切相关，随着生活水平的提高，人们对食品的种类与质量也提出了更高的要求。为了保证食品安全，需对食品进行严格检测，并确保食品的质量满足相应国家标准。当前的食品卫生检测工作正在不断发展，随着现代科技的提高，食品卫生检验技术也在向更加前沿的方面发展。本文对我国食品安全问题及食品检测的发展趋势进行了详细的分析，以期提高食品安全水平。
-
我国公众参与食品安全治理的价值、困境与突破
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2022-02-25
作为食品安全治理的重要主体,公众参与于我国食品安全治理现代化建设意义重大。随着近年来我国政府职能的转变和公民权利意识的增强,公众参与食品安全治理的社会环境正在逐渐形成。然而从实际效果来看,公众的有效参与仍面临着诸多亟待化解的困境。本文通过对社会价值、存在价值和制度功能的分析,深入探讨了公众参与食品安全治理的价值,比较了不同角色定位下公众的参与目的与参与类型的差异,剖析了我国食品安全治理中公众参与界
027-87841330