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2031.茶树GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶基因cDNA全长的克隆与表达分析
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
抗坏血酸（Vc）是重要的抗氧化剂，在茶树体内的各种生理代谢及抵御非生物胁迫中起重要作用，Vc 含量关系到绿茶品质优劣。GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶（GMP）是茶树Vc 生物合成途径中的关键酶之一。本研究通过RACE-PCR 方法从茶树中克隆了GMP cDNA 全长序列，共计1510 bp，其中包含1 086 bp 的开放阅读框（ORF），编码361 个氨基酸，推测蛋白分子量为39.599 kDa。BLAST 分析表明，茶树GMP 基因氨基酸序列与猕猴桃的亲缘性最高，达到96%。实时定量PCR 分析表明，茶树新梢芽下第三叶中GMP 基因表达量最高，嫩茎中最低，不同品种茶树新梢叶片中表达量存在明显差异。高温胁迫初期，GMP 基因表达量及抗坏血酸含量迅速升高，然后逐渐下降且均低于同期对照。
关键词：茶树；GDP-D-甘露糖焦磷酸化酶；基因克隆；表达分析
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2032.萎凋温度对鲜叶主要生化成分和酶活动态变化规律的影响
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
以一芽二叶茶鲜叶为原料，设置20、28、36℃ 3 个萎凋温度梯度，取不同含水率的萎凋叶，测定茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性蛋白质和可溶性糖等含量，以及多酚氧化酶和过氧化物酶的酶活，并对后续加工叶的主要生化成分进行测定，研究萎凋温度对鲜叶主要生化成分和酶活性动态变化规律的影响。结果表明，随着萎凋过程鲜叶含水率的逐渐下降，茶多酚、可溶性蛋白质、可溶性糖等含量均呈现下降的趋势， 36℃和28℃处理下茶多酚含量无显著差异，均高于20℃处理，可溶性蛋白质和可溶性糖含量与温度呈负相关；氨基酸和黄酮含量呈上升趋势，不同处理间36℃>28℃>20℃；CO2 释放量总体呈“降-升-降”的变化趋势，以36℃处理样的释放量相对最大；多酚氧化酶活性呈缓慢下降的趋势，过氧化物酶活性呈上升趋势，且均以28℃处理酶活性最高。成品茶中28℃处理样的茶黄素、茶红素、茶多酚等含量最高，感官审评结果也表明28℃处理样的汤色、滋味等得分最高，品质最优。
关键词：萎凋；温度；生化成分；酶活；动态变化
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2033.茶树生长素受体基因CsTIR1的克隆与表达分析
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
吲哚-3-乙酸（又称IAA 或生长素），在植物生长发育中具有重要的调控作用，其作用主要通过信号转导途径来完成。生长素受体是其信号转导的关键元件之一。本研究通过RACE 克隆，获得了茶树中生长素受体CsTIR1 基因的cDNA 全长序列（NCBI 登录号：JX050147）。CsTIR1 序列全长2 315 bp，含1 746 bp 的完整开放阅读框，编码581 个氨基酸，预测分子量65.18 kD，理论等电点（pI）5.64。茶树CsTIR1 与烟草TIR1 的相似性最高达82%，亲缘关系最近。CsTIR1 含有1 个F-box 结构域和6 个LRR 结构域，三级结构形如“蘑菇状”。CsTIR1 在茶树的根、茎、叶和花中具有组织表达特异性；其表达受IAA 诱导，3 种不同浓度的IAA 均能诱导CsTIR1 上调表达，且在50 μmol·L-1 浓度下表达量最大；ABA、GA3、MeJA 和BR 等激素也能够显著上调其表达；CsTIR1 在越冬休眠芽中的表达量低，在活跃期中上调表达。
关键词：茶树；植物激素；生长素；生长素受体基因CsTIR1；芽休眠
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2034.茶皂素诱导生物降解多氯联苯的初步研究
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
从土壤中筛选分离出两株茶皂素利用菌WTS 和YTS，这两个菌株在利用茶皂素生长繁殖的同时，对多氯联苯（PCBs）的降解有明显的促进作用。在茶皂素共存的条件下，WTS 菌对PCB 77、PCB 118 和PCB 138的降解速率常数分别提高了4.3 倍、4.8 倍和2.8 倍，YTS 菌对PCB 77、PCB 118 和PCB 138 的降解速率常数分别提高了7.1 倍、9.1 倍和8.9 倍。结果初步表明，茶皂素能明显促进微生物对多氯联苯的降解，可望开发成一种良好的PCBs 降解诱导剂，值得进一步深入研究。
关键词：茶皂素；微生物；PCBs；诱导生物降解
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2035.茶树肉桂酸4-羟基化酶基因的克隆及表达分析
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
肉桂酸4-羟基化酶（Cinnamate 4-hydroxylase, C4H）是茶树苯丙烷代谢途径中的关键酶，能够影响木质素和类黄酮等次级代谢物的生物合成。本文采用5′-RACE 技术，克隆了茶树肉桂酸4-羟基化酶基因（CsC4H）的全长序列，其中开放阅读框长1 518 bp，编码505 个氨基酸，推测蛋白分子量为58.15 kD，理论等电点为9.29。利用基因组步移技术克隆得到该基因上游1 840 bp 的启动子序列。该启动子区域除了分布有TAAT-box 和CAAT-box 等基本转录元件外，还存在多个诱导型和组织特异型的顺式作用元件。实时荧光定量PCR 结果表明该基因在芽、叶、茎、根中都有表达。将该基因重组至表达载体pYES-DEST52 上，并在酿酒酵母WAT11 中进行真核表达。利用LC-MS 方法检测酶反应产物，结果表明目的蛋白能够催化肉桂酸生成p-香豆酸。
关键词：茶树；肉桂酸4-羟基化酶；启动子；表达分析；真核表达
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2036.丰水梨多酚氧化酶基因的克隆与原核表达
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
通过PCR方法克隆丰水梨PPO基因全长，并将其登录Genebank，登录号JQ861265。基因全长1782 bp，无内含子，编码的PPO 属于亲水性蛋白质，无跨膜结构，含有593 个氨基酸，分子量约为65.8 kDa，理论等电点为8.4。N 端含有一段由47 个氨基酸组成的转运肽。去除转运肽的成熟PPO 分子量为60.8 kDa，理论等电点为6.69。PPO 中含有两个铜离子结合区，主要位于PPO 二级结构中的α-螺旋区域中。原核诱导目的蛋白在诱导3~6 h 后积累量较大。诱导蛋白（PPO 前体和成熟PPO）均能氧化儿茶素形成茶黄素。
关键词：多酚氧化酶；基因克隆；原核表达；酶促合成；茶黄素
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2037.茶树转录因子基因CsDREB-A4的克隆与温度胁迫响应的分析
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-04-01]
基于本实验室茶树品种迎霜的转录组数据，通过PCR 方法从迎霜的DNA 中克隆得到CsDREB-A4 基因。分析显示，该基因含开放阅读框长708 bp，编码235 个氨基酸，含有AP2/ERF 家族转录因子典型的保守AP2结合域，并且与大豆、番茄、葡萄、拟南芥等的DREB 转录因子有高度同源性。从进化树、亲/疏水性、无序化特性、二级和三级结构等方面进行预测与分析，结果表明，该转录因子属于AP2/ERF 家族中的DREB 亚族的A4 组，大多数氨基酸属亲水性氨基酸，无序化特征比较明显，三级结构与AtERF1 相似。利用实时荧光定量PCR 分析表明，在迎霜、安吉白茶、云南十里香3 个茶树种中CsDREB-A4 基因均受高温、低温诱导表达。在4℃处理下，在上述3 个茶树品种中CsDREB-A4 基因表达量均在24 h 时达到最大值，分别为对照的23、4、43 倍，并且CsDREB-A4 基因在迎霜和云南十里香中均比安吉白茶的基因表达上调时间更长，上调程度更大。在38℃处理下，CsDREB-A4 基因在迎霜和云南十里香中表达受抑制，均只在8 h 时表达量高于对照，而在安吉白茶中表达量显著增加，在12 h 时高达对照的2 720 倍。
关键词：茶树；转录因子；DREB 类；进化分析；温度胁迫；表达分析
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2038.全球茶多酚市场报告（2015-2019年）
[酒、饮料和精制茶制造业,食品制造业] [2015-03-23]
Tea polyphenols refers to catechins, theaflavins, tannins, and flavonoids, which are chemical compounds in tea leaves. They affect the flavor of the tea and are thought to provide various health benefits. Consuming tea polyphenols is safer than consuming tea as they are free from caffeine and have better absorption properties. Apart from the antioxidative properties, the health benefits of tea polyphenols include prevention and treatment of cancer, heart diseases diabetes, neurodegenerative diseases, aging-associated diseases, and other conditions.
关键词：茶多酚；儿茶素；茶黄素；单宁；类黄酮；健康；抗氧化性能；预防和治疗；癌症
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2039.春天难找白酒行业靠国企改革“自我救赎”
[酒、饮料和精制茶制造业] [2015-01-16]
关键词：白酒行业；国企改革
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2040.亚太报告——食品饮料行业（2014年9月）
[食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业] [2015-01-12]
The Asian economy improved in the first half of 2014, despite volatile food and raw material prices, and financial market uncertainty.
关键词：食品；餐饮；饮料
027-87841330