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三氯蔗糖在食品中的应用
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
目前,世界上允许使用的单体甜味剂约有20种,全球高倍甜味剂市场规模13亿元,其中三氯蔗糖占甜味剂市场总量的25.00%,三氯蔗糖有很多优势,在市场上有很强的竞争力。三氯蔗糖是一种新型的甜味剂,甜度高,广泛应用于食品中。本文主要从结构、功能等方面对三氯蔗糖进行综合分析。
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食品添加剂姜黄与姜黄素主成分的测定
来源:中国食品添加剂 发布日期:2016-11-30
食品级商业姜黄素添加剂中的姜黄素类化合物含量被准确测定,并分析三种主要活性成分姜黄素(Cur Ⅰ)、脱甲氧基姜黄素(Cur Ⅱ)、双脱甲氧基姜黄素(Cur Ⅲ)三种成分的比例关系,为商业姜黄素的使用剂量提供理论依据。样品用甲醇提取,经过0.45μm微孔过滤膜过滤后进样分析。色谱柱:CNW C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相:0.1%甲酸水溶液(45%),0.1%甲酸乙腈溶液
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高效液相色谱法同时测定酱腌菜中15种食品添加剂的含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的建立同时测定酱腌菜中15种食品添加剂的高效液相色谱法。方法样品经过提取净化后,在优化的梯度洗脱条件下分离,二极管阵列检测器进行检测。结果 15种食品添加剂在给定的浓度范围内各添加剂的浓度与峰面积具有良好的线性关系,相关系数(r)在0.9991~0.9998之间。该方法检出限为3.0~6.5 mg/kg,加标回收率为86.4%~103.4%,相对标准偏差为2.48%~8.10%。结论该方法回收率
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高效液相色谱法检测食品中大豆蛋白方法研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
大豆是我国传统食物,在许多东南亚国家的饮食结构中占有十分重要的地位。近些年,随着对大豆食品的深入研究,大豆异蛋白保健功能越来越受到大家关注。大豆蛋白的组成成分与牛奶蛋白质有一定的相似。而其在营养价值方面,甚至可以和动物蛋白等同,在基因结构上最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。因此,本文通过高效液相色谱法来研究大豆中的蛋白质。
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高效液相色谱法测定保健食品中水飞蓟素的含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定保健食品中水飞蓟素的含量。方法样品以甲醇为提取剂超声提取30 min,以甲醇-水(55:45,V:V)为流动相,流速为0.8 mL/min,采用色谱柱Agilent TC-C_(18)分离,在288 nm检测波长下经HPLC检测;同时对检测波长、流动相比例、提取剂和提取时间等条件进行
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高效液相色谱法在食品分析中的应用进展
来源:河南化工 发布日期:2016-11-30
高效液相色谱法(HPLC)具有分离效率高、分离速度快、流动相范围宽泛、精确度和灵敏度高、能同时分离多种物质、操作简单等优势,在食品分析中已得到了广泛应用。对HPLC在食品中的糖类、食品添加剂、农药残留、兽药残留检测中的应用进展进行了综述。
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高效液相色谱法测定油脂类保健食品中的维生素E
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
维生素E为脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,是体内有效的抗氧化剂,其中以α-生育酚的生物效应最高,具有促进生育、抗衰老的作用,参与细胞DNA合成的调节,可提高免疫力和对抵抗力。维生素E缺乏可引起生殖障碍,肌肉、肝脏、骨髓和脑功能异常,红细胞溶血和胚胎发生缺陷等。但维生素E在人体内不能合成,需由食物摄人。近年来,随着生活水平的提高,人
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高效液相色谱法同时测定食品中12种防腐剂和甜味剂
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的建立高效液相色谱法同时测定食品中12种防腐剂和甜味剂的含量。方法样品经甲醇-水(30:70,V:V)提取,经Agilent TC C_(18)色谱柱分离,以甲醇/20 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min,采用二极管矩阵检测器进行检测,检测波长为230 nm。结果 12种防腐剂和甜味剂在0.2~20μg/mL的浓度范围内呈现良好的线性关系,r~2≥0.9992
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动物源食品中同时检测磺胺类、沙星类药物残留量的方法——高效液相色谱法的研究
来源:化工设计通讯 发布日期:2016-11-30
研究了高效液相色谱法紫外检测器同时测定动物源食品鸡肉中7种磺胺类药物和4种沙星类药物含量的方法,采用色谱柱为C18(atlantis),4.6mm×250mm×5μm,流动相为磷酸溶液—乙腈(85+15,v/v),紫外检测波长为270nm,流速1.0m L/min,进样量50μL,7种磺胺类药物和4种沙星类药物在0.1~0.4mg/L范围内具有良好的线性关系,在添加浓度为0.08mg/kg、0.1
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食品添加剂检测技术与方法研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
现阶段,我国经济发展的速度相对较稳定,且目前我国正处于一个知识经济的时代,科学技术的发展速度相对较快。在此背景下,我国人民的生活水平和生活质量得到一定程度的提升,但食品安全问题逐渐成为人们所关注的热点问题之一,部分从事食品生产相关工作的企业为追求利益的最大化,在食品生产中过量的使用食
027-87841330