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861.全球木糖醇市场报告（2016-2020年）
[农副食品加工业,食品制造业] [2015-12-09]
Xylitol is a natural sweetener extracted from fruits, vegetables, and diverse plants. It is manufactured through bio-refining and biotechnological methods. The glycemic index of xylitol is low compared to sucrose. It is accepted for commercial use by the US Food and Drug Administration (FDA), the World Health Organization (WHO), and the American Dental Association (ADA).
关键词：木糖醇；天然甜味料；生物精炼；生物技术方法；生产；血糖指数；低
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862.美国大豆食品市场报告（2015-2019年）
[农副食品加工业,食品制造业] [2015-12-09]
In 2014, the total value of soybean crop was estimated to be around $40 billion. Efficient production and bulk transportation of soybeans is one of the main factors driving the market. Soy oil is the largest segment in the soy food category because of the high demand for vegetable oil consumption, and also because it is used as a source for biodiesel.
关键词：大豆作物；高效；生产；散货运输；推动市场；植物油消费
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863.中经网行业月度报告-食品201506
[酒、饮料和精制茶制造业,农副食品加工业,食品制造业] [2015-11-30]
2015 年 6 月，食品三大子行业工业增加值增速均有所回升。其中，食品制造业工业增加值增速小幅上扬，增速达到 7.9%；农副食品加工业增加值增速继续反弹，当月增加值为 7.2%；酒、饮料和精制茶制造业增加值止跌回升，规模以上工业企业增加值增速为 8.2%。
关键词：食品行业；食品制造业；农副食品加工业
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864.全球食糖替代品市场报告（2015-2019年）
[农副食品加工业,食品制造业] [2015-10-30]
Sugar substitutes are sweet food additives that taste like sugar but have significantly lower calories than sugar. Although there are many variants of natural and artificial sweeteners, the global sugar substitutes market can be divided into three major categories: HFS, HIS, and LIS. Only relatively recently have sugar substitutes become an essential part of many beverages, confectionery and baked products, dairy and frozen foods, and health care and personal care food products.
关键词：糖替代品；甜食品添加剂；低热量；天然和人工；HFS；HIS；LIS
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865.异养小球藻油脂正己烷提取工艺优化
[农副食品加工业] [2015-10-20]
为确定最佳异养小球藻油脂正己烷提取工艺，对提取工艺中的关键参数如藻细胞溶液质量浓度、破碎压力、破碎次数、萃取时间、萃取温度、萃取剂正己烷添加量对油脂得率的影响进行了研究。结果表明，最佳油脂提取工艺条件为藻细胞溶液质量浓度110 g /L、破碎压力100 MPa、破碎次数4次、萃取时间5 h、萃取温度40℃、正己烷添加量9 mL /g( 以藻粉干重计) ，在该条件下萃取5 次，油脂得率最高，可以达到55%左右。
关键词：异养小球藻；细胞破碎；萃取；油脂得率
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866.响应面法优化眼点拟微绿球藻酶法提油工艺研究
[农副食品加工业] [2015-10-20]
采用纤维素酶酶解眼点拟微绿球藻提取胞内油脂。在单因素实验的基础上，以酶用量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 为自变量，油脂提取效率和EPA 提取效率为响应值进行响应面法优化酶解反应条件。结果表明: 对油脂提取效果影响的主次顺序为酶解温度＞ 酶解pH ＞ 酶用量＞ 酶解时间，在酶用量1． 59 g /kg( 以干藻粉质量计) 、酶解时间2． 11 h、酶解温度39． 3℃、酶解pH 4． 17 的条件下，油脂提取效率达到最大值98． 72% #0． 15%; 对EPA 提取效果影响的主次顺序为酶解温度＞ 酶解时间＞ 酶解pH ＞ 酶用量，在酶用量1． 60 g /kg( 以干藻粉质量计) 、酶解时间1． 86 h、酶解温度37． 9℃、酶解pH 4． 10 的条件下，EPA 提取效率达到最大值97． 86%#0． 12%。
关键词：眼点拟微绿球藻；纤维素酶；酶法提取；油脂；EPA
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867.火棘果黄酮提取物与VC的协同抗氧化活性
[农副食品加工业] [2015-10-20]
超声波辅助乙醇提取火棘果中的黄酮类化合物并用D － 101 大孔树脂纯化。比较了黄酮提取物、VC、黄酮提取物+ VC等比复配的3 种溶液对油脂氧化的抑制效果，以及对羟基自由基( ·OH) 、超氧阴离子自由基( O －2 ·) 的清除作用和对Fe3 + 的还原作用。结果表明，当质量浓度均为0． 25 g /L 时，黄酮提取物、VC、黄酮提取物+ VC等比复配液对植物油的保护率分别为93． 20%、75． 55%、93． 62%，对动物油的保护率分别为70． 20%、60． 14%、75． 28%。统计学分析表明，复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用，较单独的VC或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。当质量浓度均为0． 65 g /L 时，黄酮提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为22． 25%、26． 20%，复配液对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为27． 61%、31． 02%，均高于单独VC溶液; 3 种溶液中，VC还原Fe3 + 的能力最强。
关键词：火棘果；黄酮；VC ；协同抗氧化
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868.响应面法优化终极腐霉生产EPA的发酵工艺
[农副食品加工业] [2015-10-20]
为进一步提高终极腐霉EPA 产量，在初步优化发酵条件的基础上，通过Plackett － Burman 和Box － Behnken 实验设计优化终极腐霉生产EPA 发酵工艺。获得的最优发酵工艺条件为: 蔗糖8%，硝酸钾0. 4%，酵母粉0. 65%，磷酸氢二钠0. 175%，硫酸镁0. 065%，大豆油1. 0%，起始pH6. 0，装液量50 mL /250 mL。在最优发酵工艺条件下，EPA 产量达到541. 61 mg /L，比初步优化产量( 456. 39 mg /L) 提高了85. 22 mg /L。
关键词：响应面法；终极腐霉；EPA；发酵工艺
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869.酶解冷榨法制取南瓜籽油的工艺研究
[农副食品加工业] [2015-10-20]
以南瓜籽为原料，通过先冷榨，冷榨饼再经酶解后复榨制取南瓜籽油。以出油效率为指标，通过单因素实验确定的最佳酶解条件为酶解温度50℃、酶解pH 7． 0、酶用量2． 0%、酶解时间4． 5 h。在最佳酶解条件下进行酶解，出油效率达72． 6%。以亚油酸含量为响应值，通过响应面优化确定的复榨过程最佳工艺参数为物料含水量7． 0%、榨膛温度76℃、榨膛压力3． 5 MPa，在最佳工艺参数下得到的南瓜籽油中亚油酸含量为38． 02%。
关键词：南瓜籽油；冷榨；酶解；复榨；亚油酸
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870.基于代谢调控深黄被孢霉产γ－亚麻酸培养基优化
[农副食品加工业] [2015-10-20]
研究深黄被孢霉产γ － 亚麻酸过程的代谢调控，从中得出对深黄被孢霉产γ － 亚麻酸有促进作用的营养成分，并利用Plackett － Burman 实验对培养基营养成分进行筛选。得出葡萄糖、KNO3、乙酸钠、柠檬酸钠为影响产油量的关键因素。在此基础上，以γ － 亚麻酸产量为响应值，采用响应面法优化，确定4 个关键因素的最佳水平。综合Plackett － Burman 实验和响应面法确定的最佳培养基配方为: 葡萄糖100． 90 g /L、KNO31． 57 g /L、乙酸钠3． 42 g /L、柠檬酸钠4． 56 g /L、酵母膏3． 75g /L、KH2PO42． 25 g /L、MgSO4·7H2O 0． 60 g /L、CaCl2 0． 30 g /L、FeSO40． 15 g /L、ZnSO40． 20 g /L。在最佳条件下γ － 亚麻酸的产量达1 525． 20 mg /L，比初始产量725． 90 mg /L 提高了1．1 倍。
关键词：深黄被孢霉γ －亚麻酸；代谢调控；Plackett － Burman 实验；响应面法；培养基优化
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