-
对植物提取物生产过程中的食品安全风险控制
来源:质量与认证 发布日期:2024-12-10
植物提取物以植物为原料，经水提/溶剂提取分离、浓缩/干燥后获得的粉状/油状/膏状成品，主要有效成分为苷、酸、多酚、多糖、黄酮和生物碱类物质。一般供给下游食品、保健食品、食品添加剂、药品和化妆品生产企业作为原料使用。本文通过论述其从原料采购到生产加工成产品过程中涉及的关键控制要点，给出控制方案，为行业健康发展提供参考。
-
对植物提取物生产过程中的食品安全风险控制
来源:质量与认证 发布日期:2024-12-10
植物提取物以植物为原料，经水提/溶剂提取分离、浓缩/干燥后获得的粉状/油状/膏状成品，主要有效成分为苷、酸、多酚、多糖、黄酮和生物碱类物质。一般供给下游食品、保健食品、食品添加剂、药品和化妆品生产企业作为原料使用。本文通过论述其从原料采购到生产加工成产品过程中涉及的关键控制要点，给出控制方案，为行业健康发展提供参考。
-
预制菜食品安全风险及治理对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
由于现代生活节奏的加快，以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而，随着预制菜产业的快速发展，预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此，本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存和运输、销售环节存在的安全风险进行分析，并提出加强预制菜的原料质量控制、强化加工过程监管、优化预制菜的储存和运输条件、加强预制菜的包装和标签管理的对策建议，以期为降低预制菜安全风险提供理论依据和实践指
-
肉类加工中的食品安全风险及高效检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
本文探讨了肉类加工中的生物性危害、化学性危害、物理性危害及对应的高效检测技术。为了应对这些食品安全风险，现代肉类加工行业引入了DNA条形码技术、微生物学检验、高效液相色谱法、重金属检测仪、金属探测器及X射线检测等高效检测技术，以期通过高效检测技术，促使肉类加工企业提高食品安全和产品质量，减少潜在的食品安全隐患。
-
预制菜食品安全风险及治理对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
由于现代生活节奏的加快，以方便、快捷为特点的预制菜迅速在市场上占据一定份额。然而，随着预制菜产业的快速发展，预制菜食品存在的安全风险也引起人们的广泛关注。基于此，本文对预制菜的原料选择、加工过程、储存和运输、销售环节存在的安全风险进行分析，并提出加强预制菜的原料质量控制、强化加工过程监管、优化预制菜的储存和运输条件、加强预制菜的包装和标签管理的对策建议，以期为降低预制菜安全风险提供理论依据和实践指
-
肉类加工中的食品安全风险及高效检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-05
本文探讨了肉类加工中的生物性危害、化学性危害、物理性危害及对应的高效检测技术。为了应对这些食品安全风险，现代肉类加工行业引入了DNA条形码技术、微生物学检验、高效液相色谱法、重金属检测仪、金属探测器及X射线检测等高效检测技术，以期通过高效检测技术，促使肉类加工企业提高食品安全和产品质量，减少潜在的食品安全隐患。
-
高校食品安全风险及应对措施分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
随着高等教育的快速发展，高校食品安全问题日益受到社会关注。本文分析了高校食品安全的重要性，详细探讨了当前高校食品安全风险的现状，并针对相关问题提出了应对措施，包括加强人员培训、完善管理制度、监督外包公司、完善预控机制和优化老旧设备等，以期构建安全、健康的校园环境，保障师生的饮食安全。
-
预制菜食品生产企业食品安全风险分析及防范措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-10-05
随着预制菜市场的蓬勃发展，预制菜食品生产企业面临的食品安全风险日益凸显。本文深入探讨了预制菜食品生产企业在原材料采购、加工过程、储存与运输、人员管理等方面可能遇到的食品安全风险，并提出了一系列有针对性的防范措施，包括严格把控原材料质量、优化生产工艺、加强储存与运输管理、提升人员素质等，旨在为预制菜食品生产企业保障食品安全、实现可持续发展提供有益的参考。
-
行政主厨视角下外卖食品安全风险管控研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-09-08
随着社会经济的快速发展，为解决外卖食品安全问题，本文以某公司所遇外卖安全风险为例，对外卖食品安全风险现状进行研究，通过调查研究方式，确认了该公司现存的外卖食品安全风险，提出加强管理原料，生产外卖食品；保障厨房卫生，消除生产隐患；合理考勤评估，控制食品安全；改进外卖包装，保障食品安全等解决措施，从实践角度回应外卖食品安全风险的防控工作。旨在为相关单位食品安全监管工作提供帮助。
-
上海市虹口区2023年食品安全风险监测分析
来源:健康教育与健康促进 发布日期:2024-08-20
目的 了解上海市虹口区2023年不同种类食品中微生物污染状况，为食品安全风险监测提供科学数据。方法 在虹口区农贸市场、商店、餐饮和网店等4类场所随机采集8类食品共454份进行检测和数据分析。结果 在454份样品中有75份样品检出食源性致病菌，总体检出率为16.5%。其中，食源性致病菌检出95株，空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的检出率最高（10.0%），其次为肠聚集性大肠埃希菌（8.5%），未检出创伤弧菌。
027-87841330