关键词：植物提取物;生产工艺;食品安全风险;控制方案
摘 要：植物提取物以植物为原料，经水提/溶剂提取分离、浓缩/干燥后获得的粉状/油状/膏状成品，主要有效成分为苷、酸、多酚、多糖、黄酮和生物碱类物质。一般供给下游食品、保健食品、食品添加剂、药品和化妆品生产企业作为原料使用。本文通过论述其从原料采购到生产加工成产品过程中涉及的关键控制要点，给出控制方案，为行业健康发展提供参考。
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