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浅析动物性食品污染与控制
来源:肉类工业 发布日期:2015-04-25
食品污染是指食品中原来含有的或加工时人为添加的各种生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。其中动物性食品污染的性质更加复杂、种类更加繁多,造成污染的原因也有多种,除了过去所熟悉的微生物和寄生虫的污染外,各种药物、农药、重金属、霉菌毒素、激素、添加剂、放射性物质及其他化学物质等污染日益突出。人们通常按照污染物的性质分为生物性污染和非生物性污染,非生物性污染包括化学性污染和放射性
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食品安全问题的影响因素及解决措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-04-25
食品安全是关系到民生的重要问题,不仅影响我国人民群众的身心健康,更是对于社会风气有严重的影响。伴随着我国经济的迅猛发展,物资资料大量产出,对于食品行业来说生产成本大大降低,我国食品行业日益繁荣,但是我国食品安全领域监管不是很到位,方针政策有待完善,再加上我国环境污染问题,使得食品安全逐渐成为多领域、多层次共同作用的结果,需要我国相关部门的密切配合才能有效控制。本文分析我国当前食品安全的重要影响因素
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城镇食品安全问题及其监管体系的构建策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-04-25
城镇食品安全存在的问题食品检测环节没有落实到位城镇居民日常食用的蔬菜水果等大多数是在农村地区栽培之后运输过来的,在从农村到餐桌的这个环节之中就存在许多可能使食品变质的因素,而这些变质或者即将变质的食品出现在城镇并贩卖的时候就说明在众多的食品检测中没有真正的将检测落实到位。食品的安全检测应该紧跟在食品原料、食品加工、食品运输和食品销售等各个环节之中,并将食品的内部检测和外部检测结合起来,共同保证
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加强沟通交流 共同合作进步
来源:鹤壁日报 发布日期:2015-04-25
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“美白”猪蹄——使用过氧化氢和氢氧化钠的食品安全问题
来源:质量与标准化 发布日期:2015-04-25
猪蹄是深受广大"吃货"欢迎的美食之一,虽味美却加工繁琐,需要经过去毛、除角质、清洗等一系列处理工序。经过这些处理工序并冷冻后的猪蹄一般是干瘪、泛黄。然而有记者发现,北京肉类综合批发市场上贩卖的猪蹄光鲜白嫩,手感滑腻,闻起来有药水味,而且比普通猪蹄大了一圈。批发商和顾客偏爱买这类猪蹄,那些瘦小的猪蹄基本被搁置一边,无人问津。那么,这些卖相可人、受到消费者欢迎的猪蹄背后藏着什么秘密呢?另据报道,有关部
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做大做强食品工业
来源:南宁日报 发布日期:2015-04-22
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发挥大型企业作用维护特大型城市食品安全
来源:上海农村经济 发布日期:2015-04-20
常言道"民以食为天",近年来我国的食品安全问题层出不穷,近期江西报道的大量死猪通过农贸市场和大型超市流向居民餐桌的事件,引起了广泛的关注。特大型城市由于人口高度集中、流通渠道复杂,往往是食品安全事件的多发地带。虽然光明食品集团等大型骨干企业的作用,为维护上海的食品安全局面作出了很大贡献,但也存在产供销不衔接等问题。本文重点从光明食品集团猪肉事业管理案例出
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乌兰察布:启动创建“国家食品安全城市”
来源:中国食品药品监管 发布日期:2015-04-15
3月18日,"建设食品药品安全乌兰察布"暨"国家食品安全城市"创建活动启动仪式在内蒙古自治区集宁中心广场举行,动员全市上下迅速行动起来,创新工作机制,完善监管体系,全力守护乌兰察布市人民群众"舌尖上的安全"。内蒙古自治区人民政府副主席刘新乐,副秘书长许宏智,自治区食品药品监督管理局局长杨玺、
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我们为何需要食品添加剂
来源:中国金融家 发布日期:2015-04-15
日前,国家卫生计生委办公厅发出一份公开函,就金箔能否作为食品添加剂在白酒中使用向社会征求意见。在酒中添加金箔制成的"黄金酒",前些年曾经出现过,后来因为不符合食品添加剂管理规定而被叫停。现在又有白酒企业想生产黄金酒,就按照管理程序,向卫计委申请将金箔列入食品添加剂名录。于是有了"金箔入酒"的意见征集,也有了社会对食品添加剂的又一轮讨论。
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安徽省食品药品监督管理局《安徽省推进餐饮服务“明厨亮灶”工程实施方案》
来源:中国食品 发布日期:2015-04-15
为进一步加强餐饮服务食品安全管理,创新监管工作方式方法,规范餐饮服务食品加工操作行为,强化餐饮服务单位诚信经营意识,提高餐饮服务食品安全保障水平,根据国家总局2015年度重点工作安排,省局决定在全省餐饮单位推进"明厨亮灶"工程,特制定本实施方案。一、指导思想以保障人民群众饮食安全为目标,以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段,以"透明厨房、阳光操作"为主线,打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平
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