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基于深度学习的食品安全风险知识图谱构建方法
来源:质量安全与检验检测 发布日期:2023-10-20
食品安全风险管理是未来食品安全研究的重要方向，特别是研究建立食品安全风险知识图谱，对于食品风险因素的关联分析具有重要作用。本文在深入分析食品安全风险数据的基础上，训练了基于Bi LSTM-CRF的知识抽取模型，提出一种基于深度学习的食品安全风险知识图谱的构建方法，为明确食品安全风险因素之间关联关系奠定技术基础。
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食品安全风险:引发因素、传导机制、演化特征及治理
来源:江西社会科学 发布日期:2023-09-25
食品安全事关人民群众生命财产健康安全。食品安全风险的产生主要是由生物性、化学性、物理性因素构成的自然性因素与由社会经济活动主体行为构成的人源性因素所引发的，并且以直接或间接传导方式沿着供应链运动，积累到一定程度将诱发食品安全事件。食品安全风险治理具有复杂性、艰巨性、长期性等特点，是公认的世界性难题，一个国家或地区食品安全风险的产生、发展与演化内在地取决于经济社会与科技发展水平。研究表明，伴随经济结
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食品安全风险规避的行动策略及其逻辑机理——以S市农夫市集为例
来源:南通大学学报(社会科学版) 发布日期:2023-07-15
食品安全事关人民群众的身体健康与生命安全，是重要的民生工程，切实捍卫人民“舌尖上的安全”，防范与化解食品安全风险成为时代使命。当主流的食物供给体系遭遇严重的信任危机之时，替代性食物体系作为策略选择应运而生，农夫市集作为公众积极规避食品安全风险的一种消费选择，从“农消面对面”的消费实践、“食在当地食在当季”的消费理念、“场域空间”的关系延伸与消费体验等维度，生动展现了农夫市集这一新型的消费图景。以S
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湿米粉食品安全风险及其质量控制措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-07-15
湿米粉因其口感爽滑、质地柔韧，深受人们喜爱。当前，我国湿米粉行业鱼龙混杂，部分生产者是食品小作坊，导致湿米粉存在一定的食品安全隐患。本文研究梳理了湿米粉存在的主要食品安全风险，并针对性地提出质量控制措施，旨在推动湿米粉行业的健康发展。
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冷冻饮品生产过程食品安全风险分析及控制措施
来源:食品工业 发布日期:2023-07-13
根据冷冻饮品生产工艺流程,运用危害分析方法,确定冷冻饮品生产在原辅料采购、生产过程中设备杀菌消毒、环境卫生污染及员工卫生防护等方面存在食品安全风险,并提出对应的控制措施,主动落实食品安全主体责任,提高国内冷冻饮品行业生产企业食品安全风险控制水平。
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新时代中小学食堂食品安全风险的治理策略
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-07-05
本文在阐明新时代中小学食堂食品安全风险治理现实诉求的基础上，归纳总结了具体风险治理过程中存在的投入保障不够、管理制度薄弱、社会监管缺位等问题，提出了加大投入保障，强化安全管理；打造智慧食堂，实施物联监管；机器换人理念，提升自主管理；引入社会监督，打造共治局面等治理策略。
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新时代我国食品安全风险治理理路
来源:贵州社会科学 发布日期:2023-05-20
食品安全是民生问题，直接影响到社会的安定团结。当前，受违法成本低廉、部门监管联动不足等因素影响，食品安全治理中存在着日益增长的食品质量安全需求与安全供给不足之间的矛盾。食品安全问题不断，直接影响到人民生活健康。食品安全风险治理亟需引起高度重视。从食品安全法规的强治、道德规约的善治、城乡基层自治“三治”入手，融“三治”为根本，消除食品安全风险隐患，减少食品安全事件的发生，是新时代我国食品安全风险治理
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我国进口食品安全风险及其影响因素
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提升，消费观念和消费水平也得到改善和提升，进口食品逐渐成为人们的日常选择。但食品安全已成为世界性问题，进口食品安全问题也频频发生，尤其是在跨境电商快速发展的背景下，进口食品安全风险集中在商品质量保障不高、商品来源不明、售后服务困难等方面，食品安全风险的影响因素主要有监管体系不健全、风险管理不到位、社会力量参与不足等。本文探讨了我国进口食品安全风险及影响因素
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玉米油产业链中的食品安全风险分析及应对
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-25
玉米油属食用油主要种类，其产业链建设与发展需结合食品安全风险防范要求进行产业链建设规划。在玉米油产业链发展过程中，应建立健全法律法规、加强监督管理人员培训、提升风险防控技术创新力度，以为产业链发展、消费者饮食健康和技术优化提供保障。
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基于冷冻饮品全产业链的食品安全风险研究
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-23
本文主要是对冷冻饮品的食品安全风险进行分析。基于国内外标准、行业风险和问题项目，建设冷冻饮品系统化的风险监测体系，做好风险监测与管控，减少冷冻饮品的食品安全问题。
027-87841330