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答复|关于提升肉制品预制菜食品安全的建议提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
关于对省政协十三届三次会议第20250714号提案的答复
您提出的关于提升肉制品预制菜食品安全的建议提案（20250714号）收悉。提案关于推进肉制品预制菜标准体系建设、加强肉制品预制菜全链条安全监管、提升肉制品预制菜的关键技术创新研发水平和检测水平、加强消费者教育和宣传等建议，对肉制品预制菜的食品安全保障具有很强的针对性和前瞻性，我们将在今后的工作中积极采纳。经认真学习，我局
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答复|以科技创新推动湖北省传统肉制品加工业发展的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
关于对省政协十三届三次会议第20250606号提案的答复
您提出的以科技创新推动湖北省传统肉制品加工业发展的提案（20250606号）收悉。提案关于加强食品科学基础研究，提升传统肉制品的关键技术创新研发水平和检测水平，推广机械化、规模化、工业化生产模式，与传统历史文化、工艺美术设计相融合发展，对推动我省传统肉制品加工业的发展具有很强的指向性和远见性。我们将在今后的工作中积极采纳
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低温肉制品加工工艺的16个操作要点解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
本文依据肉制品生产过程的构成要素，对食品生产流程中的工艺简要介绍，为肉食品企业生产过程工艺制定提供参考。
01、
#肉制品解冻
解冻四要素：温度、湿度、时间、质量。
工厂应根据自身的解冻库大小、实际生产量、现有设备、产品成本等诸多因素综合考虑后决定使用何种方法进行解冻。
①常用解冻方式
1）自然解冻，亦称空气解冻，环境温度12～15℃，相对
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2025年5月及前5个月肉及肉制品贸易概况
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-19
肉类进口概况
2025年5月，中国进口肉类51.3万吨，环比减少0.1%，同比减少7.9%。2025年前5个月，中国进口肉类267万吨，同比减少3.9%；进口额为96.4亿美元，同比减少1.5%。
5月份，牛肉进口量占肉类进口总量38%，猪杂碎、猪肉、禽产品、羊肉占比依次为19.3%、18.3%、12.7%、6.8%。
前5个月，牛肉进口量占肉类进口总量40.6
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关于肉制品的消费安全提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-19
肉制品是指以畜禽产品为主要原料，经过一系列加工工艺制成的产品，是老百姓日常饮食中不可或缺的重要食品。为切实保障肉制品质量安全，让消费者买得放心、吃得安心。河北区市场监管局在此特做如下消费提示：
一是选择正规渠道购买。优先选择证照齐全、管理规范的农贸市场、超市专柜或品牌肉店等商户，选购时重点关注贮存肉制品的冷藏（冻）柜运行温度是否正常，是否按照标签标示的温度进行贮存，经营场所的卫
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赤峰喀旗市场监管局召开肉及肉制品质量安全培训会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-19
为进一步规范肉制品市场经营秩序，强化食品安全主体责任落实，推动食品安全“雷霆行动”走深走实，7月17日，喀旗市场监管局组织召开了肉及肉制品质量安全培训会。辖区肉制品经营主体、第三方冷库负责人及农贸市场摊贩共计282人参加培训。
会上，执法人员结合近期市场监管领域发布的典型案例，对采购验收把关不严、索证索票制度执行不到位、检验检疫证明缺失等重点问题进行了通报和提示。同时，依据《中
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衡水市市场监督管理局高新区分局深入推进肉及肉制品专项整治工作
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-16
为进一步规范辖区肉及肉制品生产经营行为，严厉打击肉类产品违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，近日，衡水市市场监督管理局高新区分局聚焦辖区重点场所、关键环节，开展肉及肉制品专项检查，严防假劣肉制品流入市场。
执法人员重点核查以下几方面内容：经营主体是否采购或使用来源不明的肉及肉制品；是否使用未经检疫检验的肉类产品进行生产加工；是否严格执行进货查验和索证索票制度。同时严格监督工艺
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衡水市市场监督管理局桃城区分局开展肉制品专项检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-11
为切实保障市民“舌尖上的安全”，近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局在辖区组织开展肉制品专项检查行动，全面排查肉制品生产、流通、餐饮服务全链条环节的食品安全隐患，全力守护群众饮食安全。
本次检查覆盖农贸市场、商超、餐饮门店等各类肉制品经营场所。流通环节以农贸市场、超市的生鲜肉及预包装肉制品为重点，仔细查验经营者的进货票据、检验检疫证明，严厉打击销售“三无”、过期变质、未经检验检疫
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关于规范肉制品生产行为的提醒告诫书
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-11
长三角三省一市市场监管局
关于规范肉制品生产行为的提醒告诫书
各肉制品生产者：
整治制售假劣肉制品专项行动是中央纪委国家监委确定的2025年市场监管领域集中推进群众身边具体实事之一。长三角三省一市各级市场监管部门已从2025年4月全面启动专项行动，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为。为筑牢长三角地区食品安全防线，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品
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牡丹江市市场监管局深入乳制品、肉制品生产企业展开调研
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-04
进一步强化食品安全监管，确保市民舌尖上的安全，6月27日，牡丹江市市场监管局主要领导深入辖区乳制品、肉制品生产企业展开调研。
张志钢局长强调，肉制品、乳制品在百姓日常饮食中具有重要地位，指出调研肉制品企业食品安全质量管理体系建设情况乃是保障食品安全的关键环节。在调研过程中，仔细查看了企业的生产车间、仓储设施等，与企业负责人深入交流，详细了解企业在原材料采购、生产加工、质量检测等方
027-87841330